绍祚中兴成过往，小桥流水沐春风

　　在这里曾经有落魄的君王。一个栖于会稽山商量着如何退去吴国精锐之师，一个被外族追迫逃亡至此，见美景心情佳，改元绍兴。
　　在这里曾诞生秋瑾、徐锡麟等斗士，亦有王阳明、黄宗羲等思想巨擘。
　　王羲之、陆游、鲁迅、蔡元培、竺可桢、马寅初等各领域的巨匠亦出生于此。
　　走近它，文化气息扑面而来，淡定、从容、低调的风格让它显得厚重沉稳。
　　现代的文明夹杂着近2500年的文化之风，让这座城市显得即不守旧又不放肆，恰到好处。
　　绍兴市北临杭州、钱塘江，东接宁波，南临金华、台州。一座会稽山纵穿市境内，境内河网密布，典型的鱼米之乡。
　　绍兴的酒
　　绍兴酒一般指的是黄酒。而黄酒是一种酿造米酒，酒精含量较低。陈年的绍兴黄酒就被称为老酒。有名的绍兴酒当数状元红和女儿红。主人生儿子，酿＂状元红＂；生女儿，酿＂女儿红＂。状元红--儿子考上状元或娶妻时便拆封开喝，女儿红--女儿出嫁时 ，用来庆祝待客。状元红和女儿红常常被装入雕花的酒坛中，因而也被称为花雕酒。实际上，三种酒名是对同一种酒的不同称呼。
　　按酿造方式分，绍兴酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。后三种酒都是在元红酒的基础上进行的改造。而元红酒所用的水取自绍兴境内的鉴湖水（鉴湖女侠的那个鉴湖）。状元红应隶属于元红酒。绍兴的美味
　　油炸臭豆腐
　　在鲁迅先生文章的大力宣传下，绍兴的臭豆腐名扬海内外。一款臭豆腐的风味往往取决于浸泡它的卤水。绍兴臭豆的卤水中常加入苋菜梗汁。这点有别于长沙臭豆腐。长沙臭豆腐的卤水中常加入香菇、冬笋和曲酒。不一样的卤水造就了不一样的风味。
　　窄窄的巷子里，暖烘烘的炉子架起一口油锅，一位老人用长筷子挑弄着油锅里用卤水卤好的臭豆腐。豆腐炸好后，撒上面酱或辣酱以及其它调料，最后再加上香菜或其他配菜。这是最常见的小巷油炸吃法。
　　绍兴的臭豆腐还可以蒸着吃，当然也可以堂食。咸亨酒店、鲁迅纪念馆、吴字坊的臭豆腐都是比较出名的。
　　奶油小攀
　　一种类似于蛋挞的绍兴小吃， 据说比蛋挞好吃。
　　梅干菜焖肉
　　梅干菜焖肉是由宋代美食达人苏东坡所创。其中，梅干菜是绍兴地区的常备菜品。别看梅干菜外表黄黑，它可是夏季解暑的优良食材。外加上它本身具有特殊香味，绍兴居民喜爱它倒也无可厚非。
　　绍兴醉蟹
　　绍兴黄酒酿制的蟹别有一番风味，是一款混合着酒香的鲜食（螃蟹不需要煮或炒熟）。
　　绍兴麻鸭
　　麻鸭主要产于绍兴，因为它的羽毛黄白相杂而得名。这种家禽的驯养最早可追溯至南宋。麻鸭拥有较高的产蛋率，它的蛋的重量也已经达到国际先进水平。＂火腿炖老鸭＂则是绍兴的一道名菜。
　　木莲羹
　　用木莲做成的透明果冻，有些像龟苓膏，一般加桂花和薄荷调味。它是夏季里的一款爽口的美食。
　　春夏之际，穿梭古巷，悠然划船，品美酒，食美食，袭春风。人生得意尽欢时。