我在60年代末买过两瓶茅台酒，当时是3.24元/瓶（因为和100元存一年定期的利息相同，才记得），那酒真的好喝，只要一开瓶，滿屋酒香，用筷子可以拉出浓浓的酒线，而且酒色有点发青……而且老百姓还能吃得起，没有假酒。 现在的茅台酒嘛，和那时比差远了，除了有点醤香味，香气也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是价格狂升，远离老百姓的消费群，还假酒盛行，成了喝酒的不买，买的不喝，只是成了送礼的佳品（送什么人？你懂的）。 现在的茅台酒还不如五粮液好喝！ 如果跟历史上的比，茅台是越来越不好喝，但是却是越来越贵的。八十年代的茅台，打开盖满屋飘香，不会喝酒的也会馋。这些年为了扩大产量依靠勾兑的，哪有那时候的味道了？不过依靠炒作，价格倒是越来越高，成为腐败润滑剂，已经失去酒本身的意义了。 我第一次喝茅台，记得是在1980年，离现在已经有41年了。 1979年我去贵州当兵，新兵集训结束后，我被分到汽车教练排学开车。学了大概八个月 ，去了贵州遵义的一个基层连队当汽车驾驶员。 1980年的年三十，连队聚餐。我们连长是河南人，另外几个连干部三分之二以上是北方人，所以饺子是一道不能缺席的年夜饭，当然了，除了饺子也有米饭。菜也相当丰富，好像有五六个荤菜吧，比在家里过年吃得菜还丰富。 更让我惊喜的是，聚餐还有酒喝，还是白酒，要知道，我们当兵的平时是不能喝酒的，平时吃饭也不能喝酒。 酒上来了，官兵一片欢呼，原来竟是贵州茅台。炊事员给每一个人到了一杯，然后，连长举着举杯发表了新春祝词，接着大家开始碰杯饮酒。 啊，真是茅台酒啊！我当兵以前只是听说过，连茅台酒的空瓶子都没有见过，没想到今天它就摆在了我的面前。我不着急，我慢慢喝，慢慢品，一股清香滋润着我的味蕾，从我的舌尖缓缓流进胃里…… 后来，几乎每年春节聚餐，我们的连队基本上都要每人上一杯茅台酒，这都成了惯例了。这在其他地方的连队，想都不要想了，谁让茅台酒厂就在我们遵义市呢？近酒楼台有酒喝，哈哈。 当了几年兵，该复员退伍了，我寻思着要给家里带些什么礼物。贵州有什么特产？那当然是酒啦！而且我就在遵义当兵，不带几瓶茅台酒回去，那就太说不过去了。 于是，我一咬牙，把我几年省吃俭用积攒下来的几十块钱津贴，几乎通通拿来买了茅台酒，一口气买了四瓶。要说那时的茅台酒还真是便宜呢，凭票的7.5块钱一瓶，不要票的8块钱一瓶。 我刚当兵时，每个月的津贴是6块钱，复员那年已经涨到了10块钱。平时吃穿不花钱，一个月能存个6、7块钱，所以买几瓶茅台酒也不有多大的负担。 不过，那几瓶茅台酒，带回家不到两年就喝了三瓶，老爸喝了两瓶，同学聚会喝了一瓶；最后一瓶没舍得喝，留到了现在。现在那瓶茅台酒值老鼻子钱了，不过，感觉好像没有以前那么重了。 只是出了一个院士，没有以前好喝。 你这是胡扯八道，它从来都没有好喝过，不要把价钱当味道。小孩最实在不装逼，如果用一杯饮料和一杯茅台在班里做试验，猫尿酒茅台被淘汰率一定是百分百。 本来茅台镇出产的白酒与其它地方出产的高度白酒，比如五粮液，竹叶青，泸州老窖，二锅头等等不相上下，小小的茅台镇也没有太大名气，酒的产量不大销售范围也不广，就因为当年红军长征时经过茅台镇休息了几天，官兵上下痛饮之余，还拿来治疗创伤，据说效果还很不错，因此印象深刻。等到后来夺取全国政权后，大大小小的官员们饮酒，包括国宴上，每每要求上茅台酒，那饮的可是情怀，饮的可是记忆，结果长此以往上行下效，渐渐风靡全国… 首先你得确定茅台真的好喝，实话实说就是普通的粮食白酒加入一点点陈年老酒调味而已，酒质和普通白酒差别不大，纯靠老酒调味而已，喝白糖开水没有本质区别。 茅台，说真话，越来越不好喝。三十年前的茅台，一开瓶满屋香，酒一倒入酒杯，茅台酒液会沿杯壁上行，浓浓的香，浓浓的液。现在的茅台，香味淡了，酒液沿杯壁不再上行了。 《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了枸酱酒，可以说是茅台酒的雏形。 大臣唐蒙为了取悦汉武帝，专门从怀仁取来送给他。武帝饮后，觉得甘美异常，赞其甘美之。 从汉朝开始到唐、宋、元、明、清，怀仁已成天下闻名的酒乡。1915年，我国送出茅台参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。 所以，茅台酒好喝，是历史传承下来的，并不是近30年才变成好喝的。 1935年，红军长征经过赤水河，就领略到了茅台的甘美，茅台酒也成了我们餐桌上的佳肴。 其实，真正好喝的茅台是在80年代以前酿造的，那时在一户人家的婚姻上闻过茅台，一开瓶就芳香四溢，扑鼻而来，就是没有酒瘾的人也会给它迷倒。 90年代以后，茅台大面积走向市场，从某种意义上来说，它的品质有些变了。喝过茅台的人都说，找不到当年的那个味了。 这一次，茅台酒重上热搜，就是跟＂酒院士＂有关，前人创造的美味，你享受就算了，还把它拿来沽名钓誉，老百姓当然看不下去，你何德何能拿茅台给披上＂院士＂的外衣？ 你可以借茅台当＂院士＂，我＂老干妈＂怎么就不行？我可是一手创造的，山西＂老醋＂又怎么不行？它是老祖宗传下来的！我们＂麻将＂呢，它也是我们老祖宗的智慧哦…… 你品茅台可以当院士，＂老醋＂，＂老干妈＂，＂麻将＂当然不同意了，一碗水总要端平吧！ 评＂酒院士＂，就是窃取前人的成果！说不好听点就是小偷，小偷都能成为＂院士＂，不笑掉大牙吗？ 央媒说得好，他们在打个人的小算盘！其实他们就是拿茅台为个人谋取私利！ 茅台是我们前人留下的财富，不是某一个人的利益场！ 说实话，茅台洒品比以前差了，但价格比以前涨了！就算如此还拿它来为自己谋取利益场，不羞吗？ 茅台酒是历史上本就大名鼎鼎的中国最好喝的酒。当然是原始工艺发酵酿造酱香型茅台比科技酱香型茅台好喝，改开前原始工艺酱香型茅台喝酒不上头，入口纯香浓腴，酒巴瓶，脸发热，口留余香，喷出的不是熏人的酒气，不醉人。