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汕头开在小区的猪血汤,无名字无招牌仅有2桌,吃过的人念念不忘

  说到汕头的美食,一碗猪血汤绝对是他们的心头好,潮汕各地都有不同形式的促肉汤,比如 珍珠花菜促肉、益母草促肉、西洋菜促肉等,一般都是适合做汤的蔬菜搭配猪肉或猪杂,跟肠粉或裸条搭配在一起,作为早餐食用。
  这是一家只有本地人知道的猪血店,位于汕头金涛庄小区门口,开了10来年了,在附近可谓是大名鼎鼎,如果不是本地人带路,肯定是找不到的,无名字,无招牌,达诚门市部的店名也是之前开店的人留下的,让人一不小心就会错过,只看店名怎么也想象不到能和美食有关系,但却因为这份香甜,让吃过的人念念不忘。
  店里仅有2张桌子,由于堂食的位置较少,所以大多都是打包带走的,由于村子里传统汤水小吃毫无内卷氛围,在不激烈的竞争中,周边居民排队打汤是多年日常,如果去得找,还可以叫老板来一碗祛湿的薏米汤,这家店也成为了附近居民的定点早餐店。
  店家主打猪血汤加裸条面,也有米饭,猪肉选用的都是本地猪里脊肉的软嫩部分,加上猪血、猪肝、猪腰花等食材,大鼎上架着两块很有年代感的木板,老板的配料都是备好放在木板上,拿小锅煮熟后加入大鼎里的猪血,一碗满满的猪血汤就做好了。
  猪血汤有多种菜可以选择,融合了广东的青草凉茶和潮汕的裸条煮法,在高汤中加入青草烫熟,汤里青菜入味好吃,猪血很大块,筷子一夹,很有弹性,吃进嘴里口感嫩滑,撒上胡椒粉,汤喝起来更鲜甜,猪肠也很新鲜,没有猪杂的腥味,入口鲜香不腻,一口下去非常的满足!
  现在各种猪血店都成了网红店,唯有他们家人还是那么多,却没游客,肉还是那么多,也没缩水,店还是那么破,依然倔强,多年来一直没变,看是一碗平凡的猪血汤,让很多出门在外的游子念念不忘!

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