凉拌苦菊的做法步骤 1准备材料:新鲜的苦菊 2大蒜拍碎躲细 3花生米烤箱烤熟(我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟) 4将碗中加入适量的老醋以及所有的调料,搅拌均匀后备用 5苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水(也可在淡盐水中浸泡一会) 6将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下 7然后加入胡萝卜片(提前用水卯一下)和熟花生豆 8充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了 小窍门 1,凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的,也可以自己diy随便放材料的,比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢,儿子很喜欢吃光光了。2,苦菊直接拌就行了,喜欢它的苦味,如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。 1.凉拌马史汉,偶尔吃一吃很有味道,吃到口里凉凉的,嚼嚼滑滑的。有野味清香。放烧热麻油拌更香。 2.擂辣椒皮蛋,擂辣椒是红烧辣椒去最外层薄皮。皮蛋淞花皮蛋最优。口感鲜辣而香,从口到鼻的享受。 3.凉拌海蜇,脆脆的很Q弹、过瘾。 凉拌黄瓜,经典的最好吃! 准备食材:黄瓜一根,辣椒粉一勺,蒜末一勺,白芝麻一勺,熟花生米两勺。 做法;1、黄瓜清洗干净,拍扁切块,放入碗中备用。 2、调制凉拌汁,蒜末+白芝麻+辣椒粉,加入两勺热油激发香味+两勺生抽+两勺陈醋+一小勺食盐+一小勺白糖,搅拌均匀。 3、把凉拌汁倒入黄瓜上面,加入花生米,混合均匀就可以啦! 按这个拌的黄瓜绝对好吃,不好吃你来找我~ 你好,很高兴回答你的问题。 作为一名土生土长的江西人,对于这里的一切都熟悉到不行。但如果你要问我最熟悉的是什么,那我的回答肯定是凉菜,因为我超级超级喜欢吃。不知道其他地区有没有这个习惯,在我们这吃酒席之前会有一两个凉菜,在我看来它是有助于开胃下饭的,而且特别好吃。我们这里的一般都是很固定的几个,但是吃了很多遍都不会厌。但是它的种类是十分多的,从素菜到荤菜都有,不管放在哪里都是很棒的。这些爽口清新的小菜一般都由小碟子装,放在大桌上是很不起眼的,但是它的味道不论是单吃还是搭配其他的都是很美味的。 我为大家分享几道凉菜。 1、凉拌皮蛋 把一颗完整的皮蛋切成大小差不多均匀的样子,再配上可口美味的酱汁,味道一级棒。记得在小时候我对皮蛋有莫名的恐惧感,因为皮蛋的蛋黄跟一般蛋的蛋黄是不一样的,看来呈稠状,看的时候有点恶心的感觉,但是当我吃了第一口之后发现它特别好吃,吃上一口就让人爱得不行,想吃第二口。 2、凉拌金针菇 大家肯定都吃过金针菇,但你肯定没有这样吃过它。先把它放在水里过一遍水,等煮熟后捞起来,等凉后加入提前准备好的酱料,就圆满的做好了。这道小菜的精华部分就在于酱料的调配,大家可以根据个人的口味调制出自己喜欢的味道,喜欢酸的多加点醋,喜欢甜的多加点糖,喜欢辣一点的可以多加点辣椒。百变的酱汁味道随心搭配。 3、香辣小鱼 不知道大家在小时候有没有吃过酥脆的小鱼仔,吃起来的味道像炸豆干一样,但事实它是个头很小的小鱼仔。经过炸后十分酥脆,一口咬下去嘎嘣响,外面再裹上一层酸酸甜甜的酱汁,味道特别棒。 这三道凉菜对于重口味的我来说真是爱不释手。 说出你最爱的3道凉菜? 说到凉菜有很多我都挺喜欢吃,最爱吃的三道凉菜就是:凉拌海带丝、凉拌猪皮、凉拌土豆丝。 1.凉拌海带丝,是以前吃过同事做的后,再也忘不掉,比饭店的还好吃,美味。后来向同事请教学习了。凉拌海带丝方法:干海带半片,在清水中泡发两三个小时,然后彻底清洗干净。洗净的海带放入加了清水的锅内煮十分钟左右,然后捞出来,过一道清水,切成丝。