材料 皮蛋、2颗,青椒1根、香菜少许、洋葱半颗! 调味料 泰式鸡酱3大匙鱼露1小匙 料理步骤 将洋葱切丝,泡冰水去除呛味备用。 把青椒放在炉火上烤焦表皮,接着用冰水洗去焦黑的外膜,再用冰水冰镇备用。 此步骤可使青椒不好入口的外膜去除掉。 将皮蛋煮过后剥壳切片。再把青椒切成4等份。 可以自行选择是否要煮熟皮蛋,没煮熟的皮蛋味道较重,另外,青椒要切成薄片,口感比较好。