不知道从什么时候起，美食已成为一种时尚，人们对美食的狂热行生出了＂吃货＂一词。在工作和生活的多重压力之下，人们把搜寻、品尝美食作为一种释放的途径。而烘焙因其多种口味、漂亮的外观，深受人们的喜爱。它不仅仅出现在生日聚会上，还成为人们饭后点心、下午茶的首选。 烘焙一般是指面点行业在西方的统称，中式一般称为面点行业，烘焙业在欧美十分发达，它是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，也是西方食品工业的主要支柱。 近些年，随着我国经济发展，人们生活水平的提高，西点在人们饮食中占的比重越来越大。因此还出现了一批对烘焙狂热的爱好者，自己动手烘焙，不仅可以体会烘焙乐趣，还能吃到健康的糕点。如果你也对烘焙感兴趣，但是又迫于它繁杂的工序望而却步,那么这篇文章可以帮助你。 常言道：＂工欲善其事，必先利其器＂，其实烘焙一点都不难，今天这篇文章就给大家介绍烘焙所需的基本材料，让你在烘焙的道路上走得很更轻松。接下来将所需的材料分成几大类，让小伙伴一目了然。油脂类 黄油：黄油分为含盐和无盐两种，一般在烘焙中使用的是无盐黄油，黄油在加热融化后是不能打发的，所以黄油需要在室温软化后再打发。 奶油乳酪：奶油乳酪中的脂肪含量超过50%，质地细腻，通常用来制作奶酪蛋糕。 白油：白油即猪油，在中式点心制作中很常见，但现在已经有越来越多的人用黄油来代替它。 糖类 细砂糖：在制作糕点时一般会使用细砂糖，因其颗粒细小，所以更容易融化，并能吸收更多的油脂。 糖粉：多用于饼干的制作，也可以作为一种糕点表面的装饰。 麦芽糖：用麦芽糖代替砂糖，酵母的作用会发挥得更好。 红糖：在制作某些中式糕点时会使用，西式点心使用但并不频繁。 面粉类 低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量为7%~9%，主要用来制作蛋糕和饼干。 中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量一般在9%~12%，主要用于制作包子、馒头、水饺等。 高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量在12.5%以上，主要用来制作面包。 全麦面粉：全麦面粉中包含了小麦外层的麸皮，主要用来制作全麦面包和小西饼。 澄粉：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。可用来制作粉果、虾饺、肠粉等。酵母类 泡打粉：泡打粉又称发酵粉、速发粉或者发粉，是化学膨松剂的一种，被广泛使用于各式蛋糕、西饼的制作中。 苏打粉：苏打粉通常被用来作为中和剂，例如在制作巧克力蛋糕时，巧克力为酸性，大量使用会使糕点中带有酸味，添加少量的苏打粉可以中和其酸性。 酵母粉：可以使面团快速发酵好。 塔塔粉：塔塔粉呈酸性，蛋糕制作的过程中，主要用途是帮助蛋白更好地打发以及中和蛋白的碱性。 其他粉类 奶粉：奶粉可以使糕点的奶香味更加浓郁。 可可粉 ：多用于制作巧克力蛋糕、慕斯或蛋糕裱花。 玉米淀粉：玉米淀粉又称玉米粉、粟粉，多用于馅料的制作。还可以在制作蛋糕的时候加入一些，用于降低面粉的筋度。 抹茶粉：抹茶粉多用于蛋糕裱花或者对鲜奶油进行调味。 肉桂粉：肉桂粉是用肉桂或大叶清化桂的干皮制作而成的粉末，气味芳香，多用于面包、蛋糕的制作中。 其他类 蔓越莓干：可以单独做成蔓越莓饼干，也可以2次加入馅料中当调味品。 白巧克力：通常用来进行奶油蛋糕的裱花装布。 巧克力豆：通常用来做巧克力豆饼干或面包。 果酱、花生酱：通常用来作馅料，或者用来涂抹在面包片、蛋糕片上。也可以直接加入面粉糊中制作饼干。 材料保存技巧 面粉类：应于阴凉干燥处保存。 油脂类：黄油、起酥油、白油等固体油类半个月以内的短期保存可以冷藏，半个月以上的长期保存则需冷冻。 淡奶油：没开封的时候可以在0~25℃保存，开封以后需要冷藏。