多宝鱼怎么做好吃？

　　多宝鱼又叫欧洲比目鱼，其肉质鲜美，含丰富蛋白质，具有润肤美容、助阳提神的功效，今天介绍一下一鱼二种味道，香煎多宝鱼骨和川椒炒多宝鱼肉。配料:青红尖椒、鲜花椒、鸡蛋，生粉、料酒、盐、味精。1:多宝鱼去鳃和内脏洗净，用刀在鱼嘴处划一刀，深度至中骨，再在尾巴划一刀，至中骨，刀从头部顺中骨划至尾部，取出当中的鱼肉，同样的方法取出另一面的鱼肉;2:带头和尾的鱼骨洗净沥干，用料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋黄液，少许淀粉腌制10分钟3;鱼肉改刀，切厚片，用盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉、上浆。辣椒切圈，备用。4:起锅将腌制好的鱼骨煎至二面金黄备用，锅放油，将鱼片过油，捞起沥油，放姜、葱、尖椒辣椒圈、鲜花椒、煸香，放鱼片调味，加适量水，翻炒淋油出锅，浇在煎好的鱼骨上，麻辣鲜香，美不胜收！你在家也可以做哦！
　　多宝鱼是我平时最喜欢的一种鱼了，除了长得有点怪之外，这种鱼集肉质鲜嫩丰厚、少刺、相对平价等优点于一身。由于多宝鱼本身很优质，所以做法那就太多了，下面我们来分享几种。【清蒸多宝鱼】这是我们家比较常吃的做法，毕竟简单方便，算是安全卫生的前提下最大程度的品尝鱼的鲜味的方式了。
　　首先我们买到新鲜的多宝鱼，然后请卖鱼的帮忙去除内脏，回家之后清水浸泡冲洗，去除血水和粘液，接着用少量盐和料酒把鱼身里外抹一遍；锅里烧开水，等水开的时间我们切一些姜片和葱丝，其中一半跟鱼一起放进盘子里等会一起进锅蒸；水开之后把鱼放进去蒸大约8分钟左右（1斤半左右的鱼），筷子能轻松穿透鱼身，拔出筷子后孔洞里看不到透明的鱼肉，基本火候就刚好；去掉鱼身上和盘子里蒸鱼用的葱姜，倒干净其中的水，重新在鱼身上码上葱丝，烧一勺热油淋上去，然后周围淋入蒸鱼豉油，就可以上桌了。【煎多宝鱼】
　　这个吃法也还行，算是一种焦香和鲜嫩于一体的体验，做法也十分简单。多宝鱼同样去内脏、血水、粘液处理干净，然后表面改花刀方便入味，用一点盐、胡椒粉之类的调味料摸匀腌渍10分钟；平底锅烧热后下油，油温5成左右就可以下多宝鱼进去煎了，两面煎制略带焦黄熟透就可以了，小火慢煎不要急，不要过于频繁的翻动鱼身，期间可以撒一点孜然粉或者其他自己喜欢的烤鱼调味料。
　　虽然鲜味可能没有清蒸的强，但是风味更胜，而且做法也简单，很适合配个冰啤酒！【红烧多宝鱼】首先多宝鱼要稍微煎一下，基本上就跟上面的煎多宝鱼方式差不多，只不过鱼不用盐腌入味了，后面可以烧煮入味；锅里下油将多宝鱼煎制两面微黄之后，下一匙白酒和适量葱、姜、蒜，然后加没到鱼身的热水进去，烧开之后加点生抽、盐和糖，转小火炖煮6分钟左右；时间到了就把火开大一点，汤汁收浓的同时鱼也熟透入味了，就可以盛出装盘了，再撒香菜还是别的什么就看自己喜好吧。
　　多宝鱼的做法都是比较简单的，不过处理多宝鱼还是需要注意一些。因为它的奇怪形态，所以腹腔构造没有其他鱼那么立体，如果不小心就会把多宝鱼的内脏弄破，导致鱼做出来苦苦的，所以最好是让经验丰富的鱼贩帮忙处理；
　　其次就是多宝鱼虽然没有其他鱼那么明显的鱼鳞，但是其表面有滑不留手的粘液，也是需要刷洗去掉的，不然的话成菜出来也会有点怪味。
　　以上就是这次分享的多宝鱼的做法了，你觉得怎么样呢？欢迎评论分享你认为最好吃的鱼的做法哦！
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　　多宝鱼原产欧洲大西洋，是优质的比目鱼之一。古罗马人还给它起了个＂海中雉鸡＂的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是用来制作鱼排和鱼片的上好原料。但是在咱们中国则更喜欢清蒸口味的多宝鱼。
　　多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，并且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。而清蒸是最能完好保存多宝鱼营养的烹饪方法之一。最重要的是，多宝鱼腥味不重，最适合清蒸。
　　多宝鱼的做法多种：清蒸、红烧、剁椒蒸多宝鱼、干煎多宝鱼、烤多宝鱼、多宝鱼汤等。
