【⬇ 文末粉丝福利放送 ⬇】 ONE 上海的栗子情结 是从一块蛋糕开始的 ↑上海电视台 画面 众所周知，上海本地是不产栗子的。但也不知道为什么，不少上海人对栗子，都有着深切的情结，能把它做咸，也能做甜。 除了糖炒栗子，精致的老克勒会告诉你：栗子、栗子，总归是 栗子蛋糕 咯！别看这道甜点现在遍地开花，几十年前可是＂精贵货＂。 海派的许多西点，其实并不是国外传来的，而是上海的西点师傅采用本地的食材，结合本地人的口味，或者在传统工艺上注入西方元素而成，比如出名的栗子蛋糕。 = 从凯司令开始 = 李安为了拍摄《色·戒》而还原出的凯司令外观 创建于1928年的凯司令，至今已有93年的历史了，对于老上海人来说，很多甜蜜的回忆都在里面。 关于＂凯司令＂的命名，有两种说法： 其一，是当时有一位司令帮商人租下了门面，为了感谢司令相助之意； 其二，当时正值北伐军胜利凯旋，国人爱国热情空前高涨，取名凯司令有纪念此事之意。 张爱玲曾经把凯司令写进过自己的书里，在《色·戒》中提到过，大致意思是虽然只有寥寥几个卡位，但是还有各式西点，楼上情调好一些。 大部分上海宁的栗子情结，都是从这里开始；从掼奶油到栗子蛋糕、白脱、哈斗...一不小心成了几代人的经典记忆。 TWO 京都同款小栗杯 要把海派西点比下去了？ 京都爆红的栗子杯甜品，前不久上海终于也有啦！一度刷爆各大平台の小栗杯，不知能不能和老牌栗子蛋糕一决高下。 细如发丝的栗子茸，像甜筒冰淇淋一样现场制作，堆满整个杯杯~举个栗子，回头率超高~~ 里面是有整整10层的。包括一整颗栗子、栗子茸、戚风蛋糕、牛奶冰砖、布丁、奶油等... 最后，松软细腻的栗子泥在杯顶像是意面一般，旋转跳跃闭着眼降落，再加上一颗完整栗仁+金箔，尽显精致。 味道尝起来也是蛮惊艳的，口感搭配的非常有层次且十分和谐，每一口的绵密香甜都让人回味无穷。 THREE 凯司令的经典之味 让海归爷叔念千遍万遍 ↑《上海电视台》画面 如果你去的不是凯司令的街边小铺，而是南京西路那家凯司令西餐厅；你会发现大部分顾客都是阿姨爷叔，可见它年代之久。 曾有在海外漂泊的老克勒被节目采访，终是难忘这一小口栗子蛋糕，试来试去，还是凯司令的对胃口啊~ 12元/块、四季供应 要知道老早吃块栗子蛋糕需要把握时机 。不只是营业时间，如果错过每年栗子上市 的这一个多月，就只能等明年嘞！而现在技术发展，一年四季 只要你嘴馋来凯司令一定能大饱口福 。 不光如此，就连口味也增多了不少。原味、白脱、芝士，雀巢共四种 ，白脱的人气高居不下。 01 | 白脱小栗子 第一个要试的，一定是白脱。新西兰白脱奶味浓郁且膻味较小 ，深受许多上海食客的喜爱。另外它的融点低，入口即化 可不是瞎说的。 简单造型的白脱包裹着栗蓉，试过一口你就知道让无数人念念不忘的原因，这醇正厚重的口感，真是绝了！ 栗子蛋糕内其实还藏着一丝小心机。小编如果不圈出来，大家可能就看漏了。没错就是这薄薄一层蛋糕胚 。这可真是太＂蛋糕＂啦！ 02 | 原味小栗子 而偏好轻薄口感 的食客，可以选择原味 。 当然原味可不只有鲜奶油，其中还有芝士奶油。乳脂含量16%左右 仅白脱的四分之一不到，奶油绵软细腻，负担感较小，馋嘴星人必备！ 03 | 雀巢小栗子 看这深棕色的外表，就知道它是咖啡味的。 丝丝甜蜜的栗蓉外，有稳重的咖啡味奶油包裹，带来了一丝略苦的味道中和，不爱吃甜星人选它没错了！ FOUR 传闻中的红宝石 30+岁老上海蛋糕房 上世纪80年代，65岁的过秉忠从英国回到上海，发现年轻时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪影，他希望能创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌，好吃、平价。 △来源：人民网 于是，这位爷叔便在华山路375号开了第一家红宝石，＂小悠悠的，只得一个门面的，铺着当时罕见的红白格子棉布台布的＂。 01 | 栗子杯 红宝石的栗子杯不像其他店磨成软绵绵的细沙，而是小小的颗粒，很有嚼头，文艺点说就是有一种稚拙感，第一口比较淡，但是栗子味越吃越清香。 外表看起来红宝石超像猫砂，但 只要一勺，就能停不下来。