贵州有名的黑暗料理,你敢吃吗?
以下内容外地人假如不适应请不要翻阅,
以免引发恐慌!!
两张图就能反映外地人和本地人的区别
外地人
本地人
折 耳 根 反人类的存在?明明好吃到爆
折耳根对于外地朋友们来说,折耳根就是反人类的存在,就是外星物体一般的存在,简直到了忍无可忍,令人发指的地步。
凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香。
折耳根味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
烤 脑 花 跟豆腐脑相似却又不同
脑花一听就会觉得很恶心,想想那个画面都想吐。
嫩嫩的脑花包裹在莲花白里,经由师傅细心烤制,出品后洒上辣椒、葱花、折耳根末,香气扑鼻,香味沁心。
凉拌鸡血
鲜红的血液腥味充斥着整个口腔,丝滑的感觉让贵州人很享受,那嫩滑的感觉就像吃米粉一样,可是外地人看见,却连连作呕,生血都吃,这不和吸血鬼一样,只能说,大哥,你想多了!
为什么会有人喜欢吃血,还是生的,OMG!!绝对吃不了。
"凉拌鸡血"用新鮮的生鸡血(将血凝固后用刀划成大块),配以大蒜,香菜,香蔥,以及佐料,凉拌来吃,这直接是生的,酸辣血嫩,但是吃起来是要有胆量的!血淋淋的。不过味道还不错,像吃米粉一样。
荷 花 酥 光名字就很有食欲
荷花那么美的东西,为什么会上榜到黑暗料理,实在是不得而知。
在贵州安龙县,不仅有荷花酥,还有荷花炒鸡蛋。鸡蛋里淡淡的留存荷花的香味。真的好美。
牛 羊 瘪 火 锅 传说的"屎"火锅
外地人都说他们是"牛羊屎火锅",觉得非常非常的恶心。
牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,牛羊胃液里的植物叫"百香草",不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其"百香草"取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。
外地人说酸菜到了嘴里就想吐,连酸菜的味道闻到都难受。贵州人实在是不能理解,那么开胃的东西,怎么会被形容成这样呢?
酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲。作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用。
九 香 虫 别名"臭屁虫"
九香虫,其实就是臭屁虫,听到就已让外地朋友们闻风丧胆了。
在黔东南吃饭喝酒,店家端上一盘名叫九香虫的菜,可千万不要惊讶,这可是黔东南人招待好友的最高礼遇了! 九香虫含有九香虫油,一经炒熟之后,即是一种香美可口、祛病延年的药用美食。味道微苦,配上黔东南的米酒,绝了!
吃起来口感是香辣味,嘎嘣脆,三块钱一只呢!
在本草纲目里有记载。当然,看过本草纲目的人都知道,本草纲目里黑色的可以吃的东西都是"壮阳的"。
木 姜 子 油 奇特的味觉体验
网友评论觉得木姜子油的味道辣得不正常,又不是辣椒又不是姜,总之就是怪味道。
然而喜欢的人都觉得木姜子油的味道简直香的无与伦比。木姜子油属于贵州特产,吃火锅,凉拌、蘸水、酸汤都必须放几滴木姜子油。
这边是木姜子花,木姜子开花开是不是很美呢?看到木姜花是不是会再一次去试着尝试习惯木姜子油的味道!那么美的东西,自然味道是不会差到那里去的。
凯里特色"猪小弟" 其实就是猪鞭
在贵州凯里到处都有猪小弟,猪小弟其实就是猪鞭,可以做得麻辣软糯相宜,也可以做得入口即化。
一般外地的朋友到贵州凯里就会看见有很多家卖猪小弟的店,起初都不会知道是什么,以为不过是店名,当然,男人们肯定能猜得到,这道食物女孩子会不会不好意思吃呢?
