三伏天胃口差，绿豆凉粉这样做，明目提神，清热防暑，风味独特

　　#7月吃什么##健康乐享官#
　　今年的梅雨季节终于过去了，告别了潮湿闷热又阴雨绵绵的天气，我们迎来了三伏天中的第二伏，也就是一年之中最炎热的季节。这个季节天气炎热，出汗多，体力消耗大，胃口差，所以总想做些开胃又降暑的菜给家人吃。
　　绿豆淀粉是自己做的，上回搭配酱瓜凉拌，非常好吃，今天加入抹茶粉，味道更独特，再用咸鸭蛋与皮蛋凉拌着吃，开胃又解暑。
　　抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素等等，具有明目、防龋齿、提神醒脑、补充维生素C、防高血压、降胆固醇的功效。
　　由绿豆淀粉制成的绿豆凉粉，可以清热解毒，可以防暑降血脂。绿豆本身就是夏季甜品的主原料之一，具有消暑、解毒的作用，而由其制成的绿豆淀粉，很好的保留了绿豆原有的营养与功效，也使得绿豆凉粉具备了清热解毒的功效。
　　用料；绿豆淀粉60克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，
　　调料；抹茶粉1小勺，清水，盐，生抽，芝麻油，鸡精，葱，蒜泥，胡椒粉。
　　做法；1.绿豆淀粉放入大碗，加一小勺抹茶粉，（抹茶粉颜色偏黄，如果是碧绿的更好看）
　　2.加多于5倍的清水，搅拌均匀，成薄薄的淀粉糊，
　　3.锅里放入超过淀粉糊4-5倍的清水，煮开，
　　4.调成小火，把淀粉糊倒入开水里，
　　5.边倒边搅拌，不要停下来，
　　6.继续开小火煮，边煮边搅拌，直至成透明状，继续边搅拌边煮，用小火煮，煮至锅内冒泡，关火，
　　7.放在阴凉处冷却，不用放入冰箱，自然冷却即可，
　　8.2-3个钟头，绿豆凉粉就做好了，倒入大盘，
　　9.用小刀划成小块，
　　10.加入盐，鸡精，葱花，蒜泥，胡椒粉，生抽，搅拌入味，
　　11.准备好的咸鸭蛋与皮蛋，去壳，切碎，
　　12.放入咸鸭蛋与皮蛋，搅拌一下，
　　13.淋些芝麻油搅拌匀，即可装盘上桌享用。
　　14.风味别致的双蛋凉拌绿豆凉粉就做好了，非常适合夏天吃。
　　可惜这次买的抹茶粉颜色偏黄，如果是碧绿的更好看。
　　小贴士；也可以用玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉做，一般淀粉与水的比例是1；5.
　　也可以用菠菜叶子，西红柿汁，火龙果汁，胡萝卜汁等做这道菜。
　　我是：＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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