哈喽，大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享一道特别好吃又下饭的肉沫粉条的做法。
　　肉沫粉条也叫蚂蚁上树，是我国的传统名菜，它的主要食材就是粉条和肉沫烹饪而成的，深受大家的喜欢，想到刚好前段时间，老妈特意给我寄过来一些粉条，我就配上一些肉沫，也来做一个久违的肉沫粉条，为什么这么说呢？因为出门在外，很难吃到自己家乡的粉条，因为我们北方的粉条必须要在那种特别寒冷，滴水成冰的天气里才能加工出来的，非常的筋道爽滑，话不多说，下面我就来分享一下具体做法吧！
　　食材：粉条300，肉沫50克，胡萝卜半个，小葱1根，大蒜2瓣，大葱半根，生姜1块。
　　调料：食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白糖，花椒粉，豆瓣酱，水淀粉适量，
　　1.粉条用冷水泡软捞出，加入少许油拌匀备用，肉沫装入小碗，加入适量的料酒，盐和少许的水，搅拌起筋，再倒入少许的熟油拌匀腌制一会儿。
　　2.胡萝卜刮皮洗净切粒备用，大蒜、生姜、小葱，大葱切末备用。
　　3.起锅烧油，油热后倒入姜末，蒜末，大葱末爆香，倒入腌制好的肉沫和1勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入适量的生抽，蚝油，白糖，花椒粉翻炒几下，倒入大半碗清水，放入胡萝卜粒，烧开后，下入泡好的粉条，【因为家里小朋友非常喜欢吃，所以我煮的比较软，平时自己吃的话适当煮硬点比较好吃些】加入少许的盐，鸡精调味，淋入水淀粉，大火稍微收汁，撒上葱花装盘即可。一道特别爽滑下饭的肉沫粉条就做好了，整个过程特别的简单，只需10来分钟就可以做好，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
　　温馨小帖示：1.粉条最好提前用冷水泡软捞出，家里有小朋友的，最好改刀切短点，加少许的油拌匀，这样不仅可以缩短烹饪时间，还可以使粉条不粘锅，不成坨。
　　2.肉沫加适量的料酒，盐，清水，熟油腌制一会儿，再下锅炒，肉沫不腥，不粘锅而且很滑嫩。
　　3.最后收汁这一步，不要收的太干，留少许的汤汁，肉沫粉条会更爽滑。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天

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