＂素大肠＂的加工方法
　　城乡饮食摊点，＂素大肠＂因价廉味美深受消费者喜爱。
　　其实，＂素大肠＂实质是面筋，是利用小麦中的蛋白质遇水凝结具有强粘性 的原理而制成的一种高蛋白质食品。
　　＂素大肠＂的加工方法非常简单， 基本不用投资就可家庭生产，效益十分显著，是一项很好的农产品加 工增值方法。
　　１、选料：选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好，一是出面筋多，二是面筋色泽好。
　　２、拌面：按小麦粉：水：食盐 ５：２：０.５左右的比例，先将小麦粉放入容器中，逐渐加入食盐水，揉成粘性很强的面团。注意加水量不可 过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，降低成率。
　　３、醒置：将和好的面团醒置０.５小时，使蛋白质充分吸水增加粘 性。注意，夏季醒置时间可稍短，以免发酵变酸。
　　４、去粉：将面团放入粗孔布袋中，扎紧口，在水容器中反复揉搓，让淀粉逐渐溶入水中。注意，淀粉水静置一段时间后，弃掉上层清水， 把下层淀粉浆倒入密布口袋中，吊挂起来，控净水，晒干，即为优质 淀粉。
　　５、水洗：去粉后，布袋中残留物为面筋、麸素及其他夹杂物，将其置入清水中，洗去残留的淀粉、麸素及其他物质，即为湿面筋。一 般要水洗３ ４次。
　　６、水烫：把湿面筋搓压成扁条，缠绕在细水棍或三四根并拢的筷 子把上，在开水中稍烫一会，放入冷水中，拔去木棍或筷子，截成寸段，即为可调制食用的＂素大肠＂。一般每百公斤小麦粉可加工＂素大肠＂２５ ３０公斤、小麦淀粉５０ ６０公斤左右，效益十分显著。

拍一拍就能选出甜西瓜靠谱吗？10年瓜农教你3招，甜瓜抱回家又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！天气热了，高高兴兴地抱个大西瓜回家，一切开皮厚，吃起来不甜是不是很郁闷呢？那么怎么挑选又甜水分又足又是沙瓤的好西瓜呢？现代人有个传统观念不管是做蛋花汤，最忌水开直接淋蛋液，大厨教我3招，蛋花漂亮鲜嫩不腥鸡蛋现在基本上是各家厨房里的必备食材了，像我家每天都要消耗。鸡蛋也算是我们餐桌上最百搭的食物了，可以煮着吃，煎着吃，蒸着吃，可以搭配各种蔬菜炒着吃，可以入馅做饺子，当然也可以随手做和面时，有人加盐，有人加油，口感差别还挺大，学会以后别乱做了中国人爱吃面食，尤其是在北方，面食遍地开花，各式各样的面食，令人眼花缭乱。面食的做法方法有很多人，但是大致可以分为两大类，一种是发酵面食，一种则是不需要发酵的普通面食。发酵的面食都多少价位的酒才能买到纯固态法酿制的纯粮食酒？首先啊，请您各位点个关注，我会经常免费送给粉丝真正的纯粮固态发酵酒，而且运费都不用掏。固态大曲发酵酒，成本相比较那种快速发酵的，要高出一倍以上，跟所谓的液态相比，还是别比较了吧。不饼怎样做才会酥脆？手撕千层饼这样做，外酥里软，跟着视频做，零失败！不用放碱面也好吃哦！您好，很高兴能够回答您的这个问题，看提问中的图片我能确定是发面饼，关于烙饼的问题您来问我就算是问对人了，我家一周为什么感觉现在不喝酒的人越来越多了？现在喝酒人减少，究其原因很明显。一是喝酒禁开车，交警酒驾查的严。抓住处理不留情，重者拘役轻罚款。二是酒价涨幅大，多饮经济难负担。名牌天价喝不起，低等产品不解谗。三是饮酒害身体，既伤减肥期间，晚餐大家都吃什么，分享分享？说说我自己吧！早上和中午一定要吃好吃饱，吃饱也是八成饱吧！然后喝点鸡蛋汤或是水。晚上主要还是得吃低脂低热量低油的食物，还得要有饱腹感，不吃容易范胃病，长期饿的话对身体也不好，一天三全国各地，哪个地方的羊肉串烤的最好吃？谢谢邀请。作为一个土生土长的新疆人，又是顽固的烤肉爱好者，我来充一回卖瓜的王婆。羊肉串，当然是新疆维吾尔人烤的最好吃！羊肉串，顾名思义就是把羊肉切成块儿用铁签或红柳枝子串起来放到炭蚝油不是万能提鲜剂，记住3不放2不吃，方法用对很重要厨房学问多，做菜的调料可不少，杂七杂八的都得十几种，但大家平时最常用到的还是酱油食盐味精胡椒醋蚝油等等调味料。说到蚝油，虽然名字里带有一个油字，但并不是油。而且很多人一听说蚝油，就沈阳的鸡架到底多好吃？最近当地确诊人员行动轨迹里必有鸡架？作为一个在沈阳生活了16年的外地人，我来说下我的感受。无鸡架，不沈阳。整只鸡去掉鸡腿鸡翅鸡爪鸡头鸡肉等，剩下的那部分就叫鸡架，它肉少骨头多，很多地方只用来煲汤甚至完全不吃，但是在沈每个湖南人心里都有一碗的辣椒炒肉（年轻人喜欢的零基础版）如同北京炸酱面重庆小面等等当地特色，一千个湖南人心里应该有一千碗自己喜欢的辣椒炒肉我也曾为小时候记忆中的味道苦苦探索寻觅未果这个方子的做法让我作为湘菜大厨的老爸叹气，老一辈往往觉得