春天多吃这菜,补铁补血,2元一斤,不炒不拌,做饺子馅鲜美爽口
惊蛰过后气温逐渐开始回暖,不过温差相对来说比较大,还需要注意保暖。春季养生注意保暖的同时,还要调整好饮食方面,饮食要平衡搭配,最好多吃一些时令蔬菜,孔子曾经就说过:"不时,不食",他提倡不是这个季节生长的蔬果,最好不吃。春令蔬菜包括养阳用的韭菜,还有一些,除此之外,还有豆芽、蒜苗等蔬菜。
春天的饮食调养,要注意食物的平衡搭配,偏热、偏冷都是不对的,如在烹制鱼虾或者螃蟹等寒性食材时,可以添加一些葱、姜、料酒、醋等温性调料,预防菜肴过寒,又如在食用韭菜等有助于升阳的食材时,可以搭配鸡蛋等食材,达到一种阴阳互补的目的。
春季养生原则主要就是养肝护肝,这个季节人的肝气也会变得十分旺盛,所以春季养肝护肝应该要十分注意,养肝方面应多吃一些味甘性平的食物,如大枣、菠菜,同时还要补充一些维生素和矿物质较多的食物,如牛肉、枸杞等食物来提高人体的免疫力,除此之外对于肝火比较旺盛的人来说,最好吃一些黄瓜、苦瓜等清热解火的蔬菜。
春季多吃菠菜,菠菜富含丰富的维生素A和维生素C,除此之外它还含有大量的胡萝卜素、铁元素以及叶酸等营养物质,常吃菠菜面色红润,还能通便排毒,是一款可以美容养颜的蔬菜。菠菜的做法非常简单,可以炒、凉拌、做汤、或者做馅等,无论怎么吃,都十分鲜美。
菠菜对身体的好处很多,但是前提是要会吃菠菜,怎么说会吃菠菜呢?都知道菠菜中含有大量的草酸,如果直接食用会阻止身体对钙的吸收,那么在吃菠菜前一定要将菠菜用沸水焯一下,破坏菠菜中的草酸,从而不会让草酸与身体内的钙元素结合生成草酸钙。
菠菜除了在食用前要焯一下水,还要注意一点,菠菜剩菜不要再吃,因为菠菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,这是一种致癌物质,对身体的危害很大。对于女性来说菠菜有补血活血的效果,所以在特殊生理期时要减少食用。
菠菜除了凉拌、炒菜还可以做馅,接下来分享一款好吃的菠菜粉丝饺子,清爽鲜美,很适合在春天吃的一款素馅饺子,喜欢的朋友可以试一试。
--------【菠菜粉丝素水饺】----------
--------【需要材料】----------
菠菜300克、粉丝1把、面粉300克、鸡蛋3个、盐少许、香油少许、蚝油适量、鸡精少许
--------【制作步骤】----------
1、将菠菜择干净,放入清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥水后备用,鸡蛋磕入碗中打散,锅内加适量的植物油,烧至五成热倒入蛋液搅拌成鸡蛋碎,另取一个锅放入适量的清水,烧开后放入菠菜焯一下,菠菜变软就可以了,然后捞出来沥水备用。将粉丝提前在温水中泡发好沥干水分备用。
2、将粉丝剁碎放入鸡蛋碎中,菠菜挤干水分剁碎后也放进鸡蛋碎中,将所有的食材搅拌均匀,接着加入少许的盐、鸡精、香油、蚝油等调味料进行调味,搅拌均匀就可以了,这样馅料部分就调制好了,十分的简单。
3、将面粉放入盆中加入少许的盐、清水揉成软硬适中的面团,面团揉好好松弛20分钟,松弛好后搓成长条切成等大的小剂子,将所有的剂子都擀成饺子皮,包入馅料即可。锅内加适量的清水,烧开后下入饺子,煮至饺子浮起来即可。
制作技巧
1、菠菜无论凉拌还是做馅,在食用前一定都要焯水,目的破坏它的草酸,避免影响身体的钙吸收。
2、炒鸡蛋的时候如果鸡蛋块过大,可以使用炒菜的木铲将鸡蛋块切碎一些,这样做馅比较好。
3、煮饺子的时候水中可以加入少许的盐,防止饺子破肚。
4、煮饺子也有讲究,开锅后加入少许的凉水,这叫做点水,素馅饺子一般需要点水两次即可,就是开锅后添两次水,如果是肉馅饺子需要点三次水。
结语
春天天气晴朗,天气也比较干燥,多食用一些瓜果蔬菜,补充身体的水分,还能润肺去燥,这个季节养生原则是养肝,所以饮食上宜清淡忌油腻,这款味道鲜美清爽的菠菜粉丝饺子很适合春天吃,如果不想吃饺子,也可以做成馅饼,味道也不错的,好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读!
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