粉蒸排骨你蒸对了吗？大火蒸还是小火蒸，冷水上锅还是开水上锅蒸
　　夏天喝粥配粉蒸排骨正好，粉蒸肉什么时候吃都是一盆硬菜，现在天热了，家里喜欢喝粥的朋友，做个粉蒸菜，下饭正好，让家人吃得饱还吃得舒服。
　　粉蒸肉可分为粉蒸五花肉、粉蒸牛肉、粉蒸羊肉、粉蒸肥肠等等，现在夏季天气热，做个粉蒸肉或者粉蒸排骨正好，可以用红薯、老南瓜、土豆、芋头和山药等垫底。粉蒸肉做得好，下饭又开胃。
　　粉蒸肉好吃，米粉和调料是关键，另外火候也很关键。粉蒸肉到底是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸，小火蒸还是大火蒸，这些关键点掌握不好，蒸出来的口感大不一样。
　　另外米粉不用出去买，自已在家做的米粉更好吃，外面买的不新鲜。大米加几粒花椒用果汁机打成粗米粉即可。具体做法，下面分享给大家，希望你们也喜欢！
　　1、备排骨，芋头，备调料：料酒、葱段、姜末、葱末、花椒、胡椒粉、鸡粉、香菜、盐、香油和郫县豆瓣酱等
　　2、大米中加花椒用果汁机打成粗米粉。
　　3、排骨中放入料酒、盐适量、姜末、葱段、香油、鸡粉、豆瓣酱，胡椒粉等抓入味。注意豆瓣酱比较咸，盐不要放多了。
　　抓匀后，放置20分钟左右。
　　4、倒入米粉和匀。
　　5、把芋头倒入透气的气的蒸盆中。
　　再把排骨铺在芋头上面。
　　6、注意蒸粉蒸肉的关键点来啦，一定要先把水烧沸上锅蒸，另外要大火一直蒸，中间没有水了可以加开水。这样蒸出来的粉蒸肉才干沙好吃，特别香。
　　根据不同食材大约蒸30~60分钟，粉蒸排骨一般40分钟左右。
　　蒸好后撒上香菜和葱花即可。
　　夏天一碗百合绿豆粥，再配上这个粉蒸排骨，下饭也开胃。保你家人吃得又饱又舒心。
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