餐饮连锁化大势所趋，优特智厨助力餐企轻松掌握复制密码

　　据《中国餐饮大数据2020》分析，我国餐饮市场规模已突破4.6万亿；而在这万亿级的市场规模中，餐饮业的连锁化增长表现突出：中国餐饮连锁门店增长率为27.4%，而餐饮市场实际增长率仅8%；餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。
　　餐饮连锁化带来了万亿级新市场，加盟成重要增长极，领跑行业增速成必然。但这巨大的市场发展空间，也为餐企带来了巨大的挑战：快速扩张的同时如何保证稳定？怎样才能持续发展？
　　2021年3月29日开幕的第30届上海国际酒店及餐饮业博览会，珠海优特智厨科技有限公司给出了答案：保证出品的标准化！
　　出品的标准化是餐饮企业运营过程中的必修课，但这门必修课的难度系数也是数一数二的：不同的时间、由不同的厨师炒出来的菜要达到一样的分量、一样的味道几乎是不可能的事情。而这种不可能，随着门店的扩张、顾客的增多，会慢慢累积并发酵成客户的不满，变成影响连锁品牌发展的一块绊脚石。
　　优特智厨以解决中餐标准化为使命，通过技术革命，解决了这一难题，助力餐企质效平衡、快速复制！本次展会，优特智厨基于真实使用场景，特设连锁餐饮场景区，展出了专为连锁快餐、连锁正餐、酒店餐厅、自助餐厅、美食广场等社会化餐饮店定制的小滚筒智能炒菜机。
　　小滚筒智能炒菜机是优特智厨14年匠心之作，可通过传感、物联网、核心算法、用户语言处理等前沿科技，将复杂的中餐烹饪分解、编译成可被智能设备读取的电子菜谱，用机器自动学习+智能烹饪，得到和大厨经验一致的出品，从而突破传统中餐对厨师经验的依赖，让不同门店、不同时间、不同操作人员的出品保持一致，保证了不同连锁店出品的标准化。
　　此外，小滚筒智能炒菜机还支持自定义菜谱录入，并可一键复制云菜谱；在统一云菜谱的驱动下，餐饮品牌旗下的每家门店都可拥有稳定的火候曲线、精准的调料投放、标准的烹饪流程，保证每家店出品的一致性，让商家从源头上即可把控出品质量。
　　而8kw大功率火候、1人可同时操控3台设备的设计，则让小滚筒智能炒菜机能更高效烹饪，3-5分钟即快速出菜，兼顾了连锁餐饮店美味和高效的双重需求。
　　＂我们专做连锁盖码饭，目前有30多家店了；但随着门店的扩张，管理变得很难，越来越多客户反馈我们不同分店的味道不一样＂来自湖南的参展客户表示，此次参展就是想要解决 ＂连锁店味道不一致＂的难题。优特智厨小滚筒智能炒菜机，既能保证出品标准化，又可大大提升后厨工作效率，能让商家真正做到又快又好、省心省力，刚好是品牌门店扩张急需的利器。
　　据悉，优特智厨是优特科技集团子公司；优特科技集团始终坚持＂创造独特、追求极致＂的工匠精神，坚持自主研发及技术创新。传承集团30多年创新基因，优特智厨从2007年开始专注智慧厨房领域；历时14年技术攻关，通过传感、物联网、核心算法、用户语言处理等，用机器自动学习+自动烹饪，掌握了＂100%复制还原大厨厨艺＂的核心技术；并基于核心技术，研发软硬件一体化的智慧烹饪系统，让中餐从传统手工经验式烹饪，跃入智能学习厨艺+自动烹饪的新时代。
　　同时，优特智厨的商业平台、电子菜谱平台，从前端净菜供应，到云端菜谱商城；从电子菜谱生产及管理，到菜品消耗管理；从经营数据分析，到用户营养分析，皆可互相融合，提升了商家整体的链条效率，形成了体量效应，可为餐企打造可预测、可溯源、可复制的核心竞争力，助力连锁快餐快速复制。
　　在优特智厨的助力下，维也纳酒店、挑面官、鲜选优健康餐厅、云厨食客、临家、考拉家等多家连锁餐饮，都建立了自身的＂数字孪生＂，打造了快速复制及扩张的新型服务体系。
　　餐饮连锁化大势所趋，领跑行业增速成必然；未来，能兼顾出品品质和出餐效率的连锁餐企会更有竞争力。优特智厨，标准化出品确保品质、批量出餐兼顾效率、数字化运营助管理，愿助力连锁餐企＂质效平衡＂，实现增长突围，一起智造好菜品、开创新餐饮！