早餐做一锅葱花卷，咸香暄软，浓浓的葱香味，一顿能吃3个
早餐做一锅葱花卷，咸香暄软，浓浓的葱香味，一顿能吃3个
前两天逛早市，贪多买了一大把紫根香葱，葱香味浓郁，味道的确不错，可是只是炒菜的时候放上一根，不知道猴年马月才能吃完，就算放在冰箱也容易发蔫。于是做了一锅葱花花卷，满屋的面香和葱香，咬上一口，暄软又咸香，味道真是太赞了。
做馒头、花卷最关键的就是发面了，只要发面到位了，做出来的面食，味道肯定不会差。让面团发酵，就要依靠酵母粉，而影响发面成功与否，主要看温度是否适合酵母菌的繁殖。如果室温比较低，可以用温水把酵母粉融化的方法来加速发酵的速度，这样还能检测酵母粉是否失效了，融化的酵母粉静置三五分钟，表面有小泡泡就说明酵母粉没问题。
做葱花花卷，如果蒸出来的葱花能保持翠绿，看起来会更有食欲一些。据说在葱花里加上适量小苏打，可以让葱花保持翠绿，我也试了试，但是可能是小苏打没有完全融化，导致蒸出来的花卷，有些地方发黄，甚至有比较重的苏打味。其实自己吃，葱花颜色绿不绿，也没有太大关系啦，您说是不？
【葱花花卷】
所需食材：中筋面粉500g，温水260g，酵母粉5g，玉米油适量，盐，香葱适量。
详细做法步骤：
1、在260g温水中，加5g酵母粉，静置几分钟再用。大盆里倒入500g中筋面粉，把酵母水倒进来，加入10g玉米油，先用筷子搅拌，手上就不会粘得到处都是面粉了，再下手揉成一个软硬适中的面团。
2、盖上锅盖发酵，如果室温高的话，半个小时就能发酵好，体积是原来的2倍就可以了。
3、多切一点葱花，加盐和适量油，搅拌均匀。盐的加入，葱花吃起来有味道，油可以让葱花分层比较明显。
把发酵好的面团揉搓排气，擀成大面片，再把葱花均匀抹上来，从一头卷起来。然后切成小段，3cm左右的宽度，每两段上下叠加在一起，用筷子在中间压一压，做到这一步也可以了。也可以拿起面团稍微拉长一点，把两头收在下面。花卷的形状各种各种，随意一些。
二次发酵10分钟，这个时间烧上水，等水开之后，再放蒸锅，中火蒸10分钟就可以，如果花卷比较大，适当延长时间。
＂葱花花卷的做法，简单易做，咸香暄软，大人小孩都爱吃＂以上由＂湘湘的厨房＂原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！＂