旅游到博山吃当地菜，博山人100个博山男人，50个炒锅

　　旅游到博山吃当地菜，博山人：100个博山男人，50个炒锅
　　导语：疫情让我们心情压抑了接近半年，听朋友说在博山拍了一部电视剧《绿水青山带颜笑》，说环境非常漂亮，打算去那边旅游，我说我是淄博人，但是没去过博山，博山菜也是鲁菜的代表菜，听说也是发源地之一，可以带大家吃当地美食去那边山里走走，感受一下大自然的美。我也看了看这部电视剧，其中博山酥锅，博山酥肉，博山豆腐箱全部在里面成为经典菜。
　　鲁菜的发源地问题
　　鲁菜做为中国人们心目中四大菜系之首，起源于淄博博山区，很多朋友不认同，有的说是烟台福山实是鲁菜中的胶东菜系的发源地，其实这么说也对，我的观点认为鲁菜的发源地为山东这个大省。山东的寿光有足够的蔬菜，济南的章丘有最有名的大葱，青岛有最可口的海鲜，毕竟鲁菜也分为济南，胶东和孔府三大派。大家可能没去过博山，那边的男人个个都是厨师，当地的老人这么说：100个博山男人，家里就有50个大锅，那个锅不是一般的锅，而是厨师专用锅。
　　来到淄博博山，点了博山特有的菜
　　博山酥锅
　　我在外多年，走过大半个中国，只有在淄博能够吃到地道的酥锅，这就是说100个男人有50口大锅的原因，家家户户都会做酥锅，每个家做的酥锅也不相同，只要任何食物在锅里经过10几个小时的熬制，开锅飘香。
　　酥锅制作：选取猪排，牛骨，白莲藕，海带，有的加入鱼，冻豆腐，花生粒，最后白菜叶封口。从上到下一一放入！
　　调味品：半碗酱油，半碗醋，半碗白酒，小半碗白糖，适量的盐调制成汤。
　　把调味品加入锅里一部分，盖好盖小火慢熬，中间再加调味品。最少熬制8小时。
　　博山豆腐箱
　　这个首先选取嫩豆腐，在油锅里炸，然后把里面的掏空，加入肉馅，可以挂糊糊继续炸熟，也可以经过蒸熟，浇汤即可。
　　汤汁配比：首先锅里加油，放入蒜片炒香，然后加入酱油，白糖，盐，清水，白醋，最后放入水淀粉。把汤汁倒入蒸好的豆腐箱中即可。
　　博山酥肉
　　我们这里家家户户都炸肉，只是淄博酥肉炸的酥脆，并且糊糊特脆。
　　博山石蛤蟆
　　当我听到这道菜的时候，以为是真的蛤蟆，原来是我们大多数认为的水饺和混沌，只是这个石蛤蟆的口味独特，后来很多人模仿但是不成功，当地说成了博山水饺。一人一份，口留余香。
　　走的时候带了几个博山烧饼，博山肉干，带给几个朋友吃，你们觉得博山还有什么特色的美食吗？博山男人是不是都是厨师呢？100个人中，有50个厨师吗？
　　我是美食客家，希望大家多多支持