青岛鲷鱼知多少

　　鲷鱼烧
　　提到＂鲷鱼＂，有些朋友可能首先想到一种叫＂鲷鱼烧＂的日本点心。正如老婆饼没有老婆，鲷鱼烧也没有鲷鱼，但它却是按照鲷鱼的形象来制作的。这里所说的＂鲷鱼＂，指且仅指真鲷。
　　真鲷
　　真鲷/Pagrus major名字中有个＂真＂字，不说明别的都是赝品，这只是鱼类命名的习惯，然而把真鲷当成鲷鱼之正宗也未尝不可。日本人推崇＂鲷鱼＂，有＂花之樱，鱼之鲷＂之美誉，其意犹如＂人中吕布，马中赤兔＂，说的就是真鲷。此鱼体色微红，整饬的鳞片好似武士的甲胄，故受到武士阶层和社会名流的追捧。传闻德川家康临终前最后一顿吃的就是鲷鱼天妇罗。
　　真鲷
　　不但日本人对真鲷青眼有加，青岛人对它的喜爱亦不遑多让。民间通常呼为＂加吉鱼＂，因体色绯红，又叫＂红加吉＂。此鱼肉质细嫩，味道鲜美，确实是＂上得厅堂，下得厨房＂的上等海鱼；加上身体鲜艳喜人，俗名又颇有吉庆之意，故民间常用于节日筵席。真鲷的人工养殖技术成熟，规模不小，价格也较便宜，但野生海捕的大规格真鲷还是相当贵，一尾鱼在八九年前就能卖到六七百元。
　　黑鲷
　　狭义的鲷鱼特指真鲷，广义的鲷鱼则可泛指鲷科的种类，应该提到的第二种鲷鱼必然是鲷科黑鲷属的黑鲷/Acanthopagrus schlegelii。此鱼和真鲷体型略相仿，通体灰黑色而有银色光泽，故俗名曰＂黑加吉＂，有时也把小个头的黑鲷称为＂海鲋＂。虽说黑加吉红加吉都叫加吉，但黑加吉的地位可比真鲷差多了，矶钓和地笼网经常可以捕获到它们，价格也便宜不少。
　　黄鲷
　　金头鲷
　　产于青岛海域的鲷鱼，主要即真鲷和黑鲷二种。不过茫茫大海中也有其他种类分布，比如黄（牙）鲷/Dentex tumifrons，和真鲷外形酷似，好比一对塑料姐妹花，其名声在料理界虽不显赫，但仍不失为一条好鱼。另外还有大西洋鲷/Sparus aurata，也叫＂金头鲷＂，原产于地中海和东北大西洋，近来在青岛沿海频频被捕获，常被钓友误认为是真鲷。应是网箱养殖逃逸，有入侵风险。
　　松鲷
　　除鲷科的正宗鲷鱼之外，还有几种以鲷为名但并非鲷科种类的鱼，嗯，这些都是赝品。比如傻大黑粗的松鲷/Lobotes surinamensis，松鲷科的唯一物种，俗名＂唇唇＂，高级刺身材料，熟食味道一般。胶东谚语曰＂加吉头鲅鱼尾刀鱼肚子唇唇嘴＂，指此鱼的嘴很好吃，显然是无稽之谈。
　　横带髭鲷
　　斜带髭鲷
　　横带髭鲷/Hapalogenys mucronatus，石鲈科。暖温性种类，但分布可北达渤海。舟山一带俗称它为＂十六枚＂，传闻此名源于其背上硬硬的鳍棘的数目，其实根本对不上。某度百科说，该种也叫黑鳍髭鲷，误矣，黑鳍髭鲷是近缘种斜带髭鲷/Hapalogenys nigripinnis的别名。这两种鱼都不错，肉质颇为细嫩。
　　斑石鲷
　　条石鲷
　　斑石鲷/Oplegnathus punctatus，石鲷科，＂矶钓之王＂。其肉质Q弹透明，较适合薄切刺身。近年来，此鱼在北方市场上渐多、甚至在黄渤海都变得更常见，与莱州一个养殖场有很大关系。另外，青岛海域有原产的条石鲷/Oplegnathus fasciatus，幼鱼体侧有6～7黑色横带，十分漂亮，但成年时雄性横带消失，吻部变黑，雌性横带变淡。
　　细条天竺鲷