贵 州 霉 豆 腐 浓郁的家乡滋味
跟臭豆腐一样,外地很多人觉得他是发霉的食物,以为是坏的,所以不吃。
霉豆腐可谓是走出大山去外地打工的人们最爱的食物。可以放很久,而且霉豆腐下稀饭或者烫饭真真是最好吃的存在,小编尝试过吃黔西黄粑下霉豆腐,味道非常赞。
豆 豉 粑 不可辜负的味道
豆就是晒在这个花的叶子上
不吃豆豉党自然最讨厌的就是这种臭臭的东西了,豆豉煮火锅,周围的人都能垂涟欲滴。豆豉粑是豆豉的精华之所在,工艺虽不复杂,但是却很难做出正宗的味道。小时候奶奶会把豆豉一粒一粒的放在鸢尾花的叶子上晒,然后在收回来,把豆豉用石"盐兑"(跟捣药罐差不多的物体)捣碎,然后在慢慢做成一块一块的豆豉粑。
豆豉粑辣椒水配水豆腐能让人吃下两三碗饭,多属于毕节地区美食。
贵州怎么啦 有些喷子一天到晚说贵州穷 记住了 三十年河东 三十年河西 一个地区的穷与富不是百姓能左右的 要看国家先开发那里 不要一味的就认为那里不好 贵州的的消费水平也不比某些地方的大城市差
吃过一次折耳根,从此以后再也不想再食物上挑战自己的好奇心了。
当时在超市看到货架上的折耳根,看着很新鲜,第一次见也不懂,就问店员,店员就讲,这是折耳根,很多老奶奶今天都来买了,说吃了好。
作为一名养生达人,我听了就直接拿了一串放进自己的购物车,准备回去好好琢磨琢磨怎么做。回到家,打开下厨房,仔细看了制作步骤,觉得不难,就开始动手,最后的成果大概如下图。
最后的味道,怎么说呢,我吃了一口,不死心,又吃了第二口。然后起身直接把一盘扔进了垃圾桶。
这味道简直是刺激!我是收藏达人空空!有翡翠、和田玉、南红、琥珀蜜蜡,以及各种文玩手串的鉴别真假和评估价格的问题可以私信我,我会尽力回答。
我是贵州人,自然知道贵州有名的"黑暗料理"有哪些,也肯定吃过这些"黑暗料理"。贵州有名的"黑暗料理"最数:牛(羊)瘪、血红肉、打屁虫、鱼腥草等。牛(羊)瘪是用牛或羊的在小肠里未消化的粪便,经过滤、煮熟后作为牛(羊)肉的火锅底料,可做成汤锅或干锅,其味道苦、凉、麻、辣,闻起臭,吃起香,一般人刚开始吃难以接受,慢慢适应并喜欢。这道菜流行在黔东南一带;血红肉是用新鲜猪血拌烤猪里脊肉、辣椒、鱼腥草、盐、花椒、香葱等制作而成;打屁虫学名叫九香虫,可入药。打屁虫故名思义,是一种比较臭的昆虫,常用油煎炸吃;鱼腥草,因其味似鱼醒味而得名,常用凉拌或炒吃均可。北方人可能不习惯吃鱼腥草。我认为以上几道菜是贵州的"黑暗料理",你认同吗?
看题目就知道说牛瘪,吃过的忘不了那种特异的清香
第一个牛瘪,黔东南独特美食,理论上来说是在要杀牛的时候,给牛味一些山上的草,这些草里面含有中草药,然后把牛杀了,把牛第二个胃里面没消化完的取出来,过水,过出来的水拿来闷牛瘪。牛瘪是由牛杂 牛皮 牛肉混合,用干辣椒 本地花椒 三奈 还有一些本地的香料炒至。煮好的牛瘪 沾上贵州特有的辣椒水特别香,还有辣椒水里放半坨豆腐乳 完美!当然心里有隔阂的别吃,如果你放开胆子吃第一次,你就会忍不住吃第二次,最后啰嗦一句,牛瘪是养胃的!
每个地方的地理位置,文化及气候,社会经济等各种因素酝酿了本地方的饮食文化,其实凉拌猪血,牛瘪火锅等在别人看来是黑暗料理,然而对于本地人来说应该是美味中的美味。
让外地人皱眉得第一道贵州地方特色,折耳根。学名鱼腥草,顾名思义,味道奇特。可凉拌,可炒菜,现在还有开发成小吃的。本地人,看着都会流口水,从小吃到大,有了它,吃饭都要多吃几大碗。
凉拌猪血或者鸡血,用新鲜的血块,切小,放酱油,葱姜蒜,盐,味精,辣椒粉等,好吃到爆有没有。小的时候,大人们讲吃血可以清除肺里的灰尘,不知是真是假?
