粽子没吃完,不能直接冷冻!学会1招,能放1年,像刚煮的一样好吃
粽子没吃完,不能直接冷冻!学会1招,能放1年,像刚煮的一样好吃
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『没吃完的粽子,不能直接冷冻!学会这1招,能放1年,口感像鲜粽子!』
日子过得真快,还有半个月就是端午节了,又到了一年一度划龙舟、吃粽子的日子了。
每年端午节,有人选择亲手包粽子,也有人直接买现成的粽子,口味也比较多。说实话,粽子是糯米做的,不好消化,一天也吃不了几个。加上走亲访友时别人送的粽子,家里的粽子就多了,好几天都吃不完。
没吃完的粽子,很多人都是直接放进冰箱冷藏,但只适合短时间保存,2天内就要吃完,超过3天就会发酸坏掉。想长时间保存,就必须冷冻。
如果直接把粽子冷冻起来,粽子会流失水分,口感变干,下次吃的时候不够软糯,不好吃。
其实,保存粽子也是有技巧的。大伯是厨师长,一到端午节家里的粽子都吃不完,够他们一家吃半年。每次大伯都会把吃不完的粽子冷冻起来,我经常去他家吃粽子,感觉不像冷冻的,倒像是刚煮的鲜粽子,就向大伯请教了保存粽子的方法。
厨师长说,没吃完的粽子,并不能直接冷冻!需要多做1步,能保存一年,口感和刚煮的鲜粽子一样好吃。马上就要到端午节了,家里肯定会有吃不完的粽子。
今天我就和大家分享保存粽子的方法,提前学一学,粽子好吃不浪费。
保存粽子的小妙招
1、没吃完的粽子指的是煮过的熟粽子,生粽子可以直接冷冻。把熟粽子放进凉开水里浸泡5分钟,捞出沥干水分。
2、把粽子放进保鲜袋或塑料袋里,排出多余的空气,扎紧袋口,放进冰箱里冷冻即可,吃的时候放在蒸锅里隔水热一热就行了。
生粽子需要煮几个小时,就算是流失了水分,也能吸饱水,口感还是很软糯的。而熟粽子不需要再煮了,只需要加热一下,所以不能直接冷冻,要先用凉开水浸泡一下,然后密封冷冻,粽子的水分就不会流失,吃的口感和刚煮的鲜粽子一样软糯。
厨师长建议,熟粽子只要隔水热一下就行了,不要放在水里煮,不仅热的速度慢,香味也会流失,吃起来不香。
现在大家知道了吧,没吃完的粽子如果直接冷冻,会快速流失水分,导致口感变干。应该浸泡5分钟,让粽子吸收一些水分,再用保鲜袋密封后冷冻,千万不要再直接扔进冰箱里了。
粽子该怎么煮呢?
如果是自己包的生粽子,家里有高压锅,加够水后开大火煮至上气,然后转中小火煮30分钟,关火后焖20分钟,粽子就煮熟了。没有压力锅,用普通的煮锅水开之后用中火还需煮2小时以上。
超市里的礼盒粽子一般都是真空包装的熟粽子,不用煮,只需要隔水蒸10分钟即可。
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