　　介绍最后一种，细条天竺鲷/Apogon lineatus，小型鱼类，天竺鲷科天竺鱼属。体侧具9-11条灰褐色细横条纹，故胶东一带称为＂九道箍＂，因传统经济鱼类资源的衰退减轻了其生存压力，使其种群一度十分繁盛。因体小且不易储存，并不受重视，一般制鱼粉作为饲料。新鲜度高的也很好吃，据说特别适合做馅料，制成的鱼丸、水饺味鲜嫩滑。
　　总之＂鲷＂是一个意义模糊的名词，同样叫＂鲷＂的鱼，可能从目这一分类阶元就已经分道扬镳了。本篇算是关于＂鲷＂的小杂烩，把青岛海域常见的＂鲷＂鱼捋了一遍，供各位海鲜老饕参考。＂纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行＂，还是挨个吃起来吧（松鲷就算了）！

100次考察，500张照片，解读伊藤洋华堂伊藤洋华堂1997年开出成都市场首店春熙店，已经服务成都消费者23年，创造了很多成都市场的第一以及很多消费者津津乐道的品牌故事，整体评价口碑也是市场最好的。截止2021年2月，经营火锅食材超市井喷锅圈懒熊国美蒙牛谁能突围？近日，社区食材超市连锁品牌懒熊火锅宣布获得亿元级A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。这则消息再一次让更多的投资者关注Costco落户深圳，成立华南总部1与星河联合拿地2月26日，星河实业Costco联合以22。32亿元拿下龙华A8170613地块。据了解，Costco与星河共同拿下的A8170613宗地，将打造成集国际酒店精品餐每日优鲜与叮咚买菜谋上市前置仓稳了？一年之计在于春，牛年伊始，很多新零售企业动作频频。据媒体报道，前置仓代表新零售电商企业每日优鲜与叮咚买菜争先恐后谋上市。在生鲜电商第一股争夺战中，谁将能够领鲜？前置仓模式会成为生鲜不卖隔夜肉，钱大妈也要上市了估计谁也不会想到，2021年或将成为生鲜新零售的IPO抢鲜之年。首个打出不卖隔夜肉的社区生鲜连锁品牌钱大妈也要上市了。目前处于前期筹备阶段。这是继鲜丰水果百果园叮咚买菜每日优鲜之后又一巨头入局社区团购，顺丰低调上线丰伙台01低调上线社区团购丰伙台1月19日，据媒体每日经济新闻消息，顺丰近期已上线社区团购丰伙台，目前可通过微信公众号和小程序搜索找到。而相应的社区团购团长多为顺丰快递员。据官方显示，丰顺丰入局社区团购，不看好的三个理由1月20日行业相关媒体报道，顺丰旗下社区团购平台丰伙台已低调启航，通过整合顺丰的供应链流量配送等资源优势，团长暂时为辖区内的顺丰快递小哥，相对专业的团长也正在招募中。丰伙台与其他互家家悦济宁盛泰广场店明天开业家家悦济宁盛泰广场店，1月30日携千万好物来报道。5700超大卖场，为济宁的小伙伴们准备大大惊喜。亮眼喜庆的福牛悦家门，让人有想一探究竟的冲动。顺着电梯下楼，盛泰广场店露出真颜，卖高鑫零售2020年报发布大润发稳定，中润发开局，小润发迅猛2020年1月31日，高鑫零售有限公司（大润发欧尚）发布公告，披露截至2020年12月31日止12个月业绩。核心看点收入基本持平，毛利下降，毛利率减少。中润发小润发（大润发mini入秋冬，学会这三菜，走遍天涯留美味，不服接招回山东老家的这段时间，雨水一直下个不停，很凉爽，每天最让我兴奋是去家里种的菜园地，不比市场菜差多少，想吃什么就摘什么。还有刚刚露头的小吊瓜。一个电话响来，表弟让我去他店里帮忙，一听全国吃辣椒地图来袭，哪个城市才牛掰？你觉得以下几个地区，哪里是站在吃辣鄙视链顶端呢？！！！中国哪个地区最能吃辣？多选0人0四川0人0重庆0人0贵州0人0湖南0人0云南0人0江西0人

