入秋冬，学会这三菜，走遍天涯留美味，不服接招

　　回山东老家的这段时间，雨水一直下个不停，很凉爽，每天最让我兴奋是去家里种的菜园地，不比市场菜差多少，想吃什么就摘什么。还有刚刚露头的小吊瓜。一个电话响来，表弟让我去他店里帮忙，一听乐了，他是开饭店，可以偷学几道菜。
　　后厨是热乎朝天，表弟说最火爆的是这三道素菜，笑着说学好这三菜，走遍天下都不怕，不服你看看。
　　这三道菜不是什么肉类，可是素中之王，番茄白玉菇（红白黑黄四金刚），拿手豆腐皮，香干碰碰肉。
　　番茄白玉菇 ：这是他家餐桌上出镜最多的第一菜品，最主要做法简单好吃，一般在饭店还真吃不到，如果你学会了，不管是同学聚会，还是请客吃饭，真的不怕不怕。
　　制作 ：
　　1，地里自己种的西红柿切小块，东北小木耳泡发，小小白玉菇清洗干净。从隔壁菜园里偷三个笨鸡蛋。
　　2，把泡发好的木耳和白玉菇焯水捞出，锅里放油，把三个笨鸡蛋炒熟捞出备用。
　　3，锅里留油加热，放葱蒜炒香，放番茄炒出汤汁，倒入白玉菇和木耳，加入生抽，耗油，盐，白糖各适量，最后加入鸡蛋和小香葱段，翻炒均匀即可。
　　拿手豆腐皮 ：这是他家出镜最多的第二菜品，人们生活好了，对肉的追求不多了，学会了养生，吃豆腐是不错的选择。尤其这个豆腐皮，如果你喜欢别忘了点个爱心奥。
　　制作：
　　1，从市场中买的豆腐皮，切成细条，开水下锅，加入点食用碱，然后烫上一分钟左右捞出备用。提前把粉条泡上，饭店一般都准备好了。
　　2，锅里入油加热，放入葱姜蒜干辣椒，炒香加入点生抽，一小勺耗油，把烫好的豆腐皮加入，泡好的粉条。
　　3，锅里加入一小勺盐，鸡精，花椒面。老抽调色，适量的清水，小火煮上五分钟以上。最后放入韭菜段即可。太香了，别忘了关注我。
　　香干碰碰肉 ：香干遇到肉，秀才遇到兵，有理说不清，香干做好了和肉一样香，尤其减肥的朋友们，一定学好这个菜。
　　制作：
　　1，香干切成厚厚的薄片，自家韭菜切成小段。
　　2，准备小碗，放入少许盐，鸡精，一勺生抽，一勺耗油，一点老抽，一点生粉，适量生水调成汤汁。
　　3，锅里放入一些水，放点盐和老抽，把豆干放入焯水。
　　4，锅里烧油，放入些切好的五花肉，放入姜蒜片炒香，青红辣椒切小放入，再放入香干，翻炒，倒入切好的韭菜，最后料汁加入。炒一分钟出锅即可。
　　这样做的香干真的是香喷喷，超级下饭。
　　你们学会了吗？简单实用的三道菜，在家可以轻松做成，不管你是去老丈人还是女朋友家，绝对不会让你丢人，别忘了给我个赞奥。