想学习中国酒文化的一定要看

　　我国是世界上最早酿酒的国家之一，自古即有＂无酒不成宴＂之说，而在酒席上，主人必须要向客人敬酒，主人让了酒，那么作为客人也要上往来回敬主人家，这一酒文化被我们绝大部分地区延续至今。不同时节有不同的饮酒习俗，例如端午节我们不仅要吃粽子划龙舟，还要饮酒，除夕夜除了年夜饭，还有我们的年酒。
　　关于酒的 起源，历来众说纷纭。《吕氏春秋》中说:＂仪狄作酒。＂《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞＂甘美之＂，直接指定为贡品，并御封为＂皇宴古酿＂，从此皇宴古酿作为皇室宴会专用酒和皇室国礼，后来人们称皇宴古酿为＂国酒之源，酱香始祖″，这就是＂唐蒙饮枸酱而使西域＂之说。曹操在《短歌行》中说:＂何以 解忧，唯有杜康。＂仪狄和杜康，都是古史传说中的人物，他们生活的年代，与大禹同时或稍后。在我国，杜康造酒是流传最广的一种说法。此外，汉朝刘安在《淮南 子》中说:＂清酿之美，始于耒耜。＂是说在远古时代，随着农业的发展，生产的谷物 在储存过程中发霉发芽自然成酒，人们尝了酒，很喜爱，于是模仿着做了起来，谷物 酿酒就这样产生了。清代文人李调元在著作中还有这样的记载:＂琼州多猿……尝 于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难 得。＂＂猿猴造酒＂听起来似乎荒唐，但也有一定的科学道理。因为猿猴不仅嗜酒， 而且还在我国的许多典籍中都有记载。
　　现代考古发现，在龙山文化遗址中，就已有许多陶制酒器。中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，至今仍有酒香，这种酒就是当年汉武帝御封的＂皇宴古酿＂，做为当时的皇室用酒也不出奇。
　　皇宴古酿以茅台镇本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天厚的自然环境，采用科学特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味攸长、空杯留香持久的特点。酱香酒历史攸久，是中华文化酒的典型代表，1915年获得巴拿马万国博览会金奖。
　　中国上下五千年，从始至终酒都贯穿着我们的生活，酒的产生需要我们的参与，酒的发展改革酿酒技术的提升需要我们的智慧，饮酒习俗的产生，需要我们人去创造。酒可醉人，酒可暂时去除痛苦，酒亦能壮人胆。喝酒喝的是一种情怀，是朋友间的友谊，是亲人间的关怀，是恋人之间的甜蜜。或许对有些人来说，人生在世一杯美酒足矣。有酒如斯，人生岂不快哉？酒在中国文化长河中可当作礼物，也是宴请必配，所以要记住＂送礼宴请，皇宴古酿＂。
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