它是一款常见的药食两用蔬菜,包馄饨吃,香气浓郁,还有降压作用
#你好,夏至##南通爆料#
昨天是星期天,也是夏至,儿子他们在自己家吃,家里就我们老两口,不想麻烦,就包馄饨吃吧。在启东,夏至没有吃面条的习俗,还是吃馄饨的多些。相比较,包馄饨我省力多了,因为只要调好馅,往餐桌上一放,老公会一边看电视一边包,而我就可以做别的事情了。
夏天吃馄饨,汤馄饨太热受不了,所以我们吃蒸馄饨,再煮个汤,或者是煮个薄粥就可以了,比吃饭更简单。
馄饨馅是芹菜与猪肉馅,家里有小半颗西蓝花,小半个胡萝卜,加些黑木耳,做了个蔬菜沙拉,煮了碗紫菜鸡蛋汤,还有盘扬州风鹅,二个人也过了个夏至节。
芹菜,是药食两用蔬菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名"香芹"。
老公有高血压,所以也常常买芹菜吃,芹菜有降压和保护血管的功效,它有很好的镇静作用,因为芹菜的这个降压,成分主要是芹菜甲素和芹菜乙素,这两个药物都有扩血管,扩张血管的这种作用,所以说,对于高血压病人来讲呢,它有起到一定的降压作用。所以高血压患者,适当的多吃一些芹菜,对血管对血压,都是有起到保护作用的。
用料;猪肉馅500克,芹菜500克,黑木耳2把,鸡蛋2个,馄饨皮子1000克.
调料;油,盐,糖,料酒,生抽,蚝油,姜,葱,胡椒粉,鸡精,芝麻油。
做法;1.肉馅放入炒锅,磕入2个鸡蛋,鸡蛋会使肉馅的口感更嫩,
2.放入姜,葱,盐,糖,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡精,芝麻油,可以咸些,等下放入蔬菜时,就不用再加盐了。
3.放入3小勺植物油,往一个方向搅拌上劲,这个时候肉馅静置一下入味,可以去准备蔬菜了。
4.芹菜洗净,用开水焯一下,过冷水,切碎,挤去水分,但是也不要挤的太干,
5.黑木耳提早泡发好,切碎,
6.把芹菜与黑木耳放入肉馅里,
7.往一个方向搅拌上劲,馄饨馅就做好了。
8.馄饨皮子是买现成的。取一张馄饨皮子,放入适量的肉馅,包成馄饨,
9.全部包好的馄饨,(感觉老公包的馄饨比我包的丑多了,但是我又不能说什么,就怕我一嫌弃,老公就不包了,还不是我自己累着了?丑不丑没有关系,不漏馅就好)
10.蒸屉里垫好蒸布,放入馄饨,
11.水开后,隔水蒸15分钟左右即可。
蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃
芹菜肉馅的馄饨很香,馅里葱花都可以省了,这个馅也可以包饺子吃。
小贴士;芹菜焯一下水再切碎,要挤去些水分,但是不要挤的太干。
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