80、90后这一代人，许多人说是＂垮掉的一代＂，还有人说是＂迷惘的一代＂，美味君则更愿意具象化地称他（我）们为＂吃着肯德基长大的一代＂ 。 现在提到肯德基，大多数人都会自动给它打上＂童年记忆＂的标签。 而几乎所有＂童年记忆＂ 都拥有一大特征：世界在变化，我们在长大，这些东西却似乎暂缓甚至停止了前进的脚步 。于是它们渐渐变为凝固的画面，定格在了某一瞬间。 说到这里估计有一大波人跳起来反驳我。毕竟自入驻中国以来，30多年过去了，在日新月异的国内餐饮市场中，肯德基仍能保持洋快餐界巨头的不俗地位，已属不易。这样看来，＂定格＂与＂凝固＂这样的词完全不适合它啊。 先亮明身份，美味君绝对是如假包换的二十几年不变的K记忠实粉丝！ 以下言论皆发自内心且结合实际，我永远喜欢肯德基爷爷 曾几何时，KFC还是小学时考了全班前几名的犒赏，缠着爸妈许久才能得到的一顿奖励。如今成为社畜后，忙到大半夜点一份宅急送却暗暗腹诽觉得亏待了自己。 原来，肯德基还是那个厉害的肯德基，只是我们长大了而已。 肯德基的厉害还在于，他总能将那些惊艳过味蕾的产品精准下架， 精准到有时让人不得不怀疑这是k记的一种独特营销方式，好听点叫逼人怀旧，难听点，简称：作死！ 01
- 贵族＂沦落＂成土著，KFC却赚了更多的钱！ - 简单回顾下肯德基33年来在中国的发家史，可以用＂先洋后土＂ 四个字概括。 1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在繁华的北京前门开业，成为第一家进入中国的现代化西式快餐品牌。 △1987年10月10日，肯德基餐厅正在试营业中 在那个点了炸鸡还问服务员要筷子的年代，许多人以为炸鸡不好拿，还带着锅来装；还有人觉得吃鸡估计得论只买呀，于是大家开口就是：给我两只肯德基。 开业当天，漫天飞舞的雪花也挡不住帝都人民吃＂洋快餐＂的热情，店门口人群爆满，队伍绕了几大圈，很多人排队一两个小时才能买到一块原味鸡。 很快，前门肯德基就成为北京旅游必去的一大景点。 很多初初来到北京的人，必定要去肯德基吃上一顿，然后与门口的肯德基上校合影留念，回去还能成为一笔可以炫耀许久的谈资。 那时，成为肯德基员工是件巨有面子的事，生日宴在肯德基举办更是一个奢望，至于把婚礼放在肯德基办那是真土豪，比放在五星级酒店办更阔气。在那个年代，＂肯德基吃什么＂都能登上《人民日报》你信不信！ △1989年3月16日《人民日报》刊登文章《肯德基吃什么？》 而改革开放30年，中国变化无限大，＂洋快餐＂的新鲜劲很快就会过去。肯德基站在时代的转折点，使出了出奇制胜的一招——本土化与多元化。 2002年，肯德基开始供应早餐， 推出了海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥，拉开了肯德基在中国发力本土化的序幕。此后几乎每年，肯德基都会推出中国特色的食物，皮蛋瘦肉粥、老北京鸡肉卷后来成为了长青产品。 2008年，肯德基甚至还推出了中国的传统早餐——油条，起名＂安心油条＂ ，每根售价高达3元，但仍挡不住食客购买的热情。 2014年，肯德基一口气推出了15款产品，继续着产品的本土化和多元化。从门庭若市的＂洋快餐＂ 到全面迎合中国消费者的＂土品牌＂ ，肯德基实现了在中国市场的成功突围。 02
