它不仅仅营养又美味，还能够养颜美容，口感脆嫩爽口，好吃停不下

　　#云梯计划##吃在南通#
　　前几天一大早跟了小区的老姐妹们去了紫薇公园看荷花，回来的路上经过菜市场，大家就顺便买些菜回家。正巧看到有莲藕，一问一斤8元钱，就买了2节回来，一节做个汤，一节用柠檬蜜拌好，甜甜的，脆脆的，好清爽又开胃的凉拌菜，非常适合夏天吃。
　　莲藕是荷花的根茎，一般在秋季的时候收获。现在的莲藕都是南方过来的，比较嫩。莲藕的吃法很多，清炒莲藕，或者用来炖汤，不仅仅营养又美味，莲藕还能够养颜美容，有很好的养生保健作用。
　　莲藕的营养价值很高，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，可以补益气血。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用。产妇多吃莲藕，还能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
　　做这道菜，最好选择九孔莲藕。莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，它们的主要区别在于外观、含水量、淀粉含量、口感、品质不同。在外形上，七孔藕偏红表面粗糙并且藕身粗壮，而九孔藕偏白，较细光滑。九孔藕比七孔藕含水量多，淀粉含量少，吃起来更脆，口感更佳。
　　论品质，九孔藕肯定是比七孔藕要好一点的，价格也比较贵一些。如果凉拌、烹炒、卤制的话，建议选择九孔藕，吃起来会比较松脆爽口，如果是炖煮、煨汤的话，七孔藕是不二选择，因为吃起来会比较粘糯。
　　用料；九孔莲藕一节。
　　调料；柠檬蜜适量。
　　做法；1.莲藕去皮，漂净，切薄片，
　　2.锅里水开，放入莲藕片焯开，马上捞出控水。
　　3.把莲藕片放入大碗，
　　4.准备好柠檬蜜汁，把柠檬蜜汁浇在莲藕片上，使其入味，
　　5.装盘后，淋上柠檬蜜水，再用柠檬片做个装饰即可上桌享用。这样的做法，爽口脆嫩，连我家宝宝都一吃就停不下来。
　　附上柠檬蜜汁的做法。
　　1.在柠檬上撒些盐，搓揉几下，去掉表面的污垢，
　　2.再把柠檬放入淡盐水浸泡一下，
　　3.再用小刀刮去柠檬表面的些蜡质物质，漂净，
　　4.把柠檬连皮切成薄片，
　　5.用牙签挑去柠檬籽，
　　6.取保鲜盒，底层撒些白糖，
　　7.铺上一层柠檬片，再撒层白糖，
　　8.再铺层柠檬片，就这样一层糖，一层柠檬，全部铺好，
　　9.最后再淋上几勺蜂蜜，如果给小朋友吃的，就全部用白糖，不要放蜂蜜，因为蜂蜜不适合女宝宝吃。
　　10.盖上盖子，放入冰箱冷藏室（不是冷冻室）腌制2个星期只有，期间要上下翻动几次，使其入味均匀。
　　这样做好的柠檬蜜水，还可以泡水喝，水喝完，柠檬片连皮可以嚼碎了吞下去，别浪费，是好东西。
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