慎入！江苏各市，那些让人闻风丧胆的美食

　　江苏的这几种重口味菜品，光是看看都够了！谁吃过四种以上的，你赢了！
　　【活珠子】
　　流行地区：南京
　　重口味指数：★★★★★
　　特点：还没吃到嘴里，就已感觉酸爽
　　活珠子是南京著名特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做＂活珠子＂。
　　活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。此时的活珠子的味道最为鲜美，且营养价值更高。
　　这一道有点＂残忍＂的菜，在六合很是流行。活珠子既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。吃时也有讲究，先小心地磕个口子，然后吸掉里面的鲜汁，然后蘸椒盐，细品美味里面味道鲜美的小鸡。
　　其实，《本草纲目》记载：＂活珠子有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。＂活珠子的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
　　【羊眼】
　　流行地区：徐州
　　重口味指数：★★★★★
　　特点：那双无辜大眼，看得我……
　　没有哪座城像徐州一样爱吃羊，连羊眼都不放过。
　　它可用做火锅涮料，熟了的羊眼，咬一下，咯嘣一声，那水都嘭出来了，那场景。它也是徐州烧烤摊上的必备烤品，炸好后的羊眼，酥脆香甜。
　　其实，羊眼健脾养脾，补气益气，滋阴补阴，羊眼营养丰富，含有较多蛋白质，常食能起到补脑功效。
　　【跌喽龟儿】
　　流行地区：徐州
　　重口味指数：★★★★★
　　特点：简直望而生畏
　　跌喽龟儿，学名蝉，俗称知了。我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东等地尤为盛行，最普遍的食用方式为＂油炸金蝉＂。
　　经过烧烤，知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色，间或有些黑色条纹。肉感觉有点像蟹肉。
　　其实，知了具有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
　　【豆丹】
　　流行地区：灌云
　　重口味指数：★★★★★
　　特点：原谅我下不去口
　　在灌云县，有一种昆虫，俗称豆丹。它的学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫。豆丹是具有地方特色的美味佳肴，被誉为＂国内少有，苏北仅有，灌云特有＂的美味珍品。
　　豆丹皮经食用油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
　　其实，豆丹，高蛋白低脂肪、营养丰富、味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病之效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料。
　　【春潮涌动】
　　流行地区：海安
　　重口味指数：★★★★★
　　特点：还没吃就感觉毛骨悚然
　　炸蛆虫，用人工精心饲养的蛆虫，洗净下油锅炸，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米。吃的时候可撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料，在嘴里咯吱咯吱响，是海安的一道特色菜。
　　除油炸外，这道菜还可以凉拌。凉拌后，蛆还处于存活状态，当筷子还没接触到盘子，涌动的蛆就已纷纷向盘碟外蠕动逃窜，场面好似春潮涌动，故得此名。
　　其实，蛆虫具有很高的营养价值，是高蛋白食品。
　　【红烧鸡屁股】
　　流行地区：太仓
　　重口味指数：★★★★
　　特点：这个口味有点重
　　鸡屁股在多数人眼中是有股骚味的，所以多数是舍弃不要的，但在太仓这里可是一道好菜。
　　吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，吃完嘴上都是黏黏的。吃烧鸡说不定你嚼到一块嫩鸡肉大呼好吃时，还不知道自己吃到屁股了呢。
　　鸡屁股虽然软嫩，但它除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议长期食用。
　　【醉泥螺】
　　流行地区：江苏沿海城市
　　重口味指数：★★★✩
　　特点：生吃的！
　　醉泥螺简称醉螺，江浙地区著名小吃。
　　泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可，是生食的美味。
　　鲜泥螺可作汤，或炒着吃，吃法相同。
　　醉泥螺是将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%～22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
　　【烫血蚶】
　　流行地区：江苏沿海城市
　　重口味指数：★★✩
　　特点：生猛、鲜味十足
　　2013年春节，＂微博女王＂，姚晨在微博上发布了一张血蚶的图片，让众网友大惊失色：大嘴你好重口味！
　　在很多人看来十分＂重口＂的这道菜，在江苏其实很常见，早见怪不怪了。
　　血蚶学名＂泥蚶＂，重点在于＂生吃＂。选用肥美的蚶，将蚶洗净（用牙刷刷去表面上的污物），下入沸腾的水中，约六七秒钟即可捞上，用手一掰，可食之。
　　其实，血蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。
　　【地皮菜】
　　流行地区：淮安
　　重口味指数：★★★✩✩
　　特点：一般生长在阴暗潮湿的地方
　　地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。它可以做汤，也可凉拌或炖烧。
　　这种菜大多是草类在阴湿的环境下生成，其实...地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。其中所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
　　以上这些，你吃过几个？
　　小编表示，其实有些味道还不错！