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清蒸鱼时,切记不要放盐和酱油,肉质鲜美,不腥不老,上桌抢着吃

  我觉得做鱼的话,没有比清蒸再好吃的做法了。鲜,嫩,滑,是清蒸鱼最大的特点!
  而且清蒸不仅能保持鱼的完整外形,还能最大程度地保持营养不流失!
  不过做清蒸的话,选鱼也有很多条件。首先鱼一定要鲜活,这是必须的。如果鱼不鲜了,可以选择红烧 煎炸等!、
  其次是要尽量选海鱼,比如海鲈鱼 鸦片鱼 刀鱼 鲽鱼等。因为现在的河鱼 湖鱼泥腥味比较重,不适合清蒸了!
  鱼选对了,剩下的就是做法了!很多人认为清蒸鱼是很简单的,放在蒸锅里蒸不就行了?
  这是不对的!
  蒸鱼其实有很多技巧和方法的!例如有的人喜欢在鱼上放盐腌制,有的喜欢放酱油,这都是错误的做法!
  做清蒸鱼,一定不能放盐。因为鱼很鲜,当你放上盐以后,会把鱼肉中的水分腌出来,导致鱼肉发柴 发面,口感非常不好!
  而且放盐会大大掩盖鱼的鲜味,吃起来不鲜爽,失去了清蒸鱼的灵魂!
  所以,做清蒸鱼切记不能放盐腌制,直接上锅蒸即可!
  有的人则喜欢蒸鱼放酱油,这也是不正确的。
  你可能觉得放上酱油再蒸会比较入味,其实效果恰恰相反!
  如果放酱油,当蒸熟以后,整条鱼都会有一股生抽味,失去了鱼本身的味!
  正确的做法是,一定要在鱼蒸熟以后,放蒸鱼豉油,而不是放酱油!
  蒸鱼豉油,能增鲜,祛腥味,既能增加鱼的风味,还不影响鱼本身的鲜嫩!
  蒸鱼的时间,一般要根据鱼的品种和大小来决定!
  不过一般来说,从把鱼放入蒸锅中后,冒气开始算起,蒸3至5分钟为最佳!
  蒸鱼一定要使用大火蒸,中途不要调火力,也不能停滞或者打开锅盖,要一口气蒸熟,这样蒸出的鱼才最鲜嫩!
  亲爱的读者,感谢你的阅读!你都是怎样清蒸鱼的??
  你好,我是小朋!
  每天为你分享做菜方法,烹饪技巧,美食文化!

农村吃席时有道菜,吃完以后大家就走人,这是什么菜?有什么讲究呢?农村吃席时,吃到那道菜才算整个酒席结束,在各地都有着不同的潜规则,我们陕西农村酒席也有这些讲究。而且随着人们的生活水平提高,酒席风格的变换,这象征着菜已上完吃完起席的最后一道菜,也馒头怎么蒸,表皮好看,又好吃?首先感谢邀请。说到馒头,那是无人不知无人不晓的奥。馒头,又称之为馍蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北秋葵炒蛋的家常做法食材明细主料秋葵300克鸡蛋两个辅料盐适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度秋葵炒蛋的做法步骤1秋葵洗净,焯水捞出沥干,秋葵切段2热油锅,下秋葵炒熟,放适量盐炒均匀,装盘备用3鸡蛋加兰州拉面的配方是什么?你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于拉面的制作是非常专业的,下面咱们就针对你的问题简单的说下。要想知道兰州拉面的配方,首先就要对兰州拉毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够毛血旺是很经典的一道川菜,也是很有特色的一道菜,食材丰富,口味咸鲜麻辣咸香总之是色香味俱全,平时我们吃毛血旺都是在外面餐厅或者是饭店,外面的料放得不足,人多的时候点上一盘都不够吃的茄子想做的喷香下饭,只需2种调料即可,做出来一碗米饭不够吃提到茄子,相信很多人爱吃,其绵软的口感让人欲罢不能。茄子按形状来分,可分为长茄子圆茄子,按颜色分,又可分为青茄子和紫皮茄子。日常吃的比较多的还是紫皮茄子。茄子可说是一种非常好的蔬菜电饭锅和电压力锅,哪个更实用?电饭煲和电压力锅都是现代家庭中最常用的厨房炊具。有的人出于对老式压力锅不安全的坏印象而更愿意使用方便快捷的电饭煲,有的人更喜欢煮饭又快又省电的电压力锅,各执其词,到底应该选用哪一种秋天,这肉记得多吃,比排骨便宜,比牛肉温和,秋天炖一锅太馋人秋天,这肉记得多吃,比排骨便宜,比牛肉温和,秋天炖一锅太馋人。