乐山是一个非常有名的旅游景点，因为这里有凌云大佛，每年全国各地去这个地方旅游的人不计其数，所以当地的小吃还是比较丰富的，而且因为来这里旅游的人比较多，所以当地的小吃文化也是比较丰富的，而且风靡全国的麻辣烫起源地也是在乐山，当然乐山的美食不止有这些，还有今天要给大家介绍的这个小店，店里面主要经营的是全肉，吃法和大家平时见到的有着很大的区别。
　　1、座位排队，点餐排队的乐山小店‍
　　其实在乐山这个城市里面，饭店门口排队已经是司空见惯的事情了，今天要给大家介绍的这个小店，是乐山排队中的扛把子，它不仅需要等位，就是点菜也是需要排队的，由此可见这个小店的生意是真的很好。
　　而且这个小店的装修和位置并不是特别的高调，他们家唯一值得宣传的就是味道和那1.6米的大砂锅，这是在别的城市见都没有见过的大锅，而且还是用来涮菜吃，所以大家一进门会感觉到吃惊，但是了解后又觉得好奇，然后就又被味道所吸引，所以说老板的这个营销做的很好。还有一点就是门口长长的队伍，就是给老板打的另外一个广告，所以人家的生意好，也是情有可原的。
　　2、48元吃全牛‍
　　在别的地方吃全牛要花多少钱不知道，但是在老板的这里全牛48元就能够搞定，而且想吃的还都有，主要是因为老板先将一头牛分割，然后根据顾客的数量在凑在一起，这样的做法是想让大家能够花最少的钱吃到牛身上最多的东西，这样的做法其实是很好的，能够满足大家不同的口味。
　　话说回来这个老板真的是做生意的天才，他知道怎么利用自己手里的资源，实现利益最大化，而且老板这里的牛肉还可以按碗卖，就是人少又想吃的全，也可以按碗买。所以说老板的销售模式就是人性化，这样的销售虽然很麻烦，但是能够满足顾客最大的需求。
　　3、血旺每天限量200碗‍
　　这个小店里面关于牛的东西几乎都是全的，就连血旺也有，但是因为数量有限，每天只能限量供应200碗，数量听着不少，但是爱吃的人很多，所以量也是不够的，导致有很多的顾客为了吃血旺，每天早早地来排队。
　　其实这家小店的特色并不是血旺，而是牛脑烧豆腐和跷脚牛肉，其中烧豆腐是属于下饭的菜，而跷脚牛肉就是一道下酒菜，这个菜的汤喝起来鲜香可口，牛肉吃起来很嫩，配上老板特质的蘸碟，就是麻辣鲜香，所以人多还是有原因的。

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