别小看寿县这种菜,能让你多吃两碗饭!提到它流口水
酱瓜子、焖辣子,欢欢喜喜一家子!
中国人是最勤劳的民族了,到哪都兴菜。
记得小时候每家房子后面有块菜园子,
母亲在里面种着韭菜、西红柿、辣椒、菜瓜、豆角。
一日三餐的素菜都靠这块地。
种的菜用肥就用农家肥,不用化肥的!
没用过化肥的辣椒特别辣,整个夏天都是辣椒炒鸡蛋、酱豆炖辣椒,辣椒炒毛豆。
用辣椒做出来的菜既辣又下饭。一人扛个两三碗米饭很正常。
家里养了条狗,有时候调皮地把炒辣椒包在饭里让狗吃。狗也辣得直咂嘴。
有时候菜瓜种得多,一趟下来几十斤吃不过来,就把摘了洗干净。从中间剖开盐起来晒成瓜干。
我们叫它酱瓜。晒好的酱瓜可以长时间保存。
想吃了拿出来开水一泡。切成丁,再用1882的辣钵子磕点辣椒和蒜子一拌,放点麻油就是人间美味。
立秋过后菜地的辣椒红得也比较多。
把它们全部摘下来拿,剁成辣椒酱。
我也参与过,那时候剁辣椒没有皮手套,剁过辣椒的手火辣地疼。
特别剁过辣椒后去上厕所真过瘾。不过大部分都是爹爹剁。
剁好的辣椒有时候在里面放点豆角或者酱瓜在里面,
用坛子存起来。
在肉食不太丰富的农村早中晚餐桌上都靠它下饭。
记得到镇上读初中的时候用罐头瓶带个两瓶,够吃一个星期的。
现在母亲走了多年了,家里的菜地也不在了。
父亲不会种这么多蔬菜。
但是记忆总是那么奇怪。它陪了你整个童年和少年。
每次提到酱瓜子和焖辣子,口水直流。
老表家每年都会做一点。
酱瓜子、焖辣子做好的时候,都会打个电话给老表让准备点。
不在乎大鱼大肉,只想这个小菜。
写完这篇文章直接给老表打电话。过两天就有的吃了。
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