入秋啦,虽然初秋的气候还很炎热,因为当下还处在末伏天,但到了半夜还是能感受到一丝丝的凉意了,还伴随着秋燥天的影响,因此锅包肉很多人第一步就做错了,学会这个做法,焦香酥脆,酸甜可口今天和大家分享一道锅包肉的家常做法,肉片经过一次复炸,口感更焦酥,烹饪时裹满酱汁,酸甜脆爽,味道色香味俱全,有喜欢的赶紧学一下。食材猪里脊肉辅料鸡蛋土豆淀粉调料食盐鸡粉生抽香橙味果吃海鲜应该注意什么?吃海鲜应该注意什么?大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是海鲜是家常菜里最为常见的一种食材,其味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质和多种矿物质维生素等等,而且做法多样而广受大众喜爱,特别是西宁本地人一般在哪里买新鲜的牛羊肉?在下南关街有很多回族人家的牛羊肉店,你可以买到新鲜的牛羊肉,就是坐1路车在东稍门下车,你会看到著名的东关清真大寺,从大寺门口边有个小巷子穿过去就到了。哪里买什么的都有,你可以尽心选
10款亲民又畅销的大厨原创菜豉油萝卜丸主料白萝卜650g,胡萝卜丝30g猪五花肉末100g虾胶50g辅料葱花18g姜末6g香葱花12g调料鲜豉油38g,生粉6g,鸡蛋50g,料酒3g,盐3g,十三香0。03g10款私房秘制酱汁,多位大厨与您共享酱汁是厨师闯天下走四方的秘密武器,说到酱汁,许多厨师都会闭口不谈,因为它是稳定菜品的保障,也是保护自己手艺的重要手段。不过,还是会有那么一部份师傅愿意分享的。醉蟹酱汁分享雷剑明口味还在用柠檬腌鸡爪?教你用花甲与柠檬搭配,吃出新意柠檬酸辣花甲食材主料花甲2斤辅料蒜末75克姜末25克洋葱40克百香果1个大柠檬1个味极鲜酱油50克糯米醋20克白糖30克蒜蓉辣酱50克香油2勺生姜4片(煮花甲)米酒2勺(煮花甲)步我的凉皮不洗面不和面,搅和搅和8分钟就上桌,加上虾仁抢着吃准备材料。雪花肥牛两百克小香葱100克。姜末少许。生抽适量。胡椒粉少许,花椒粉少量。香油适量,蚝油少许。花椒一小把。操作步骤。第一步把雪花肥牛剁成牛肉馅。把花椒洗干净,用开水泡一下荷兰人干净到什么地步?现在,新冠肺炎疫情在许多国家仍很严重,所以出国旅行留学还没法放开。我们的工作和生活能够迅速恢复常态,源自政府医务工作者和全民的齐心协力,现代的医疗科技和防疫措施也让病毒不再极度致命早餐要吃好,番茄鸡肉丸搭配土豆丝饼,还有拉丝红薯芝士卷,完美不用上班第一天,今天要好好地吃一顿早餐,然后开开心地玩一天。俗话说早吃好,中吃饱,晚吃少。早上吃好一天不饿,开启元气满满的一天吧!番茄鸡肉丸做法如下食材准备鸡胸肉一块,番茄,鸡蛋,秋风响,蟹脚痒!这才是吃大闸蟹的正确姿势!赶快get起来吧秋风响,蟹脚痒,又到一年螃蟹最肥的季节啦!立秋之后,大闸蟹逐渐变肥美。蟹黄入口,鲜香萦绕齿间。不仅大闸蟹蠢蠢欲动,喜欢吃大闸蟹的人就更不用说了!这不,心心念念的阳澄湖大闸蟹终于在前姜枣红糖茶,三伏天必备饮品,越喝皮肤越红润,熬法有讲究最近的江南一带,雨水很多,今年的黄梅天,降水量是之前的好几倍,大家的普遍感觉就是闷热潮湿。昨天已经入伏了,老天爷还是三天两头在下雨,天气又闷热又潮湿。我们的身体也是一个小小的自然界蜂蜜版干烧鲳鱼,鲜甜晶亮,注意3个窍门,鱼肉完整不破皮民间素有河中鲤鱼海中鲳的说法。鲳鱼是比较名贵的海鱼之一,每百克肉含蛋白质15。6克脂肪6。6克。银鲳鱼肉质细嫩而且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。今天去菜市场逛了一下,发现有新鲜的凉拌皮蛋,拌好料汁很关键,配方无保留教给你,新手一看就学会现在6月份的天气比较焖热,我们的胃口也都不是很好了。今天忽然很想吃松花蛋,很喜欢松花蛋那种特别的香味,再搭配上一点蔬菜,吃起来一点都不腻。松花蛋又称皮蛋变蛋等,是我国历史悠久的一种鱼香里脊丝,注意这3个窍门,自己在家也能做出饭店的味道来鱼香里脊丝,酸甜开胃,注意这3个窍门,新手也能做出大厨的味道来昨天买了一条小里脊肉,里脊肉是猪身上最鲜嫩的一块肉,非常抢手,平时稍微晚一点去菜市场,基本就买不到了。非常适合孩子和牙