<<<<<<－>>>>>>

纯粮酒和勾兑酒国标代码有区别吗？茅台五粮液也需要勾兑，酒都是勾兑的，勾兑技术也是白酒企业的核心竞争力之一，是以不同批次不同年份不同风格的基酒按细微的比例进行组合，让基酒经过勾调形成一个独特的风格，俗称酒体设计，这教你山药新吃法，绵软香甜，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋大家好我是蓉儿，今儿咱们来做山药糕，看上去像冰皮月饼，吃起来像冰淇淋，做法简单，口感绵软，无水无油更健康。食材清单2根铁棍山药500克100克糯米粉30克白糖蔓越莓葡萄干红枣制作步虽然珍藏的酒很好喝，但是这几种酒不建议作为收藏酒中国是一个有着悠久饮酒历史的国家，喝酒的记录可以追溯到很长一段时间。白酒是我国接触最频繁最具特色的白酒，虽然白酒在中国只畅销，但不可否认的是，白酒在中国人的饮食中一直扮演着重要的角喜欢做饭的朋友点这里，分享几道实用的家常菜把子肉原料五花肉一斤半，甜面酱30克，盐适量，大葱一颗，姜一块，大料2朵，香叶34片，桂皮一小段，小茴香23克，草果一个，红烧酱油一汤匙，生抽酱油三汤匙，冰糖23粒，料酒2汤匙。做这两样食材一起炒，实在是太鲜美啦，不放肉也很香，秋天吃特营养这两样食材一起炒，实在是太鲜美啦，不放肉也很香，秋天吃特营养。入秋啦，很多地区都有秋天贴秋膘的饮食习惯，各种大鱼大肉肯定没少吃了。其实初秋还处在炎热的秋老虎气候里，依然还是很炎热的清淡西兰花做法，不破坏营养，我家一周做3次，老少都爱吃（一）西兰花又名绿菜花青花菜嫩茎花椰菜意大利芥蓝茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质糖脂肪维生素和胡萝卜素，牛奶加面粉，全程不加一滴水，好吃松软又营养，老人小孩都爱吃牛奶跟面粉单独分开有很多种吃法，牛奶是日常生活中补充蛋白质必备的食物，尤其在早餐，都喜欢用它跟鸡蛋搭配，营养丰富又好吃。面粉是北方朋友使用得比较多的，因为它们的主食大部分用的是面粉这些藏在记忆深处，无法重现的味道，大概能勾搭我一辈子吧我是一个怀旧的人，珍藏着生活中值得珍藏的点点滴滴，有记忆，有情感，对于我这么爱吃的人，当然也有记忆中的味道我爱吃，也喜欢研究，每每遇到那种一口惊艳的美食，一有时间就会在家花上一天半立秋给家人做碗三鲜汤，味道鲜美，营养丰富，出锅鲜味扑鼻，真香三鲜汤是江浙菜系中最具代表的一道美食，不仅喝起来汤鲜味美，做起来更是无比简单。虽说像我这样的北方人很少有喝汤的习惯，但不得不说，三鲜汤的味道真是鲜美至极。眼看立秋后的天气逐渐转凉，16道惊艳四座的下饭菜，怎么吃都吃不腻青椒小煎兔原料去皮仔兔300克青小米辣椒50克青线椒120克红小米辣30克罗汉笋80克调料腌料辣鲜露12克胡椒粉0。5克料酒10克盐2克鸡精5克辣鲜露15克鸡精10克料酒10克蚝油酱爆肉的新做法，肥而不腻有技巧，酱香浓郁，咸甜可口又下饭大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道酱爆肉，肥而不腻，带着浓浓的酱香味，五花肉先焯水过滤掉血水，再切成薄薄的肉片，