- 一步错步步错，下架了一代人的童年！ - 不知是成功了就飘了，还是其他什么原因。肯德基后续的一系列莫名其妙的下架操作就让人看不懂了。有人甚至总结了一个开封菜专属if定律：if这个产品很好吃，then它大概率就会下架。 ■ 田园脆鸡堡 ■ 美味君愿把田园脆鸡堡的突然下架比作我平静童年生活的一次不小的震动。 小时候我妈不知道是省钱还是觉得它健康，去K记永远都是她自己点香辣鸡腿堡，却给我买田园脆鸡堡。我想，这大概就是给儿童设计的汉堡吧。 清淡的生菜夹着扁扁的肉饼，一个略显平平无奇的汉堡，没有香辣鸡腿堡热烈，也没有劲脆鸡腿堡实在，但它是拥有中国大批少年儿童作为自己的忠实拥趸。 如果当时的小孩也像今天一样3岁就能熟悉掌握互联网的规则，我赌1万个鸡腿田园脆鸡堡不会下架，不然，孩子们会让它上热搜的！ ■ 嫩牛五方■ 嫩牛五方，大概是肯德基最成功的几大营销之一....当然它也避免不了被下架的命运！ 吃过嫩牛五方的人群没有不赞叹那美妙绝伦的口感 ，牛肉和面饼简直是天生一对！那酱料和蔬菜的完美融合，以及那五角等分的宛若天成....此饼只应天上有，人间难得几回闻！ △当时的广告，真让人看了口水直流 2012年，嫩牛五方全面下架， 当真是哀嚎一片！而之后限定复活掀起了一股购买热潮，乃至到今天，每个街边汉堡小店都会做复刻版的嫩牛五方 ，其用料之足甚至超过了现在已经恢复常规上架的正版KFC嫩牛五方。 △街上随处可见的＂复刻版嫩牛五方＂ 如今，嫩牛五方主要以半常规半限定的高冷形象出现， 而国人那股疯狂缅怀仿造的疯狂劲也渐渐过去了。但无疑是个值得被载入营销学史册的伟大产品！ ■ 墨西哥鸡肉卷 ■ 美味君的一位同事，开封菜唯一爱吃的就是这墨西哥鸡肉卷，而且爱吃到骨灰级粉丝的程度。所以墨西哥鸡肉卷在肯德基货架上消失的那天，就是她死忠粉转超级大黑粉的纪念日。 墨西哥鸡肉卷的下架，是真的让很多人伤心。那种酥脆炸鸡裹挟着胡椒蛋黄沙拉酱与颇具异域风情的莎莎酱的口感 于当时许多年轻人来说，是无比新奇的。外边＂假惺惺＂地裹着朴素的饼皮也迎合了众多上班族妄想＂减肥＂的心理。 同卷不同命，与墨西哥鸡肉卷的悲惨命运相比，他的兄弟老北京鸡肉卷的在架热销则显得无比幸运。这似乎也是一种略带悲情的暗示：在中国市场，甜面酱与拍黄瓜的组合永远比莎莎酱+生菜的cp受欢迎。 这或许也是另外一种所谓传统的胜利吧。 ■ 巧克力/草莓圣代 ■ 如果说田园脆鸡堡的下架是童年的一场地震，那么巧克力味与草莓味圣代的消失则代表了童年的彻底终结。我记得自己当时的第一反应是——哭了。 肯德基之后推出了一系列千奇百怪的节日限定版圣代，却没有一个比得过最最原始的＂儿童口味＂。 ■ 法风烧饼 ■ 法风烧饼，也是个莫名其妙的产品。我对它的印象就是——气酥惊人！ 当然里面的熏鸡肉也很嫩，只不过它的消失似乎是无声无息的，大概是某个疲惫的早晨，突然发现它下架了。 03
- 肯德基，我还是爱你的！ - 爱之深，责之切。美味君写这篇文章不仅仅是为了简单的吐槽，而是作为一名肯德基粉丝，表达自己的痛心与希冀。 相较于在研发新产品上没啥兴趣、持续吃老本的M记，K记可谓是炸鸡界的拼命三郎，年年出新品，什么奇葩口味都勇于尝试，只不过踩雷过多，依旧不改！ 一边出不了爆品，一边急呼呼地把好吃的产品下架。 肯德基，大概是被外星人控制了吧。这个结论我很满意，也算给遗憾的童年一个完美的交代。 /// ＂你想吐槽肯德基什么？来大胆说出你的爱＂