在过去如果不生活在海边，想要吃到海鲜是非常困难的，因为海鲜的生存的环境很难保证，大多数海鲜在离开海洋环境会很快失去活性慢慢死亡，所以只能做成干货海鲜或者冰冻海鲜售卖，但是现在情况变化了，随着交通运输的发展，物流运输速度很快，而且海鲜贸易之间的衔接很紧密，海鲜可以在半天时间到2天时间内就可以运输到几千公里外的地方去，很多生活在内陆的人也能吃到海鲜了。不过大家也知道，海鲜正因为有运输成本，所以价格上还是比较贵的，在现在的海鲜市场上还存在各种防不胜防的猫腻，平常要多加注意。海鲜市场＂猫腻＂多，不管买什么海鲜记住这3点，保准不会白花钱。 1.冰冻海鲜不宜买 冰冻的海鲜从理论上来讲，是因为海鲜远距离运输的需要，所以将它们放在冷柜里面冰冻起来防止腐败，但是在很多情况下，海鲜在冰冻之前就已经死亡了，有的是因为不适应离开海洋环境，有的是因为养殖时间过长了，但是不管怎么样，冰冻海鲜吃起来味道都会比较差，除了鲜味减少以外，肉质还会变稀松散发出腐臭味，口感大大降低，如果只是偶尔尝尝鲜，吃这样的海鲜完全没有必要。 2.绑起来的海鲜 现在很多海鲜都不是放在养殖区域内，而是把它绑起来售卖，尤其是螃蟹，龙虾之类的，从表面上看是为了防止它们到处爬动，也便于顾客携带回家处理，但是其实大家也能从中一眼就发现猫腻，它们用的绳子都是比较粗的，绑起来会明显增大螃蟹的质量，不少海鲜是按照重量售卖的，而且质量达到特定的值，单价还会提高，看到这样的海鲜可以直接和商户理论，要求让利，如果说不通，可以直接不买。 3.吸水的海鲜 我们自己去买鱼的时候，就知道如果是活鱼刚捞起来的立马就放在秤上面称量，会大大增加它的重量，尤其是那种大一点的鱼，你让鱼贩子直接抓起来放袋子里，起码增加半斤以上，回家你会发现里面很多水，买海鲜的时候也是一样的，像鲍鱼，贻贝这样的海鲜放在水里面吸水很强，直接捞出来就计算重量并不划算，我们可以将它们压紧一点，甩掉上面的上面的水分就会好很多。 海鲜市场＂猫腻＂多，不管买什么海鲜记住这3点，保准不会白花钱。冰冻海鲜不宜买，绑起来的海鲜，吸水的海鲜要多加注意。
腊八节别只知道喝腊八粥，记得2吃1泡1晒，老传统不能忘腊八节是我国的传统节日，并且我国喝腊八粥已经有上千年的历史了，每年的这一天，不管是王孙贵族还是黎民百姓，都有做腊八粥和喝腊八粥的风俗。很多地方的腊八粥都是甜的，几乎都是用杂粮豆类谷儿菜怎么做才好吃？大厨教你四川特色做法，鲜香爽脆，开胃下饭儿菜在年初的时候火出了蔬菜圈，儿菜的学名叫抱子芥，是我国特有的蔬菜。儿菜的外形是粗大的根部上，四周环绕着一些翠绿的芽包，就像是很多孩子把母亲围在中间，所以叫做儿菜。儿菜的根部和叶子炖羊肉汤，切记不要直接炖，多加2步，汤浓味鲜无膻味，白如牛奶数九寒天，喝上一碗热乎乎的羊肉汤真的从脚暖到头。冬天的羊肉肉质鲜美，做成羊肉汤更是让人流口水。每到冬天，街头巷尾的大小饭馆都会卖羊肉汤。外面卖的羊肉汤总是以汤是奶白色为好汤的标志，芥菜丝好吃有诀窍，30年老配方告诉你，香辣下饭，放一年不会坏冬天正是做各种腌菜的好时候，因为温度比较低，菜不容易坏，而且水分也容易风干。说到腌菜就不得不提芥菜了。芥菜在四川叫做大头菜，因其爽脆的口感，深受人们的喜爱。而且腌芥菜做法也十分简单豆腐干别直接吃，教你四川特色做法，香辣入味，比烧烤还好吃豆腐干是我们平时经常会吃的一种豆制品，不管是当小零食还是做下酒菜都非常好吃。一般外面卖的豆腐干都是熟的，买回家就可以直接吃，这也是最简单的一种方法。今天我给大家分享一个豆腐干的四川花菜有人焯水，有人直接炒，大厨教你正确做法，鲜香翠绿不发黑花菜又叫花椰菜，是我们平时经常会吃的一种蔬菜，尤其深受减肥人士的喜爱，因为它的水分含量高，但是热量非常低，既能饱腹又不会长胖。花菜的营养价值也是极高的，所以我们平时要多吃花菜。花菜冬天除了羊肉汤，这海鲜也别错过，10元一斤，营养好吃又便宜很多人都知道，冬天吃羊肉汤不仅滋补而且暖身又暖胃，但是总是吃一种肉也是会吃腻的，而且营养也不均衡，除了肉食，还应该吃一些蔬果和海鲜。说到海鲜，对于我们内地的朋友来说，第一印象就是贵川味萝卜干好吃有诀窍，30年的老配方，香辣下饭，爽脆又开胃冬天是萝卜大量上市的季节，这时候的萝卜非常便宜，萝卜的做法就太多了，除了常规的烹饪方式之外，萝卜干也是深受人们的喜爱。以前在农村的时候，我家每年都会种一片地的萝卜，到了丰收的时候，做腊味别只知道放盐，牢记3放2不放，又香又好吃，还不长霉冬至过后是最适合做腊味的，因为这时候几乎所有地方都进入了冬天最冷的时候，这时候做腊味，不仅肉不会臭，而且不易招蚊虫，天气也特别干燥，适合风干腊味。很多朋友做腊味都有一个误区，觉得只大雪过后，多吃3肉2蔬2果，顺应时节身体好，温暖过冬大雪并不是一年中雪最大的时候，而且是指一个节气，只是冬天正式进入非常寒冷的阶段，这个时候最重要的就是保暖，不仅要多添衣，在饮食上也尽量要吃一些暖和营养的食物，这样才能精神满满，温暖冬至到，多吃3红2白1饼，老传统不能忘，顺应时节身体好一年一度的冬至节来了，冬至标志着进入了寒冷时节。这时候大家就要特别注意保暖了，衣物上多选择保暖性比较好的，在饮食上也要多注意。冬至不仅是二十四节气中的一个节气，还是我国民间的传统节