做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。其次就是调料
　　原料：嫩豆腐
　　调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、 香菜梗、 芹菜段、 大葱段，姜片，蒜片、 新鲜麻椒、 八角、香叶
　　铁板豆腐制作方法
　　把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
　　2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
　　3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
　　4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
　　5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成
　　这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃

酒的故事40酒曲的制作和保管现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲，但是我发现许多人对酒曲不知如何保管收藏，现在我把我收藏酒曲方法告诉大家，希望能对大家有所帮助。酒曲由于是用米粉和中草药酿食品感官鉴定什么样的大闸蟹能C位出道？好蟹感官标准啥样的蟹才是好蟹？现在有了全面又科学的鉴别方法有了中华绒螯蟹商品蟹标准标准市民买蟹时就有了参照买到好蟹的几率大大提高了！该标准是由大闸蟹专家上海海洋大学成永旭教授团队和王锡昌教授团中国最奢侈的传统名菜之开水白菜中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国最奢侈的传统名菜之佛跳墙中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国最奢侈的传统名菜之爆炒凤舌中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国十款最贵的茶叶，龙井只排倒数第一中国是茶叶和茶文化的故乡，茶圣陆羽有云茶之为饮，发乎神农氏。可见其历史悠久。漫长的文化积淀中，也使茶叶里产生了许多极品，它们有的极为昂贵，甚至今天的土豪都喝不起，我们从低往高说No香料预处理及出香技术解析图片来源千图网会员在做好一锅好的卤水或底料之前，我们需要先了解各种香料的属性，怎样处理才能使它们之间相互制约协调和补充，充分发挥香料的香味为我们使用。有些香料有异味杂味等需要做预处百种调味料应用篇，讲得不能再细致了要想制作出一份完美的卤料，食材的选择，火候的掌握，香料的配比，卤水的养护都非常重要，要想完全掌握，对于我们到多数人来说还是比较困难的。今天我们抛开其他因素，单单从最重要的香料配比来三步曲挑选葡萄酒，更有经典美酒推荐，千万不要错过BESTCHOICE近年来，喜欢葡萄酒的朋友越来越多，逢年过节，朋友聚会的时候，总喜欢小酌两杯。但葡萄酒对大多数人来说，还不算太熟悉。因此，每次选酒都很头疼，不知道如何买到适合自己13款秘制卤水技术配方精品川卤桂皮100g，白蔻50g，八角70g，香叶25g，罗汉果5个，草果50g，丁香15g，山柰20g，砂仁30g，小茴25g，陈皮15g，甘草20g，当归20g，白芷30g，香10款秘制卤味技术分享（下）卤牛肉制作及私房心得原料肉桂6克丁香3克八角6克草果1个红糖30克素油50克鸡汤1500毫升盐20克姜5克葱10克牛肉500克，料酒蒜茴香花椒适量。制作1整块牛肉去杂洗净，切成锅能