好吧,这才是黑暗料理第一名,牛瘪火锅。据说是牛胃中未消化完全的青草,加一些佐料,煮一锅火锅,下肉 ,下菜煮来吃。好多人吃了一次就想第二次。然而,它不是牛便便吗,连小编这个本地人都不敢下口。
贵州最有名的"黑暗料理"当属牛瘪或羊瘪,东北话是瘪犊子,上海话则是瘪三,在贵州是牛瘪或羊瘪,是黔东南州当地人喜爱的一道美食,外地人根本无法理解和接受。
牛瘪或羊瘪,指的就是牛或羊胃中尚未消化的草或汁液,通过过滤去掉杂质,只保留汁液,把汁液煮熟,利用煮熟的汁液来煮火锅或作为炒菜的佐料,这种东西从形式上看极不卫生,其实宰杀的牛羊都是放养的,牛羊吃的都是天然的青草植物,当然包括一些中草药,通过高温煮制,不存在卫生安全问题,相反还有一定的保健作用,具有健胃补脾的功效,没有大的气味,有一点青草的香味和微苦味,如果你足够勇敢,不妨试一试。
臭酸则可以排到第二,臭酸、虾酸和盐酸合称"三酸",是黔南州布依族的一种酸菜,这种酸菜不是用新鲜蔬菜来发酵,而是由吃剩下的荤菜和素菜一同倒入坛中发酵而得到的一种调味料,用来烹制肥肠、五花肉或者是其它肉类食物,闻着臭,吃起来却很香。臭酸是在乳酸菌的发酵下,经过一系列的反应,产生很多风味物质,尽管闻起来有一股难闻的臭味,就像臭豆腐一样,吃起来却很香。
第三名当属务川县的灰豆腐,为啥叫灰豆腐,就是利用烧柴后余下的灰烬来制作的豆腐果,把加工好的豆腐切成小四方块,用柴灰腌制吸干水分,再用柴灰与豆腐果同炒,让豆腐果中的水分被彻底吸干,豆腐果内失去水分就成了蜂窝状,没有水分的豆腐果就能长期保存,食用时只需把豆腐果表面的灰尘清洗掉,豆腐内部不会进灰尘,把水分挤干,就可以用来炒菜、凉拌或煮火锅,豆腐果可以饱吸汤汁,所以味道也很鲜美。贵州地道的煳辣椒,就是用柴灰与干辣椒同炒,然后手工揉碎。由于柴灰中含有钾及多种微量元素,所以有一种特殊的香味。
曾经去过贵阳,也吃过贵州有名的"黑暗料理", 但是要了解当地的文化, 就是要从各个方面仔细地了解呀,其中食物也是一种了解方法。
到海南有海南的黑暗料理,到云南,到广东,到福建,到东北,等等。与自已饮食习惯不相符的食物,不能称之为黑暗料理, 那是因为饮食文化上的不对标。
你说海南的鸡屎藤饼,那黑绿绿的饼配上怪怪的名字, 在我们这些非海南人的眼里,是不是就是黑暗料理, 可是这鸡屎藤饼却是海南人的早餐。
云南喜欢吃的野生蘑菇,还有折耳根。对于非云南人来说,简直就是黑暗料理,可是对于土生土长的去南人来说,那就是再正常不过的季节美食。
我对折耳根的认识,就是觉得怪怪的, 就是反人类的存在,可是对于常年把折耳根当菜来说的本地人,它们就是一道明亮亮的菜而已,而非什么黑暗料理。
每个地方都有每个地方的风味特色,我个人觉得尝尝没有什么坏处。我在贵阳尝过贵州最有名的"黑暗料理"当属牛瘪,说是是用牛在胃里未完全消化的青草。,经过滤、煮熟后作为牛肉的火锅底料,有点苦,
刚开始听着这种做法就有点难以接受, 但是后面又听到介绍的好处,比如有健胃、祛热和助消化的功效,觉得还行,我想是我要养生的这个动力驱使我吃了。
现在还是生龙活虎的,没毛病,所以有些东西还是可以尝试一下的。
但是云南有生吃野生菇的, 听说吃了会有几个小人在眼前跳来跳去。我觉得我还是要命吧, 坚绝不吃。
为什么当下的年轻人大多都很"躁"
咖啡店里对他一见钟情,却让他独自一人北漂
从学生到名媛,总有一个诱惑无法抵挡
把双胞胎中的一个女孩送出去,换个男孩子回来吧
贵州的凉拌生鸡血几年前吃过,黔东南的牛瘪有机会去尝试一下。
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