花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。 花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍,普遍受到人们的欢迎,特别是酒桌上的一道抢手菜。 但论吃法还是煮着吃比较好,它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜,煮着吃显然对身体更有益的。 醋泡也不错吧,只是口感不大好。但是油炸是最不健康营养的,不止营养流失,而且油炸的还易致癌!尽量少吃。