5月,不管有钱没钱,吃肉就吃这肉!软烂入味真解馋!和米饭绝配
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这一到夏天,天气是一天比一天热,总感觉没食欲,而且我一直在控制体重,好长一段时间的餐桌,都是各种鱼、海鲜,以及各种各样的蔬菜,吃肉吃得最多的就是鸡胸肉了,搞得老公昨天和我抱怨,说我这简直是"虐待"他,好久不给他吃肉。
好吧,这么久没吃肉,这一说我也馋了,夏天天气热,吃牛羊肉更容易上火,还是吃猪肉吧,买上一块上好的五花肉,切一切焯个水焖上一锅红烧肉,成品那叫一个诱人,红亮亮的颜色,入口超级软糯,简直太解馋了有没有?
大文豪苏东坡曾写到"黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。"就是说,要想做好这红烧肉,不能着急,要用小火慢慢炖煮,达到一定时间肉的味道才会特别香。
以前做红烧肉,我都是用煤气灶小火慢炖,通常要炖上1个多小时,不但浪费煤气,还得要时刻看着锅,后来我就开始用压力锅来炖,后面再用炒锅收一下汤汁,这样就省事多了,而且压力锅炖出来的红烧肉特别软烂,就算是牙口不好的老人,吃起来也不用费力。
【压力锅版红烧肉】
所用食材:五花肉
所用调料:盐,植物油,生抽,老抽,料酒,葱姜,干红辣椒,八角,冰糖
制作步骤:
1、肥瘦相间的五花肉,切成麻将大小的方块,锅中加水加点料酒,放入五花肉烧开后再煮1分钟,控水捞出。
2、炒锅擦干水分加少许植物油,加几颗冰糖小火熬煮一会,至冰糖融化颜色变红,并起小泡泡的状态,放入五花肉煸炒上色,再加生抽、老抽煸炒上色。
3、加入葱姜、干红辣椒、八角,加适量热水、适量盐、少许料酒搅拌均匀关火。
4、将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入压力锅的内胆中,用压力锅来做红烧肉,需要注意的是水不要加多,若是直接用炒锅炖,要加够水才行。
5、盖好压力锅的盖子,接通电源,选择炖肉功能键,大约40分钟就能煮好了,这期间想干啥就干啥,不用管它。
我用的是大宇电饭煲和压力锅一体的智能多功能锅,搭配有两个内胆,压力锅模式用不锈钢内胆,电饭锅模式用不沾内胆,可炖肉、煮汤、无水焗、煮粥、煮饭等,一键切换,使用了一段时间,特别方便好用。
这个锅不但外观时尚漂亮,还有一个我特别喜欢的优点,就是它的盖子可以拆卸,清洗起来真是方便多了,之前家里的压力锅盖子不能拆卸,总是感觉洗不干净,这个就要好多了。
马上要到"618"大促了,有想购买压力锅的朋友,可点击下方链接了解一下。 大宇电压力锅家用小型智能全自动多功能4L双胆电饭煲高压锅旗舰店 1099 购买
6、压力锅煮好的红烧肉就可以直接吃了,若是想颜色更好看汤汁更浓郁,还可以将肉和汤都倒入炒锅中,再大火收个汁,就更完美了。
夏天天热,吃牛羊肉容易上火,那就吃猪肉吧,价格便宜实惠,像我这样做红烧肉解馋又下饭,来上一锅特别过瘾,和米饭绝配,有了它我能吃两碗米饭。
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