下雨天湿气重,多给家人喝这5道汤,清热祛湿又开胃,别不懂喝
近期广东的降雨增多,空气湿热潮湿,人体湿气重,就会经常感到困乏感,浑身没劲。身为广东人的我,汤基本上是每天必须的,此时煲一些祛湿利水的靓汤给家人喝,有助于平稳度过这个季节。我给大家推荐5道营养汤水做法,清热祛湿又开胃,喜欢的朋友不妨试试吧。
玉米粉葛汤
【食材】:排骨 400克、粉葛 500克、甜玉米 1根、胡萝卜 1根、料酒 2勺、姜 3片、盐5克
【做法】:
1、排骨冷水下锅放姜片料酒,煮开后再煮两三分钟左右,捞出洗干净备用;
2、粉葛把皮去掉,顺着纹路切块,胡萝卜去皮切块,将玉米切成小块备用;
3、锅中加入适量的水,然后依次放入猪骨,粉葛、胡萝卜和玉米和两片姜
4、盖好锅盖,放到煤气炉上大火煲开,然后转中小火炖煮约1个小时,最后调料只需放盐即可,味道很好的甜甜的原汁原味。
土茯苓猪骨汤
【食材】:土茯苓 100克、猪扇骨 250克、赤小豆 1把、薏米 1把、生姜 2片、盐 1小勺
【做法】:
1、先把赤小豆、薏米用清水浸泡1个小时;要认准是赤小豆而不是红豆哦,赤小豆是稍微瘦长型的。
2、猪骨冷水下锅,水烧开后用勺子撇去浮沫,捞出用清水冲洗一下;
3、土茯苓请卖家帮忙削好皮,切片,氧化了就会变色,可以食用。买不到新鲜的,可以去药店买干货;
4、分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、赤小豆、薏米和拍扁的姜块放入汤锅里;
5、大火煮开,用勺子撇去汤面的浮油,转中小火,大概一个小时多一点,最后加入适量盐关火即可。
冬瓜荷叶老鸭汤
【食材】:冬瓜 适量、荷叶 半块、薏米 适量、老鸭肉 适量、姜 3片、盐适量
【做法】:
1、冬瓜不用去皮(冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮上),切大块,荷叶冲洗一下,薏米提前用水浸泡一会儿;
2、鸭子切块,加足够的水煮开2分钟去腥,把浮在上面的泡沫撇去掉,然后捞起沥干水;
3、除冬瓜块外,其它的材料都放入汤锅里,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1小时;
4、放冬瓜块之前把浮在汤上面的油花撇掉,再放冬瓜块继续慢炖半个小时,待浓汤煮好之后按个人口味放盐即可。
花生眉豆扇骨汤
【食材】:花生30克、黄豆30克、眉豆30克、猪扇骨 适量、陈皮 1小块、姜 3片、盐 适量
【做法】:
1、有条件的话花生、黄豆和眉豆用水浸泡1个小时,来不及的话稍微洗净浸泡下即可,陈皮清洗一下,刮刮皮内的脏东西;
2、猪骨洗净放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,焯水的过程中可加点料酒和姜片,煮出血水后捞出来沥干水待用;
3、砂锅里加入冷水,加入处理好的猪骨、陈皮、眉豆和花生,大火沸腾后转文火煲1个小时或以上。
4、关火前加入适量的食盐调味即可。
五指毛桃鸡脚汤
【食材】:五指毛桃 适量、鸡脚 适量、红枣6个、瘦肉 适量、花生 30克、生姜3片、盐 1小勺
【做法】:
1、把花生、红枣,五指毛桃用水泡好,五指毛桃泥土味比较重,要清洗干净;
2、把买回来的鸡脚把指甲剪掉,和瘦肉一起冷水下锅焯水,加入料酒和姜片煮,2分钟后清洗干净备用。
3、准备砂锅,将五指毛桃、花生、红枣、肉块、鸡脚和姜片一同入锅,加入足量的冷水,盖上盖子,大火煮开后用小火慢煲1.5小时;
4、加少许盐就可以喝了,好香的汤,淡淡的椰香。
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