准备姜丝、大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒、炒好的花生碎、香葱、香菜、黄瓜丝等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油、香油、耗油、白芝麻等,一起拌均匀。最后倒入海带丝,充分拌均匀后,静置几分钟入味后就可以食用了。香辣爽口开胃,很下饭。 2.凉拌猪皮,这道菜我妈很会做。方法:纯猪皮一张,大概二三两,把上面的猪毛去除后,彻底清洗干净。把猪皮放锅内清水中,加入姜丝、桂皮、香叶、八角煮十来分钟,然后捞出来,过一道凉水,切成很细的猪皮丝。最后装盘,倒入适量料酒和生抽腌制几分钟。准备大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒或者辣椒粉、炒好的花生碎、香葱、香菜等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、香菇酱、香油、耗油、白芝麻等。最后倒入腌制好的猪皮,一起拌均匀,然后静置几分钟,让其充分入味就可以开吃了。这道凉菜香辣好吃,猪皮香脆爽口不油腻,很下饭。 3.凉拌土豆丝,这道凉菜简单方便。方法:中等大小的黄心土豆一个,去皮后,切成丝,然后放入凉水中浸泡几分钟。最后用清水清洗几遍,直到里面的水不浑浊为止。把土豆丝放入锅内用清水煮几分钟,然后捞出来,过一遍凉水,沥干水分后备用。准备大蒜瓣、剁辣椒或者辣椒粉、香葱、香菜等各适量,装入一个盆内,然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、生抽、香油、耗油等。最后倒入土豆丝,充分拌均匀后,静置几分钟,就可以开吃了。这道凉菜,酸辣清脆可口,很下饭。 亲爱的朋友,你最喜欢的三道凉菜是哪些?欢迎围观留言哦! 大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺 凉拌菜是非常受欢迎的菜肴,特别是在夏季,我个人喜欢的凉菜有很多,如非要选出三道凉菜的话,那就选淸拌黄瓜、黄瓜拌蛏子、黄瓜木耳拌洋葱这三道,今着重介绍一下黄瓜拌蛏子的做法。黄瓜拌蛏子 用料:黄瓜、蛏子、香菜、蒜、姜、味极鲜酱油、米醋、盐、香油。 一、蛏子洗净,冷水下锅,加少许盐及两片姜。 二、水开后蛏子张口,捞出放凉后取肉备用。 三、黄瓜洗净,切丝。 四、蒜剥皮后拍扁切碎。 五、香菜洗净,切小段。 六、所有食材放入大碗中,根据个人口味加适量味极鲜酱油、盐、米醋,滴几滴香油拌匀装盘。 青椒皮蛋:皮蛋是个特殊的食物,如同臭豆腐一样,喜欢的人超级喜欢,不喜欢的人超级不喜欢。 做法:皮蛋切开,如图摆放,中间放入切碎的青椒,在青椒上放盐、醋、生抽,辣面,最后将清油烧热后倒在青椒、辣面上即可。 青椒皮蛋 凉拌干莴笋:莴笋是冬天新鲜莴笋切成条晒干而成的,口感软且有嚼劲。 做法:冷水下干莴笋,水煮开一分钟,捞出干莴笋,根据自己口味放上调料,搅拌均匀即可。 凉拌干莴笋我、 拍黄瓜:夏天天热不想吃饭的时候,吃干锅或者火锅的时候,吃油焖大肉的时候,来一盘爽口的黄瓜,特别开胃。 做法:将一整根黄瓜去掉两头,在案板上用刀拍打,碎裂开,装入盘中放入调料即可。 拍黄瓜 欢迎来到 (吃粮人)美食问答 答:本人最喜欢吃的凉菜有,挺多种的,就说说三款吧,一款就是让,野外探险家贝爷,都害怕的凉拌皮蛋,但是对本人来说,绝对是凉拌美食中的美食 ,第二第三款,制作方法:后面一一来讲解,接下来的了解一下第一款: (凉拌皮蛋)。 制作方法:准备一盒豆腐,在超市可以买到,还要主角皮蛋,还有少许榨菜 下一步 把买来的豆腐切成片,把切好的豆腐整齐摆入盘中,然后把榨菜切成碎丁,切好的榨菜丁,放到豆腐上面,然后把偷来的皮蛋,切成正方丁,放到榨菜和豆腐上面。 然后把青红椒切丁,两颗蒜拍碎,两根小葱切花,一起装入碗中,开始调味,到入生抽、陈醋少许、花椒油和香油、辣椒油适量、均匀搅拌,浇入豆腐、皮蛋、榨菜上面,香菜点缀,即可上桌。第二款 (凉拌猪耳朵) 制作方法:准备食材 三颗大蒜、青红椒、香菜、还有主角 (猪耳朵),在超市买的熟的,新鲜猪耳朵。 下一步:猪耳朵切条,青红椒切成条,装入大碗 。