开学季,孩子迷上了这款早餐,钙含量比牛奶高,营养暄软好消化
马上开学了,开学后孩子们将迎来紧张的学习,不得不说,现在的孩子们上学比大人工作还要辛苦,每天早出晚归,所以孩子们每天的一日三餐一定不能含糊,毕竟填饱肚子才有充沛的精力学习。
早餐是一天中最重要的一餐,但很多朋友都会把早餐忽略掉或者草草了事,其实这样做是不对的,长期下来对身体的影响非常大,尤其是对于正在正身体的孩子来说。最近从网上学了一款芝麻酱花卷,试着做了几次,孩子很喜欢吃,最近这段时间的早餐都是以这款芝麻酱花卷当作主食,蓬松暄软,营养又好消化。
芝麻酱这种食材平时都是涮火锅用,其实用来做面食也非常好吃。芝麻酱浓缩了芝麻的营养精华,所以它的营养价值很高,纯芝麻酱的钙含量是牛奶的十倍,即便是加水稀释后,钙含量也比牛奶高。所以,家里孩子如果喜欢吃芝麻酱,可以常给孩子做一些麻酱花卷来吃。一次蒸上两锅花卷,放在冰箱里冷冻,早餐随吃随取,特别方便。 【芝麻酱花卷】
准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖5克、芝麻酱、食用油、盐。
做法步骤:
1、做麻酱花卷,发面很关键,往面盆中加入1000克面粉,10克酵母粉、5克白糖用500克温水化开,用筷子搅拌,把酵母粉完全化开以后分几次倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,最后下手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖处醒面1小时左右,醒发至2倍大小即可。揉面的时候一定要揉光滑,不能有颗粒,否则蒸出来的花卷卖相不好看。
2、取适量芝麻酱放在碗中,加入适量食用油搅拌,把芝麻酱化开以后再加入一些清水和盐继续搅拌,搅拌成比较 黏稠 的芝麻酱糊。
3、把醒发至两倍大小的面团取出来,案板上撒一层干面粉,把面团用擀面杖擀开,把边角修掉,整理成厚度0.3厘米的长方形面片,边角可以用来捏成馒头。
4、在整理好的面片上均匀地涂抹上一层芝麻酱。
5、把面片从下向上卷起来,收口处要捏合,然后切成等份的小剂子。
6、把分好的剂子两两叠在一起,然后用筷子压一下,最后做成花卷的形状。
7、做好的花卷放在室温下静置5分钟,进行二次醒发。
8、蒸锅里加水,把花卷凉水上锅,开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
9、关火再焖3分钟再打开锅盖,浓浓的麻酱香味混合着麦香味,看着就让人食欲大开。
小贴士:
1、发面的时候加少许白糖可以中和酵母的酸味,还能加快发面速度。
2、捏好的花卷一定要进行二次醒发,这样蒸出来的花卷才会蓬松暄软。
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