河南这家馆子,老板娘人称西施厨娘,客人连吃3碗只为待久点
腊肉是我国非常有特色的民间美食,和香肠一样,每到年底,家家户户都会腌制一部分腊肉,留着新的一年吃,虽然各个省份都有自己不同的做法,但不可否认的是,每一种腊肉都是美味的。随着时代的进步,如今吃腊肉也不像以前那么奢侈了,只要想吃腊肉,几乎任何一家馆子都能满足。
河南这家馆子,老板娘人称"西施厨娘",客人连吃3碗只为待久点
在河南耒(lei)阳的一个小镇上,有一位西施厨娘非常有名,她不仅长得有点像大明星宋佳,而且还烧得一手好菜,其中冬笋炒腊肉,就是她的拿手菜之一。除此之外,她还非常平易近人,和客人们都十分聊得来。有的客人在店里一直吃饭,连续吃三碗,就为了在店里能呆久点,和老板娘多聊会儿天。
冬笋炒腊肉
老板娘的冬笋炒腊肉,确实做得相当有水平。老板娘将冬笋洗得干干净净,店里没有员工帮忙,做生意全靠自己忙活,于是她亲自操刀切肉、切菜。冬笋非常嫩,切开嘎嘣作响,汁水丰富,还没开始烹饪,清香的味道,就直往鼻子里面涌。
腊肉选择的是五花肉,但是瘦肉的成分更多一点,通过大火煸炒,肥肉里的油脂基本上已经流出来了,所以吃起来并不会觉得油腻。最后撒下那一把蒜苗是点金之笔,使得整盘冬笋炒腊肉有了灵魂,不得不佩服西施老板娘的厨艺是真棒。
蘑菇豆腐汤
老板娘烧的蘑菇豆腐汤也非常不错。她选用的比较嫩的豆腐,为了给豆腐去除豆腥味,她把豆腐切成小块,加盐巴放到水里煮了一遍,如此一来,豆腐不仅没有任何怪味了,还不会出现外面咸,里面淡的情况。
起锅烧油,老板娘先把生姜放到油里过了一下,然后将蘑菇放进去翻炒了一会儿,再把豆腐也倒进去,加上适量的水,直到锅里的水翻腾了,撒上佐料和葱花就出锅了。蘑菇豆腐汤咸淡适宜,味道鲜美,是客人点得最多的一道汤菜。
总的来说,老板娘店铺里的菜品价格实惠,人均二十几元就有汤有肉的,吃不完的老板娘还帮客人打包带走,而且打包盒还是免费的。客人喜欢到这里来吃饭,老板娘的颜值是最不值一提的一点,物美价廉、服务到位,这些才是留下客人的关键,大家认为对吗?
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