从顶头痛快挖下，三层俱全。 同样是栗子甜品，吃起来一定要奶油和栗蓉、蛋糕一块吃下，才能深切感受到软绵又有颗粒的快感在口中无尽蔓延！ 02 | 芝芝栗蓉 像宝塔一般的芝芝栗蓉，一旦拥有就满足感爆棚！是上面栗子蛋糕的plus版~ 表层的奶油甜而不腻，高高的上层一勺挖下去好不痛快！露出里面的芝士以后，像是圣诞的感觉来袭。 为了提升内馅细腻的口感，还会在栗蓉中加一定比例的稀奶油 。原来这看起来平平无奇的绵密栗蓉来头也不小，长见识了！ -结尾- 不管是老牌蛋糕还是新式甜点 感觉都各有千秋 但是时光沉淀下 上海人对栗子的这份情愫 想必是任何网红新品都无法匹敌的吧 EDITOR 编辑 栗子 PHOTO 摄影 蒋师傅 DESIGN 设计 栗子 TOPIC 今日话题 ＂你喜欢吃栗子蛋糕吗？＂ 快来 | 关注我+转评赞 | 美味君将选出走心评论，送任意栗子蛋糕！
如何做草鱼炖豆腐才能香鲜美味？草鱼炖豆腐怎么做鱼和豆腐中各自所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少，而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼中的含量中又很充足。因此，你这一辈子吃过最好吃最幸福的一碗面是来自哪里？我一生吃过最好吃最幸福的一碗面是小时候母亲做的手擀面，特香特幸福。六十年代那时候很穷，感冒了才能吃完面条两个鸡蛋。现在好了想吃啥买啥！不过现在老婆做的手擀面更香更幸福了我这一辈子最有哪些不出名但非常好的茶？大家好我是茶人小赵，土生土长安徽人，在合肥经营一家自己的茶行。安徽是产茶大省，中国十大名茶中安徽就有三个，黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶。除了这三款名茶之外，安徽还有很多名优绿茶。安你们觉得哪里的猪脚饭好吃？全国来讲，最出名的肯定是隆江猪脚饭啦！不过个人感觉成都的猪脚饭和贵阳的更符合我们南方人的口味！在海口，口碑zui好的永远都是那些藏在居民区附近的口味小餐馆。在府城街道有一家开了40海南的四大名菜是什么？小编一看见这个标题就马不停蹄的赶来作答啦海南可是个旅游大省，当地的碧海蓝天沙滩阳光，吸引了很多旅游爱好者到这里游玩以及即将结婚的小夫妻前去拍摄婚纱照。北方的冬天寒冷，海南是热门的旅传世名菜东坡肘子做法详解。做法，简单容易上手当然了，我们都知道你个大猪蹄子的意思，只是说是花心的意思大笑而不是说是一种菜，但是你个大猪蹄子这侧面来反映也可以说是猪蹄好吃到这什么程度？对吧！！！！不然人家骂人为什么要说成猪蹄呢大闸蟹一般蒸多长时间好？六月黄为什么不能清蒸？附清蒸做法步骤大闸蟹是市场上比较常见的一种食用蟹，其价格比较亲民，一般中秋前后即可食用，很多人都喜欢买回家自己清蒸吃，那大闸蟹一般蒸多长时间好？六月黄为什么不能清蒸？附清蒸做法步骤！一大闸蟹一般入秋后，吃草鱼吃鲫鱼，不如吃它，肉肥刺少营养足，别不懂吃夏去秋来，其实秋季是最适合吃鱼的季节，秋季的鱼类肉质肥美，个头不大不小，鱼肉都非常鲜美，不管是红烧和煮汤都不错。说到餐桌最受欢迎的鱼类，肯定是草鱼和鲫鱼，两者价格便宜，但是谈到鱼肉这才是水煮肉片正宗做法，味道香辣肉片嫩滑，详细步骤教给你大家好，今天我要来给大家分享一道，水煮肉片的做法。水煮肉片很多朋友都很喜欢吃，尤其是云贵川的朋友，对于这道菜简直就是他们的最爱，很多朋友家在家庭聚会上的时候，都会做上一道水煮肉片。最近这蕉叶做法火了，锅里一炸，比面包馒头好吃，学会都能开店了大家好，我是为爱下厨教你省心省力，的做法与技巧让饭菜充满浓浓家乡的味道让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食做出充满爱的美食，做法简单还快捷麻椒千层酥加入300克面粉，3克酵母，油条店的老配方，步骤简单，适合新手学，出锅蓬松酥脆，特别好吃油条是我们生活中常见的面食，一根油条，一碗豆浆，再来一个茶叶蛋，这样的早餐搭配，让人吃得很舒服，我个人就非常喜欢吃油条，口感松脆有嚼劲，油条的别称叫馃子，尤其到了农忙季节，走街串巷