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不管炖什么鱼,下锅前一定多加这1步,鱼汤又鲜又白,味道好

  大家好鸭,我是分享美食的可爱Moio,希望我的美食可以带给你快乐,给你一个美味又治愈的世界。
  鱼肉的烹饪方法有很多种,比如爆炒,油煎,炖煮,红烧等等,不同的做法制作出来的口感都大不相同,而要说众多做法当中,最受欢迎的还是炖煮,因为这样不仅能够吃到鲜嫩的鱼肉,还能喝到鲜美的鱼汤,可谓是一举两得的事情,特别是在换季的时候,人的身体急需营养,炖鱼汤也成为了众多汤品当中最常见的一种。
  虽然炖鱼汤的做法看起来非常简单,但并不是每个人炖煮出来的鱼汤都好喝,而且一般评断鱼汤好喝的标准则是汤汁又鲜又白,很多人在炖煮鱼汤的时候,因为没有掌握正确的方法,所以很难将汤汁煮白,甚至喝起来还会带有很重的腥味,那么到底该如何炖煮一锅奶白又好喝的鱼汤呢!今天Moio就给大家分享下炖鱼汤的最佳做法。
  食材:咱们需要准备鱼、豆腐、啤酒、生姜
  第一步:首先将买回来的鱼鳞,鱼鳃,内脏以及腹部的黑膜清理干净,再用刀在鱼身两面划上两刀放到碗中,往里面加入适量的啤酒,生姜末,搅拌均匀后腌制15分钟,这样不仅能够去除鱼腥味,还能使鱼肉更滑更嫩煮不散,鱼肉吃起来的口感好,鱼汤喝起来的味道鲜美。
  第二步:接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到5成热的时候,下入腌制好的鱼肉,稍微煎一下。
  第三步:紧接着再往锅中倒入足量的热水,先用大火将汤汁煮白,再往里面加入切好的豆腐块,继续炖煮30分钟,这样一锅奶白又好喝的鱼汤就炖煮完成了。
  所以不管炖什么鱼,下锅前一定多加啤酒腌制这1步,这样鱼汤又鲜又白。这主要是因为啤酒是谷物酿造而成的,不仅能够起到去腥的作用,还能让鱼肉嫩滑可口,特别是煮出来的鱼汤带有淡淡的酒香味,喝起来味道更好,并且经过油煎后的鱼肉脂肪能够和水发生酯化反应,炖煮出来的汤汁也会更白。
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