大蒜拍碎,香菜切碎,起锅烧油放入蒜末,炒香10秒倒入碗中,加生抽、一勺香醋和辣椒油再加入盐、白糖、鸡精、香油调味,加入香菜碎,搅拌均匀,倒入装好碗的猪耳朵,搅拌均匀即可上桌。第三款 (凉拌土豆丝) 制作方法:准备食才有 土豆、花生米、蒜未、小米椒丁、香菜、葱断、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油 下一步:把土豆切成丝、清洗三次,这样的目的,洗掉多余的土豆淀粉,把水煮开放入土豆丝,焯水一分钟,然后放水里冷却,捞起控水。 最后一步:把控好水土豆丝装入碗中,加入花生米、蒜未、小米椒丁、香菜、葱断、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油,搅拌均匀,香脆可口的(凉拌土豆丝)就做好啦。感谢你的阅读 关注 (吃粮人)以后你一定非常会做菜的 第一道菜:凉拌卤牛肉 这个菜必须是凉菜的首选,不管是从口味,还是从营养方面来说,都是吃凉菜的不二选择!特别说明,这道菜必须选用牛犍子来做口感才好,尤其是以前牛犍口感为最佳。这道菜唯一的缺点,就是价格偏贵!第二道菜:香辣海带丝 这道菜从美食的角度来说,咸鲜适口、香辣多汁。如果从营养的角度来说,先想想为什么我们吃的盐会加碘?之所以在盐里加碘是不是为了让更广泛的人群补碘?这也说明了碘对人体的重要性(这里就不做医学探讨了)。而海带除了美味之外,最大的特点就是含有丰富的碘,这也是推荐这款家常菜非常重要的理由!第三道菜:口水鸡 这道川菜素有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美誉,其口味丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉的营养勿须过多的解释,再加上众多配料的复合滋味,还是什么能阻挡它的诱惑呢? 口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。欢迎大家莅临"家常菜肴"视察指导,以上凉菜均有视频分享! 我琢磨了几道家常凉拌,这样配上用电饭煲预约的各种杂粮粥,再煮个鸡蛋,早餐基本就搞定,营养齐全又美味。那么是哪几种凉拌呢?请看:菠菜拌芝麻酱 菠菜拌芝麻酱 这款凉拌做法最简单了,但是营养价值非常高,深绿色菠菜有"营养模范生"之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等),与富含蛋白质和脂肪的芝麻酱搭配,起到营养互补的作用,常吃可以增强体质理气补血。 做法超级简单,只要把菠菜洗干净,焯水三分钟,攥干水分切成小段,淋上芝麻酱即可。芹菜、花生凉拌 芹菜是一种高营养价值的蔬菜,它的纤维素含量高,不但抑制肠内细菌,还可以加快肠的蠕动,促进排泄,同时芹菜中富含铁,可以起到补铁补血的作用,搭配增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿的花生,也非常美味。 凉拌芹菜、花生 做法非常简单,只要把芹菜清洗干净,焯水三秒迅速过凉水,切成小段,用少量盐先腌制几分钟,等芹菜入味后,再把五香花生到进来,这个花生我一般头天晚上用盐、花椒、大料煮开关火,浸泡一夜,非常清甜脆爽。和腌制好的芹菜拌一起就不需加盐了,如果喜欢吃辣一点儿的可以在上面浇上花椒和辣椒油也非常可口。凉拌紫甘蓝 这道凉拌紫甘蓝看起来颜色最漂亮,我们平时要多吃些紫色食物,紫色食物富含一种天然色素——花青素。营养专家指,花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,具有抗氧化防衰老的作用,女性朋友要多吃哦! 凉拌紫甘蓝 这道紫甘蓝凉拌做法也非常简单,首先把紫甘蓝剥开,清洗干净,切成细丝,用盐腌制几分钟,然后攥干水分,这一步最关键,腌制后的紫甘蓝吃起来脆爽。这时放入香菜末,调好的料汁(一般三勺醋、两勺生抽、一勺糖),再撒上熟芝麻完成,酸甜爽口。 我的原则是食物加工越简单越好,这样可以尽量保存蔬菜中的营养及维生素。 小贴士: 凉拌菜一定要现拌现吃,绝不可以放到第二天,否则对健康不利。