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你,你,还有你!为什么不喝黄酒?

  提起黄酒,你会想到什么?大闸蟹?雄黄酒?还是黄磊的2斤黄酒炖猪蹄?喝过白酒啤酒红酒起泡酒的你,为什么要错过历史悠久、醇正柔和的黄酒呢!
  黄酒
  要知道,黄酒可是世界上最古老的酒类之一,白酒都是在黄酒的基础上演变出来的。清朝中期之前它一直都是酒中"霸主",用曲制酒、复式发酵酿造方法,独树一帜,堪称世界一绝。与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
  三大古酒之一
  黄酒是一种以稻米为原料酿造的粮食酒。主要原料包括:大米(包括糯米、梗米、籼米)、黍米、粟米、玉米、荞麦等,一般酒精含量低于20%。和其他酒类相比,黄酒的独一无二是"鲜"。这是其他酒类都很难拥有的,而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸。
  糯米
  传统黄酒的酿制,分为浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、陈贮等步骤。每一个步骤,都有着独特的匠心在里面。用老师傅们的话来说,就是"材有美、工有巧、天有时、地有气"。以传统手工工艺为酿造之本,坚持"一冬一酿"。
  一冬一酿
  很多人不解,为什么不"四季皆酿"而是"一冬一酿"呢?冬酿这种古老的技艺,是利用寒冷给黄酒发酵,温度越低,发酵速度越慢。经过时间的打磨,黄酒也褪去了辛辣,留下圆润和醇厚,达到了老子说的"直而不肆,光而不耀"的境界。
  本色黄酒
  不是黄酒不好喝,而是我们缺少对它的认识。比啤酒多了一份回味,比白酒多了一份柔顺……一瓶好黄酒,绝对不会令你失望!

看印度人吃米饭,那个米又长又大,谁知道产量如何?最重要的是想知道和袁老的杂交水稻有何异同?这种米叫印度香米,又叫巴斯马蒂香米,是一个非常著名地香米品种,价格比泰国香米还要贵,由于味道极好,印度香米大量出口到中东土豪国和发达国家首先说明一点,印度不是所有的大米都又长又香,为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?有一家很小的餐厅老板对我说,每一天的收入可以有10000元,甚至最高可以有20000元。我一开始不信,直到亲眼所见,他家生意真的非常好,然而尴尬的是位置非常偏僻。这家餐厅的位置真的广式清蒸鱼怎么做?有人说,鲜这个字,鱼占去半边,足见鱼肉何其鲜美。所以,为了最大限度地体现鱼的鲜美,最好的办法莫过于清蒸。为什么星级餐厅出锅的清蒸鱼,总是像豆腐那样嫩,像螃蟹一样鲜?那么,如此鲜美的小二来两斤牛肉,古人吃肉真这么潇洒吗我们在古代的电视剧或者是小说里面,经常能够看到这样的桥段,店小二,上两斤牛肉!店主人家则会在那边兴高采烈地回应道好咧!古人吃肉真这么随意?恐怕你的理解是错的。出现这种场景对多的地方年夜饭10道吉祥菜,荤素搭配好学好做,美味又好吃,寓意十全十美马上快要过年了,除夕夜是家人团聚的时刻,家家户户都会准备丰盛的年夜饭,都会做一些寓意吉祥的菜式,下面给大家分享10道吉祥菜,荤素搭配好学好做,美味又好吃,寓意十全十美,祝大家虎年万年夜饭,不论贫富,必备的6道吉祥菜记得端上桌!好吃好看年味足除夕年夜饭,不论贫富,饭桌上必备的6道吉祥特色菜记得端上桌!寓意吉祥,好吃好看年味足!除夕将近,年味渐浓,春节的脚步也越来越近了!这段时间,大家都在忙着打扫卫生办年货。大家都知道,除夕年夜饭,这6道凉拌菜记得端上桌,寓意吉祥年味足,好吃好看导语除夕年夜饭,这6道凉拌菜记得端上桌,寓意吉祥年味足,好吃好看。大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,马上就到春节了,年夜饭是大家茶余饭后讨论的话题热点,关于年夜饭的过年做肉丸子,调料越多越香?牢记6大技巧,个个软嫩Q弹,特好吃过年做肉丸子,调料越多越香?