开封的时候尽量将开口剪得小一些，用完后捏出盒内或袋内的空气，用封口夹夹住开口，再包几层保鲜膜。变质的淡奶油颜色发黄且有怪味。 奶油奶酪：需要冷藏保存。可以将奶油奶酪装在保鲜袋中，再放入酒精棉球，保存时间会更长。 马苏里拉芝士：需要冷冻保存，冷冻后会有结霜现象。 巧克力：应于阴凉干燥处保存。 小结 以上就是烘焙所需最基本的材料，当然以上所介绍的也是最基础的，很多复杂的烘焙还需要其他的特殊材料，不过这些基础材料足够让你的烘焙之路变得更简单，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
福建闽南地区（厦门漳州泉州）和广东潮汕地区（潮州汕头）的美食，哪里更胜一筹？要说福建闽南地区（厦门漳州泉州）和广东潮汕地区（潮州汕头）的美食，哪里是更胜一筹？小编给大伙儿盘点了当地的特色美食，建议往下看看厦门美食代表沙茶面沙茶面是厦门的特色美食。属于闽菜小天冷多喝热豆浆，打豆浆，黄豆不能直接打，做好2步，香浓又丝滑天冷多喝热豆浆，打豆浆，黄豆不能直接打，做好2步，香浓又丝滑天真的越来越冷了，前段时间刚跟父母说，感觉今年天气没那么冷，结果这几天就疯狂降温，零下十几度真的受不了。这么冷的天，要是你觉得西安最好吃的美食是什么？西安古时也叫长安，是举世闻名的世界四大古都之一，也是中国历史上建都时间最长建都朝代最多影响力最大的都城。作为丝绸之路的起点，长安文化一直是中华文化的重要代表之一。而西安的饮食文化也广西过中元节很热闹的，又杀鸡杀鸭做美食，你们是怎么过的？？我们这边过的是中元节的前一天，农历7月14，俗称鬼节。过这个节是一定要杀鸭子的。至少我的家乡是这样。鬼节吃鸭我觉得是有原因的。据说鸭子是唯一能过奈何桥的动物，而鬼节是一年当中阴阳之有没有和我同感，觉得一碗兰州拉面，还不如一碗胡辣汤性价比高？现在的牛肉拉面应该叫牛肉汤拉面，哪有肉呀，比20年前真差远了。（原创）祈祷祈祷深有同感！祈祷祈祷价格比较在南阳，兰州拉面8一9元，而糊辣汤5一6元，而碗差不多一样大小。祈祷祈祷内容凡尔赛什么意思？自从有了网络，就让人始料不及地出了很多新名词。对于像我这样七十多岁的老人来说，开始嗤之以鼻，爱网谁网谁，你网你的与我何干。只要有钱有家有亲人，网不网的无所谓，可是谁知道网络越发展越炸带鱼，记住调面糊配方，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软导语炸带鱼，记住调面糊配方，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软立秋后越来越凉快了，最近天气一直都阴沉沉的，不再有燥热的感觉，天气好，胃口也慢慢地变好了，很想放纵一下吃一些美味的食物，最能三伏天，有钱没钱，这天然杀菌菜要多吃，滋补营养又便宜大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习互相分享美食经验，用简这盘茄子吃一次就爱上，不炒不炖，香而不腻，鲜嫩营养，太香了茄子是我们日常生活中经常使用到的蔬菜，刚好这个时间是茄子的收获季节，味道鲜嫩，价格实惠。茄子在日常生活中的做法无非是炒着吃，或者红烧烧烤凉拌等等。处理日常家常做法吃得比较多，其他做立秋后常吃红薯好处多，这样做补铁补锌营养足，孩子超爱吃红薯性平味甘，入脾胃经，能健脾养胃防癌抗癌，红薯还是秋季进补高手，不仅味道特别香甜软糯，营养价值也是超高，可以补充铁锌等微量元素，常吃对身体很有好处，它还是一种高钾低钠的食物，丰富这老婆饼，外皮酥酥酥酥掉渣，糯米馅香香香香最愛老婆饼刚出炉时的香甜，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥的直掉渣，喷喷香！老婆饼作为经典的小点心，最近很少吃了，但是只要吃一口就瞬間感到幸福（也没有吃到老婆呀！）吃了那么多年买的老