四、多选题（每题2分，共20分）
　　1、经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈 ( ) ，感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。
　　A、窖香浓郁 B、醇厚 C、绵柔 D、细腻
　　2、典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口 ( ) 。
　　A、绵甜爽净 B、香味协调 C、回味悠长 D、尾净爽口
　　3、多元醇在白酒中呈甜味，其中 ( ) 在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
　　A、丙三醇 B、正丙醇 C、正丁醇 D、2，3-丁二醇
　　4、一般来说，贮存时间在   左右的基酒成为新酒；贮存时间在 ( ) 以上的基酒称为老酒。
　　A、六个月 B、三年 C、一年 D、两年
　　5、第一届全国评酒会评出的4个国家名酒是(  ) 。
　　A、汾酒 B、五粮液 C、洋河大曲 D、茅台酒 E、西凤酒 F、泸州特曲
　　6、全国历届评酒会的目的是 ( ) ,同时又起到了 ( ) 及   的作用。
　　A、检查产品质量 B、促进科学总结传统工艺 C、推动贯彻产业政策
　　7、以正丙醇为特征成份的香型是 ( ) 。
　　A、芝麻香型 B、清香型 C、老白干香型 D、浓酱兼香型
　　8、目前，白酒的陈贮容器主要有 ( ) 。
　　A、陶质容器 B、血料容器 C、金属容器 D、水泥池容器
　　9、白酒的发展同样也离不开创新,现我国主要香型白酒主要转变方向有 ( ) 。
　　A、由传统香型酒向不同香型酒之间的转变 B、传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化C、风味的变化 D、高度向低度转变
　　10、白酒中香气成分多为 ( ) 。
　　A、水溶性 B、酯溶性 C、醇溶性 D、不溶性

教你在家做烫面油饼，柔软多层，凉了也不会硬，做法简单家常今天我来跟大家分享一下烫面油酥饼的做法。烫面饼制作简单快捷，口感独特，嚼起来有劲而易于保存，是深受人们欢迎的一种面食。而如果不知道制作烫面饼的要领，做出来的饼子效果终究难以差强人意浙江绍兴有哪些名菜？浙江十大最经典的传统名菜（排名不分前后）1。西湖醋鱼西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼你的童年是否下河抓过鱼，摸过蟹，抓过野兔，你童年记忆最深的那一刻是什么？回答童年记忆深刻的事儿还真不少呢！曾经小时候跟着大人一起抓过鱼摸过蟹一想起那时候快乐的景象不由得心情快乐上心头啊！当在水里抓鱼摸虾摸蟹时真的是一种很爽的乐趣！小小的年纪，能在水里面做炖鸡时，不要只会焯水，记住两个窍门，鸡肉软嫩不柴，还很入味导语做炖鸡时，不要只会焯水，记住两个窍门，鸡肉软嫩不柴，还很入味生活中，很多家庭除了喜欢吃猪肉，还很喜欢吃鸡肉，不知道你家是不是这样？我家正是如此，大人孩子都很喜欢吃，所以我时不时饺子馅无论荤素，调味记住3放3不放，鲜嫩可口又营养，特别香饺子馅无论荤素，调味记住3放3不放，鲜嫩可口又营养，特别香各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是饺子馅无论荤素，调味记住3放想知道四川毛血旺怎么做才最正宗，最好吃？五分钟教您做好毛血旺毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地买白酒，懂行人只看瓶身1点，少花钱，也能买到优质纯粮酒买白酒，懂行人只看瓶身1点，少花钱，也能买到优质纯粮酒中国盛行了几千年的酒文化，早已在潜移默化中成为了生活的一部分，酒也几乎涉及到了人所有的衣食住行，好像做什么事情都有它的身影。不制作卤水时为什么要加蛤蚧？有哪些作用？我是木子，专业卤肉十余年。下面以我的实战经验详细的回答一下这个问题。首先纠正题目错别字，正确应为蛤蚧。蛤蚧是一味传统中药，学名为大壁虎，是热带的一种爬行动物。雄的叫声象蛤雌的应声似薏仁水有哪些功效？薏米水的功效与作用有哪些？薏米又称薏苡仁薏仁，具有利水渗湿健脾止泻除痹排脓解毒散结的功效，对脚气水肿湿痹拘挛脾虚泄泻小便不利肺痈肠痈癌肿赘疣等有治疗作用。薏米是禾本科植物薏苡干燥的西红柿去皮并不难，别只用开水烫，教你正确的方法，味道好又营养西红柿去皮并不难，别只用开水烫，教你正确的方法，味道好又营养关于西红柿，很多人都是比较喜欢的，但是西红柿拿来煮菜的时候。很多人都会选择，将西红柿的表皮去掉，这样子处理之后的西红柿，煮面条时用开水还是冷水？很多人都煮错了，学会这招面条劲道不黏糊面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，而且面条在中国还有着悠久的历史，无论南北，总是有一群忠实的粉，在很多人的心目中，都有着不可撼动的地位。其制作简单，食用方便，却有着别样的风味北