　　以下介绍两款多宝鱼的简单做法：
　　一：清蒸
　　需要食材：多宝鱼一条、葱、姜、生抽、盐、料酒
　　制做步骤：
　　1.多宝鱼处理干净后在鱼两的北面划花刀。
　　2.用料酒和盐先后均匀地涂在鱼身上。腌制十分钟。
　　3.盘子上放几块姜片，把多宝鱼放在姜片上，最后在多宝鱼身上放些姜丝和葱丝。上蒸笼大火蒸15分钟。
　　4.蒸好后，去掉姜丝和葱丝和鱼水。
　　5.新鲜的葱丝撒在多宝鱼身上，然后淋上生抽，最后再淋上热油即可。
　　这道菜做法和清蒸其它鱼是一样的，多宝鱼鱼刺少，鱼肉鲜美，家里有小朋友和老人家的可以经常做来吃。也非常适合用来做招待客人的一道硬菜。
　　二：白芷多宝鱼汤
　　需要的食材：多宝鱼一只  白芷（药店买）20克  胡椒粉  鸡蛋  盐 料酒  生粉 姜片
　　制做步骤：多宝鱼处理干净后把肉切成片，鱼（和酸菜鱼做法差不多）然后剩下的鱼头，鱼骨不要扔。
　　2.鱼片用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、盐搅拌均匀备用。
　　3.热锅下油，下姜片爆香后下鱼骨煎熟。
　　4.在煎熟鱼骨后，倒入清水和洗净的白芷一起煮开后继续煮10分钟。（水加多些）
　　5.10分钟后下鱼片煮熟即可，起锅前加盐调味。
　　这道汤常喝，可以养颜美容，滋润皮肤，促进身体新陈代谢。
　　我是小磊一刀，我来作答。在日餐中多宝鱼的吃法就是做刺身。不过鱼片不是蘸芥末，而是蘸酸汁哦。
　　而它做刺身留下的骨头，做一道味增鲜鱼汤非常的美味。骨头改小块，汆水捞出；然后放入味增汤里煮开即可。
　　还有就是清蒸。胶原蛋白丰富的多宝鱼清蒸口感糯糯的口感非常喜欢。
　　1、给多宝鱼打上花刀，使它熟的更快。倒入适量的料酒去腥。然后用保鲜膜密封备用。
　　2、打开蒸锅，烧开水上气。放入锅中蒸二十分钟即可。
　　3、烧适量的食用油，准备一点葱丝。出锅后撒上葱丝浇上热油即可。以上
　　大家好我是农家美味哥。
　　多宝鱼怎么做好吃呢？其实多宝鱼的烹饪方法有许多种，但是本人作为厨师来说，最好吃的烹饪方法，莫过于清蒸了，同时深受客人们喜欢。
　　话不多说，今天就给大家分享，清蒸多宝鱼的做法，简单易懂，几乎是看一遍就学会了，各位小伙伴随我一同看下去吧。
　　首先第一步准备多宝鱼，里外清洗干净，表面改个一字刀（这样方便蒸熟，同时也能让其入味），再准备生姜丝、葱丝、红椒丝（统称三丝）备用。
　　第二步把多宝鱼放入容器中（鱼肚子下面，交叉放两只筷子，这样蒸出来会非常好看），撒上盐、鸡精味精、蒸鱼汁油，上锅蒸十五分钟。
　　第三步就比较简单了，把蒸好的多宝鱼端出来，撒上切好的三丝，最后锅中加少许油，油温八成热，倒在三丝炸一下（这一步是为了提升香味）即可食用啦。
　　这道美味的清蒸多宝鱼就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
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　　多宝鱼很营养，最为初级的就是清蒸，原汁原味。操作方便。
　　还有就是剁椒多宝鱼。首先把多宝鱼蒸7成熟，然后准备剁椒鲜花椒泡野山椒蒜蓉一起炒鸡粉白醋白糖，将炒好的剁椒淋在多宝鱼上边在蒸几分钟就可以了。
　　红烧多宝鱼。将炸好的多宝鱼备用，锅里烧油5成放豆瓣酱豆豉姜蒜鸡粉白糖然后下去多宝鱼一起烧，勾芡收汁装盘。
　　个人觉得清蒸好吃又简单方便。
　　感谢邀请，清蒸多宝鱼/准备材料：多宝鱼一条，小葱两根，姜适量，料酒适量，小尖椒1/2个，油适量，蒸鱼鼓油2勺，白开水两勺。1、多宝鱼洗干净，切划痕用料酒，盐涂抹均匀腌制10分钟。2、姜，辣椒，葱，切片段放在鱼两面。3、上锅蒸，开锅后蒸8分钟，蒸好后把蒸鱼水倒掉，把辣椒切成小段撒在鱼身上。4、备小碗，加入两勺蒸鱼鼓油，白开水搅拌均匀。5、锅中热油至6/7成热把蒸鱼豉油加入即关火，把蒸鱼豉油淋在鱼身上。最后撒点葱丝在鱼身上即可。注：蒸鱼时间，鱼大小而定。蒸鱼鼓油的量也一样。
　　个人观点，多宝鱼的确是清蒸的比较鲜美，放入料酒葱姜丝海鲜露和海鲜酱油腌制，然后就可以蒸，味道还不错！
　　清蒸，多宝鱼比较鲜美，清蒸最能体现食材本身的味道
　　砂锅多宝鱼，粤菜