牢记6大技巧,个个软嫩Q弹,特好吃丸子也叫圆子,象征着团圆,所以逢年过节,很多地方都有吃丸子的习俗,常见的丸子有菜丸子肉丸子,要说最解馋的肯定是肉丸子,做电商的火候西安疫情期间,除工作上临时有事外,居家读书较多,也重回厨房做饭,对照视频操作,温故知新,颇有一番感受,印象最深刻的就是对火候的把握。中国人做饭,传承了孔老夫子食不厌精脍不厌细的传统红烧肉这样做,保证美味小玉教你红烧肉的做法,软糯鲜香,肥而不腻,春节待客超有面子。新春的脚步越来越近啦,这两天陪着妈妈去逛市场买年货,特别热闹,往年过年除夕年夜饭春节待客什么的,除了各种美味的菜肴之外,准备年夜饭这10道凉菜堪称扛把子,开胃解腻,比热菜还要香年夜饭的餐桌的凉菜其实更有讲究!吃多了大鱼大肉这些油腻的食物,就需要几盘可以解腻又开胃的凉菜来缓解一下胃口,同时热菜还没上桌的时候,就需要凉菜首当其冲来助酒。今天分享10道凉菜界的
广东人用白萝卜做汤,为啥这么鲜美好喝?原来做法有诀窍,明白了广东人用白萝卜做汤,为啥这么鲜美好喝?原来诀窍是这样,明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?广东人非常喜欢用白萝卜做汤蚝油生菜很多人都做错了,难怪不够清脆,厨师长分享秘制做法今天和大家分享一道蚝油生菜的家常做法,清脆爽口,清淡不油腻,有喜欢的赶紧学一下。食材生菜辅料大蒜红椒调料蚝油生抽食盐蚝油生菜清脆可口1。下面开始准备食材准备生菜两把,把生菜根切掉,新疆大盘鸡的做法,地道新疆美食,好吃美味抵挡不住大家好,今天小牛给大家带来一道大菜新疆大盘鸡食材鸡肉1千克,土豆800克,鸡架500克,老母鸡肉200克。配料生姜10克,大葱100克,青椒150克,干辣椒20克,葱段50克,姜块绥化最让你恋恋不忘的美食是什么?不知道算不算,我是在那儿上的高中,寄宿。当时学校食堂的饭菜很不好,所以经常跑到小卖部买些吃的,最让我印象深刻的是东北大麻花,五香干豆腐,五香瓜子当时的味道,我到现在也没有吃过。真是100块钱怎样生活半个月?必须餐餐有饭有菜?精打细算每一天。主粮米或面粉面粉每斤约二元,二选一的话,考虑价格因素,面比大米便宜。肉类肉鱼蛋每斤从几十到几元,蛋类营养价值高且便宜,所以选蛋类是唯一正确选择。青菜类俗称小菜,小菜四川担担面的做法大家好,我是瑞瑞,今天为大家分享的四川担担面的商业版四川担担面一臊子臊子的做法1将50千克去皮五花肉放入绞肉机绞碎。2热锅入色拉油1。5千克烧至四五成热,放入肉馅小火慢慢炒至开锅出12道家常拿手菜,有荤有素有汤,色香味俱全,收藏宴客有面儿今天蓉儿为大家分享12道拿手菜,学会在家就能当大厨哦,早中晚餐一应俱有,赶紧收藏学习起来吧!孔雀开屏鱼食材清单武昌鱼黄瓜适量盐料酒大葱生姜小米辣葱段蒸鱼豉油制作步骤1先把鱼头和鱼尾芹菜肉丝,到底先炒芹菜还是先炒肉,30年老厨教你正确做法,真香国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要教大家芹菜炒肉丝这道菜。首先说说芹菜的选取,芹菜有自己独特的香味,尤其是我们中国本土的品种,叶柄细长,香味浓厚,这种芹菜一般叫本芹。灌腊肠,猪肉和食盐的比例最关键!40年老配方教给你,好吃放不坏灌腊肠,猪肉和食盐的比例最关键!40年老配方教给你,好吃放不坏老话说小雪腌菜大雪腌肉,大雪过后气温非常低,是制作腊肉腊肠等腊味的好时候了。要想腌制的腊味不坏,气温必须低于15,可以猪肝的正确吃法,血水和脏东西跑光,麻辣入味和牛肉干一样好吃大家好,猪肝相信很多人都很爱吃,因为猪肝是很营养的,它里面富含丰富的铁元素以及钙等营养等成份。尤其是对女性朋友来说,经常吃猪肝的话,还有很好的改善贫血的作用,能让你皮肤变得更好,身家常菜里有哪些椒盐的菜式,具体做法是怎样的?椒盐鸡柳鸡柳切小条,加盐,蚝油,生抽,鸡精淹制20分钟。先裹上鸡蛋液,在裹上面包糠炸致金黄色即可捞出控油。在把椒盐扮匀即可,我自己在家也经常做。椒盐蘑菇1蘑菇用手撕成小块备用2淀粉