广式脆皮烧鹅
　　主料：清远黑棕鹅5只
　　烧鹅盐制作：
　　盐1000克、白糖600克、味精150克、鸡精150克、芝麻酱300克、花生酱300克、五香粉20克、诸侯酱100克、黑胡椒碎60克、花椒粉30克、辣椒粉5克、鸡肉粉60克。把以上调料充分搅拌均匀即可。
　　烧鹅脆皮水制作：
　　白醋8斤、麦芽糖350克、玫瑰露酒300克、柠檬汁10克，石粉5克，把麦芽糖溶解在白醋里，再加上其余料搅拌均匀即可。
　　制作流程：
　　首先把清远黑棕鹅宰杀后去干净杂毛，切记不要开肠破肚。然后用气泵给鹅充气，使鹅皮与肉充分分离。开尾口并清洗干净，注意开口位置不要超过胸骨位置。除了鹅油以外把鹅的肺、食管、喉管及所有内脏取出。
　　清洗干净鹅内腔的血沫、杂质，去掉脚从骨关节处坎下，去掉鹅中翅，取事先准备好的烧鹅盐80克，填入鹅内腔，然后每一只鹅塞入八角3粒，姜片3片，白葱段2条，蒜子2粒，用鹅尾针把鹅的尾开口处缝起来，缝第一针时要从屁股中间穿过，然后把鹅尾开口处缝好，最后一针要插入其胸肉里去。
　　用手拿住一只鹅脚，把鹅的上半身浸没在开水之中5至6秒后提起后用手拿住鹅头与脖子处，把鹅的下半身浸没在开水中6秒中，经过开水定型后，整只鹅身全身收紧并且变成淡黄色。切记鹅定型时间不能超过6秒钟。
　　把定型好的鹅放入已经配置好的皮水里，鹅的外表皮全身都要上好皮水。上完皮水后直接用烧鹅双钩钩住双翅，挂钩时双钩要平行于鹅背，然后用气泵再次给鹅充气，使它的皮与肉再次分离，把鹅头与脖子处弯曲进烧鹅双钩的大圈下面，把充好气挂钩完毕的鹅挂在风口处，用电风扇吹干其外表皮，时间约5小时。备好炉火，木炭烧透，把风干的鹅挂在烧鹅炉中，鹅背面向火，中间不需要翻动，大火烤50分钟，当鹅表皮烤成枣红色时取出即可售卖。
　　注意要点：
　　上皮水的时候，皮水要淋均匀鹅身，不然没有淋上皮水的地方其颜色会不均匀。
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套路？饭店上菜之前，为什么都先免费送一碟花生米？民以食为天，食以安为先！无论什么时候，吃都是第一位的，这才造就了如今餐饮业的繁荣。现在的人，都在研究吃什么，去哪吃，对饮食越来越挑剔。搞的饭店老板们，都在挖空心思去想办法，把顾客服中国古代，没有鸡精和味精，是怎么做出好吃可口饭菜的？中国人吃菜很讲究鲜味，做什么菜都要先想着怎样提鲜。加味精，放鸡精，酱油，蚝油，无不是为了提高菜品的鲜味。我国是味精消费大国，以前人们做菜提鲜主要是用味精。后来好像味精的名声不好了，不论炖什么鱼，这两种调料都不要放，要不然又腥又难吃，还会串味您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！已经进入深秋了，天越来越冷，应该多吃点炖菜了。炖菜最适合天冷的时候吃，既能吃菜，又能喝汤，吃完浑身暖暖的，舒坦。俗话说，千醋溜土豆丝切忌直接下锅，加一个步骤清脆爽口，选对食材至关重要醋溜土豆丝是家家户户饭桌上常见的菜，主要用到的食材土豆辣椒和醋，只要在配料和做法的步骤变通，就可以做出不同口感的醋溜土豆丝，酸爽脆辣的土豆丝无论是配米饭还是配白粥都非常适合，开胃下剁椒鱼头家常做法不输饭店，酸辣入味无腥味，关键在于调料的秘诀美食是最治愈的良药，每当遇到什么烦心事，只要吃一顿自己喜欢的美食就痊愈了，如果一顿美食解决不了，那就再来一顿。大学毕业后留在外地工作，家乡美食成了我对家乡最深的记忆，小时候吃妈妈做春天，鸡蛋和它是绝配，现在吃正当时，增加抵抗力，一年都不生病春天，万物复苏，生机勃勃，草长莺飞，万物阳气生发，正是养生的好时节。春天往往气温不稳定，是感冒嗓子疼等疾病的高发期，这个时候除了要注重保暖以外，更重要的是要注意饮食，要吃好，增加抵高筋面粉能做烧饼吗？高筋面粉可以做烧饼最好是用中筋面粉烧饼做法烧饼材料高筋面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法1发面。取一个容器放入芝麻酱和少许洗葡萄时，有人用面，有人用盐，老果农都不对，这样洗才正确又到了吃葡萄的季节了，现在的葡萄已经熟透了，是最好吃的时候。街上随处可以看到卖葡萄的小摊，很多人都围着买。葡萄虽然很好吃，但是也有一个问题却困扰着很多人，那就是洗葡萄。现在的葡萄，广东人最喜爱的早茶，为什么在北方却火不起来？早茶文化，可以说是广东人的骄傲。每天清早，广东人一家老小，或者亲朋好友，围坐成一桌，喝早茶，吃点心，共享天伦之乐。喝完早茶以后，有的上班，有的上学，有的去健身，得以消闲，好不惬意广六大茶类之白茶，干茶色泽，白毫银针与寿眉的差别为什么这样大呢？虽然白毫银针和寿眉都属于是白茶，但事实上这两者之间还是存在一定的区别的。白毫银针形状如同针形，而寿眉的叶子是卷的。其实除了外形上的区别外，这两种茶叶之间还是存在很多不同的。为了让大食物的故事啥是储备肉？和鲜肉啥区别？一直以来，猪肉都是国人尤为钟爱的肉类。虽说是一种比较常见的肉食，可是，对于很多喜欢吃肉的人们来说，好长时间不吃还是馋得慌。近两年，猪肉的价格持续上涨，尤其是疫情期间，很多人开玩笑说