后知后觉的我们,好像发现了一件不得了的事: 曾经被誉为"接地气""扶贫食堂""财务自由di一阶段——沙县小吃自由"的沙县小吃,变了! 变得不再那么土味了!曾经红配绿的招牌LOGO,居然变成了这样→ 要不是大家的胃早已记住了你的菜单,我甚至以为自己进错了店。 变得甚至都跑去改头换姓了!里里外外整的这么一高端→ 这叫我我还怎么好意思穿着背心裤衩睡衣配拖鞋就跑过去吃东西??? (如果你现在看到的还是以前的"土味沙",那只能说,一定是他们还没有响应"网红沙"的号召!) 哎,土掉渣的沙县都已经进化成长这样了,我还不确定自己有没有实现一阶段的财务自由呢QAQ。 试回想,曾经的沙县小吃,是让人多么又爱又恨的存在。 不是所有人都去过福建沙县,但几乎所有人都吃过沙县小吃。因为沙县的足迹,已然遍布全国各地。 想当初,沙县小吃可是与兰州拉面、黄焖鸡米饭齐名的中国餐饮界三巨头,可是叱咤美食界风云N多年。 与其他两者相比,沙县一个更亲民、更接地气、也是更容易"进化"的存在。 你可能在沙县吃到过黄焖鸡,吃到过肉夹馍,甚至连香辣鸡腿堡也有迹可循,一个品牌一旦走向了全国,难免不被或多或少的本土化,如果因此让你觉得——沙县是一种很"不正经"的美食,那你就大错特错了。 正宗的沙县小吃,也是能够被喻为都市饮食男女的"深夜食堂"的存在。 全国有超过25000家门店的沙县小吃, 是肯德基中国门店的5倍、麦当劳中国门店的10倍。 大到北上广,小到县城, 有人的地方就有沙县小吃。 无论是学生,打工仔还是在写字楼工作的白领, 结束了一天的奔波,漫步在月光交织的夜晚, 看见依旧灯火通明的沙县小吃, 就开始卸下了一天的疲惫。 大多数人的烦恼都没有那么波澜壮阔, 大多数人的深夜食堂也不似电视里矫情做作, 沙县小吃才是大多数人,真实的深夜食堂。 街头巷口熟悉的招牌,老板忙碌的身影,食客进进出出。 4块的混沌,5块的飘香拌面,6块的蒸饺...... 老板还会实在的加上一大碟花生酱或者辣椒酱。 城市有光鲜亮人的星光,也有帷幕落下的烟火, 一个没有沙县小吃的城市,注定是没有完整灵魂的。 它早已将全国人民的味蕾联结定格在一起, 无论你走到哪里, 不期而遇的沙县小吃依旧熟悉而温存。 吃货:一个没有野心的美食品牌跟咸鱼有什么区别? 沙县:所以,我不做咸鱼!我都已经快开遍全球了。 另外,请你打电话给黄焖鸡,告诉它,咱到了国外继续一较高下! 仅仅把眼光放在国内市场,那是远远不够滴,毕竟世界那么大,吃货们都想看看!所以沙县越走越远,跑到了国外,在各国掀起排队潮,收获了一众沙县粉~ "请问,去一趟韩国会不会被申遗?!在线等,挺急的!" Oh yeah!没错, 在制霸全中国人民味蕾后,沙县美食王国开始攻占歪果仁的味蕾了, 世界巡回一站——2018年韩国平昌冬奥会。 沙县小吃作为中国的美食代表, 亮相了2018年韩国平昌冬奥会的美食展, 这里要多说一嘴: 希望这一次韩国人理智一点, 不要一个激动,又想去申遗了。 "哦哈哟,初来乍到多多指教,请叫我,沙县の料理" 沙县小吃日本店开业, 还一度引得霓虹国人民热烈讨论: 霓虹网友A:便宜又快捷,平凡的中国味道,著名的沙县小吃终于来到日本啦! 霓虹网友B:果然中国人要开始掌握日本人的胃了吗? 沙县小吃撞上精致到骨子里的霓虹国人民, 精致的和风海报配上沙县的style, 瞬间upup十个档次有没有? 这哪儿是我认识沙县小吃啊?争气嗷,给力嗷! "被食客热情惊吓到的美小沙,正在深刻反思自己究竟是哪里太优秀了!" 论对沙县小吃的热情,谁都比不过美利坚人民 位于美国纽约的第八大道上的沙县小吃, 开业初天,三个小时就关张了! 原因——是顾客太多 餐食被一抢而空,镇店之王"柳叶眉"蒸饺, 一天能卖出1500个,用不了多久也能绕地球一圈。 为了能让自己吃上沙县,食客使上浑身解数: ‘快开放外卖服务哇!’ ‘希望店里能早点营业……’ "有人在人民广场上吃着炸鸡,有人在浪漫的巴黎吃着沙县!" 时尚之都的巴黎也被这股来自东方的神秘力量俘虏, 巴黎不只有Salvatore Ferragamo , 还有Sha Village!!!沙县小吃!!! 法国店时不时还会推出限定款,还真是验证了那句话: 追我的人能从这排到法国!!!你竟然去吃黄焖鸡?!! ——Sha Village "世界上本来只有一种沙县小吃,吃的人多了,自然就变成了各种各样的沙县小吃。" 