调肉馅时，加料酒是大忌，多加这1样，鲜嫩多汁无腥味

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　　要说生活当中带馅料的食物，那真的是多种多样，除了包子，饺子之外，还有小编非常爱吃的馅饼，那么说到馅料，生活当中又分为了肉馅和素馅，大多数人相比于素馅来说，肉馅更加受到大家的欢迎，毕竟现在大部分人都是无肉不欢的，吃肉能够给人带来一定的满足感。
　　那么说到肉馅，咱们不得不说下调肉馅的方法，虽然咱们一般都能在外面吃到，不过偶尔在家做一顿也是非常不错的，毕竟在家制作出来的食物和外面吃起来的就是不同，加上干净卫生吃起来更加放心，不过刚开始小编并不知道如何调肉馅，所以导致肉馅调出来味道差，那么到底该如何调呢！
　　后面跟老妈请教后才发现，原来调肉馅的时候，并不是所有调料都要加入里面，特别加料酒是大忌，正确的方法应该是多加这1样，这样调制出来的肉馅鲜嫩多汁无腥味，下面咱们就一起来看看吧！
　　【调肉馅的最佳做法】
　　第一步，首先咱们需要准备调肉馅所需要的猪肉，小编这次挑选的是肥瘦相间的五花肉，这样吃起来的口感和香味都更好，再把五花肉去皮用刀切碎，最好是用刀一直剁碎，这样吃起来的口感比机器搅拌出来的更好，剁好的五花肉放到盆中备用。
　　第二步，接着准备一个小碗，往里面加入切好的葱段和姜片，再用刀把往里面捣鼓一下，让葱姜汁水流出来，再往里面倒入适量的清水，让其在水中浸泡10分钟，然后再处理肉馅，往里面加入少许的食盐，将浸泡好的葱姜水倒入其中，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上浆为止，也就是肉馅处于黏稠发白的状态。
　　第三步，然后往里面加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，继续用筷子搅拌，这样就能给肉馅起到调味的作用，再往里面倒入适量的香油，这样可以锁住肉馅当中的水分，吃起来才会鲜嫩多汁，最后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时就可以包包子或者包饺子了。
　　所以下次在家调肉馅的时候，直接往里面加料酒是大忌，这主要是因为料酒并不能完全去除肉的腥味，并且不受热还不利于挥发，反而会在肉馅当中产生不好的气味，所以多加葱姜水这1样，就能够完全解决这些问题，既能起到去腥的作用，还能给肉馅提香。喜欢吃带有肉馅食物的朋友，下次别忘记这一点了哦！
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