大家都知道biangbiang面是陕西的一大特色，但是大家都不知道biangbiang面的正确做法，彪彪面最重要的是醒面和揉面，首先，我们把面和好，在里面加一点点盐，然后就是揉面，揉面也是最重要的环节，面不能太硬，也不能太软，然后揉上一个小时左右，然后将面擀成厚片，再用刀切成手指，大拇指粗的条状形状，放在盘子里，每一条都要抹上油，抹上油之后放在盘子里，上面再抹一层油，然后再盖一个塑料纸盖上，然后再行上两个小时左右，等面醒好之后，我们就可以开始扯啦，扯面也是最重要的环节，首先我们将面条，用手压成片状，不能压的太薄，要不然扯的时候就容易扯断，扯面香江面两的两头用手拉着大拇指捏着，然后向外一拉，一定要在案板上摔一下，这样比较容易扯开，把水烧开，边扯边下扯，扯完面直接下到锅里面，大概一两分钟就熟啦，面熟了之后，大家就可以根据自己的口味来调面啦，做出来的扯面是不是香喷喷的呢

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