喜欢吃面条不要出去买了,不用手擀,比拉面还好吃,爽滑筋道
面条是很多朋友特别喜欢吃的主食,尤其是一些北方的朋友,而做面条却是一件比较麻烦的事情,今天来跟大家分享一个西红柿拉面的做法,这样做出的拉面非常简单,而且面条吃起来爽滑筋道,口感特别丰富。这样做的面条虽然耗时比较长,但是做法却比较简单,即使没有任何烹饪经验的朋友也可以将这道拉面做出来。那么接下来咱们就一块去看一下西红柿拉面具体的烹饪步骤吧。
【西红柿拉面】
【烹饪食材】面粉,食盐,食用油,西红柿,小葱,猪肉丁,生抽,蚝油
【烹饪步骤】
1、西红柿拉面,这样的拉面做出来之后爽滑筋道,口感丰富,特别好吃,咱们一起来准备一下西红柿拉面的烹饪食材,准备半斤面粉,1.5克食盐,适量的食用油,一个西红柿,一根小葱,适量的猪肉丁,适量的生抽,蚝油就可以了。食材是比较少的,但是拉面的制作过程却比较费时间,准备好食材之后咱们就一块开始烹饪西红柿拉面吧。
2、咱们将面粉放到一个大盆中,准备普通面粉就行了,接下来咱们将面粉中加入1.5克食盐,这样可以增加面粉的筋性,将食盐和面粉搅拌均匀,接下来咱们用温水和面,少量多次地加进去,将它们搅拌均匀,拌成大一点的面絮状。等到面絮变得很大了之后咱们下手揉面,将其揉成一个质地柔软适中的面团,揉好之后咱们再把面团移到案板上,充分揉搓均匀,将面团揉搓至表面光滑。
3、接下来将面团分成两半,将面剂再一次揉圆,揉圆之后按扁,用擀面杖擀薄,将面剂擀成饼状,两面都擀得光滑一点,两个面剂要擀得差不多大小,差不多厚度,全部擀好之后,咱们先将它放到一旁备用。
4、准备一个盘子,在盘子里面刷上一层食用油,咱们把饼坯放到盘中,然后在饼坯的表面均匀地抹上一层食用油,然后再放入另一张饼坯,在表面继续涂抹上一层食用油,盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏松弛一个晚上。
5、把准备好的西红柿洗净去掉根部,切薄片,再切细条,最后切小丁。切好后放入碗中备用,咱们将小葱切成葱花,姜片先切丝后切末,放到盘中备用。锅先烧热,加入食用油,倒入猪肉丁翻炒变色,将准备好的葱花,姜末倒入到锅中,翻炒出香味,然后将西红柿丁倒进去炒均匀之后加入一勺食盐,生抽,蚝油翻炒均匀煮开即可。
6、将面剂的保鲜膜给去掉,然后把面剂放到案板上,把这个面剂整理成长方形,然后切成半厘米宽的条,分别抓住两端轻轻地拉开,经过一晚上的松弛,它已经非常轻松就能拉开了,一会就能够拉成面条了。
7、将所有的面坯都整理成面条,水开了之后,下入面条,用筷子轻轻地拨散开,防止粘连在一起,将面条煮熟之后放入到碗中,将西红柿浇头倒在面条中。最后撒上适量的葱花就可以吃了。
【小贴士】
1、面剂一定要松弛一个晚上再拉,这样就比较容易拉成面条了。
2、煮面条的时候要不停地拨动一下,防止它们粘连在一起。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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