寒露吃芝麻,分享三种芝麻的简单做法,营养丰富,真香啊
明日寒露,预示秋季马上就要结束,冬季即将到来。寒露时节有很多的习俗,比如说斗蛐蛐,观红叶,喝"菊花酒",吃"螃蟹",尤其是寒露时节,到香山观红叶,这是老北京的传统了。寒露一到,天气从凉爽变得越来越寒冷。这时人们应润肺健脾、滋阴防燥。所以,也就有了"寒露吃芝麻"的习俗。
有资料显示,每100克牛奶中含钙约200毫克,每100克黑芝麻中含钙约800毫克,几乎是牛钙含量的4倍,可见,黑芝麻补钙也是一把好手。黑芝麻还是一种高钾低钠的食物,这样的食物对控制血压和保护心脏都很有帮助。黑芝中富含天然的维生素E和铁元素,维生素E有很好的抗氧化功效,铁元素对于预防贫血有很大的帮助,尤其是对于女性,多补充维E和铁有润肤养颜的功效。
分享三种黑芝麻的吃法,做法简单,好吃有营养,不管是作为宝宝辅食也好,还是作为小零食也好,都是很不错的。
黑芝麻糕的做法如下:
食材准备: 熟黑芝麻50克,牛奶200克,冰糖30克,玉米淀粉45克,糯米粉20克。
步骤一: 将熟黑芝麻50克,牛奶200克,冰糖30克一起倒入破壁机里,打成糊状,倒入碗中。
步骤二: 芝麻糊中加入玉米淀粉45克和糯米粉20克,搅拌均匀。模具中提前刷一层油,倒入模具中,上面铺一层保鲜膜,扎几个孔,水开上锅蒸,30分钟即可。
红枣黑芝麻发糕:
食材准备: 10克黑芝麻,4颗红枣,80克山药,2个蛋黄。
步骤一: 山药洗净削皮,切小块备用。红枣去核,切开,备用。鸡蛋蛋清分离,只用蛋黄。
步骤二: 将准备好的10克黑芝麻、红枣、80克山药、2个蛋黄一起倒入破壁机中或者豆浆机中,打成糊状。
步骤三: 把打好的糊状直接倒入刷过油的模具中,上锅蒸,水开以后20分钟就可以了。
这款红枣黑芝麻发糕也很适合小朋友吃,山药健脾,红枣补血,黑芝麻补肾,比吃蛋糕强。
黑芝麻松糕的做法如下:
食材准备: 黑芝麻60克,糯米粉80克,粘米粉300克,白糖70克,米粉160克,170克凉水。
步骤一: 300克粘米粉、80克糯米粉、白糖70克混合,搅拌均匀,分次少量地加入适量凉水,边加水边搅拌,要看起来干干的,有的成团了,这时候,再用手搓散。一抓成团,一搓就散,这个程度的白米粉就可以了。
步骤二: 60克的熟黑芝麻打成粉状,加入40克的白糖,加入米粉160克,米粉最好过一下筛子,混合均匀以后备用。
步骤三: 准备8寸的模具,先铺一层白米粉,用筛子过滤,铺平就可以,不要压实,可以用刷子轻轻地刷平就可以。
步骤四: 第二层筛入黑芝麻米粉,也是刷平就可以,不要压实。最后再筛入剩下的白米粉,同样的操作。
步骤五: 在蒸之前就切成均匀的几份,上面撒一层黑芝麻,表面盖上一层纱布,大火蒸30分钟就可以了。
松软香甜,夹杂着芝麻的香味,真的太好吃了!
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