但美食的大致真理,还是掌握在正宗的沙县小吃手上的。 不信?你尝过了下面的这些推荐后再来与我说道。 不能不点の头牌——沙县"馄饨" 原名"扁肉" 但比起馄饨,扁肉皮薄而滑, 肉馅用的是猪后腿上紧致的瘦肉,口感爽脆。 做肉馅也不用刀,而是用特制木棒打成肉泥, 据说,做一斤扁肉馅至少要敲打上千下。 汤头用的是猪头骨和猪龙骨熬成的清汤, 煮好盛入碗中再撒上葱花, 从清汤到扁肉,满口鲜美爽滑。 如今沙县城里,只有东门大桥桥墩底下, 还有一位老爷爷在卖自己手打的馄饨, 每日清晨只卖一斤, 如果去到沙县,一定不能错过爷爷的手艺! 推荐店:李记沙县小吃 地 址:沙县李纲中路(近悬索桥) 推荐菜:手打扁肉 不吃=没来过の飘香拌面 在沙县,菜单上并没有我们熟悉的"飘香拌面", 但点拌面时,店家会顺带问你要不要加花生酱。 花生酱是沙县小吃的灵魂。 现在不管是本地还是外地的沙县小吃, 几乎都是从配料厂买加工好的成品, 再用香油调开, 只有特别讲究的店家才会亲自将花生炒熟、 磨碎后熬成花生酱,甜香浓郁,拌什么都好吃。 推荐:宝珠小吃店 地址:沙县府前中路91号 十一分推荐の芋饺 芋饺在闽地许多地方都有流传, 但沙县盛产芋子,芋饺自然也相当有名。 煮熟的芋子捣烂, 和着木薯粉,揉成半透明的皮坯; 芋饺皮本身无味,但非常软弹。 包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇, 煮出来外韧内软,咸香软糯, 滑得一筷子夹不起来, 缺点是不小心就会吃太饱,嗝~ 推荐:春兰小吃 地址:沙县鸿运小区路口 沙县本地美食の骄傲——豆腐丸 沙县豆腐丸极其鲜美,口感软而粉, 能吃出豆腐本身的鲜酸口感。 风味及其独特如今有的小吃店在丸内包肉馅, 或与红菇一起煮汤,倒也各有风味, 喜欢吃豆腐的同学,不妨去尝个鲜。 推荐店:肥姐沙县小吃 地 址:李纲中路(进场东路路口) 推荐菜:红菇豆腐汤 别处吃不到の甜/咸烧卖 不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖, 沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花, 摆在圆盘上放入蒸笼, 出炉时一团团粉白晶莹, 皮薄得一碰就破,蘸酱油吃,清爽可口~ 沙县还有种特别的甜烧卖, 包的是白糖、饼丁、紫菜、桔饼丁、碎花生, 甜烧卖的外形不太好看,却有内秀。 一口吃下去,可能会觉得, 面皮、紫菜和饼丁混合在一起的厚重感有点奇怪, 但多吃几口,就会迷上这种饱满又甜糯的味道! 推荐店:林霞精品美食 地 址:李纲中路 危险又迷人の意外美味——沙县辣酱 沙县小吃的餐桌上, 都会放一小瓶辣椒酱,别小看这瓶辣酱 三明当地产的辣椒有朝天椒、黄椒、魔鬼椒等, 味各不相同,得配合食材来用。 沙县的辣酱好吃,就因为用的是朝天椒, 又小又辣,适合拌着吃; 魔鬼椒的辣味呛烈,用来卤鸭头十分入味; 而黄椒,脆辣爽口,一般用来沾着吃。 在这个世界上, 有人爱肆意的味蕾,也一定有人爱白粥青菜, 就像有人爱黄焖鸡,就一定有人爱沙县小吃。 一方小店,几条桌椅,一张走南闯北的食谱, 默默地用食物的温度,温暖那些被冰冷的现实刺痛的人们。 在这里,有人吃出了生活的味道, 平淡普通,却有着多样的精致和精彩。 我爱沙县小吃。 简陋的店铺,几把破旧塑料桌椅,就能拼装成一家沙县小吃店。 许多人嫌弃它的简陋,鄙夷它永远登不上大雅之堂。 可是,就是这样的地方,却能做出价格实惠,精致美味的小吃。 用食物的温度,温暖那些被残酷的现实操到半秃或全秃的人们。 我喜欢沙县小吃,因为我吃出了生活的味道。 总是有人在大街小巷不停的嚷嚷,我们每个人都是生活的主角, 可是作为普通人的一员,我们有谁能像主角一样有着开挂的人生? 我们不是孙悟空,不能去一样斩妖除魔, 也不是EVA,不能打败使徒拯救世界。 我们的生活在别人的眼里也许就是那么平淡普通, 普通的就像满大街的沙县小吃一样,但是谁能想到, 就是这么普普通通的沙县小吃店里,能做出如此精致的小吃呢。 去到沙县吃吃喝喝吧, 因为除了这些,沙县的小吃还有好多好多 郑湖板鸭、罗兰烧饼、南霞泥鳅粉干、辣鸭头、鸭汤粉、班厝巷内的米冻皮、黄豆干、锅边糊、芋头饼、锅巴(煎饼),以及夏日街边清爽可口的青草糊。 ——实在是,说好几天也说不完。 图片:来源于网络