精选五道美味家常小炒，简单易操作，下酒又下饭，老人小孩都爱吃

　　开春了，朋友们想必都已经开启了一段时间的忙碌生活。那么在忙碌生活之中，我们的共同特点就是时间不够，好像每一刻都在忙于某事。
　　而这个时候，我们忙碌了一天总要吃一些饭补充一下能量，可是我们总会因为忙碌的太累而不想做饭。不过人是铁饭是钢，不吃饭肯定是不行的。
　　吃饭需要时间做饭更需要时间，想想就觉得身心疲惫。那有什么办法可以帮助我们呢?自然是寻求于做一些简单的美食。笔者很理解朋友们的辛苦，所以给大家专门整理了五道简单省时又好吃的美食，帮助大家好好吃饭，更好的面对生活。
　　一、【香菇鸡蛋】
　　准备食材：香菇、胡萝卜、青红菜椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、四五个鸡蛋。
　　1、首先把香菇，胡萝卜先斜刀切成条，再切成菱形片。
　　2、再加一些青红菜椒，姜蒜拍一下，然后剁碎弄到碗中静置。
　　3、在一个碗中放入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加一点清水搅拌均匀。
　　4、在一个干净的碗中打入三个小鸡蛋搅拌均匀，而后起锅烧油，将鸡蛋炒至熟透，而后盛出。
　　5、之后把锅洗干净，然后把香菇胡萝卜片加入锅中，再把炒熟的鸡蛋也加进去。6、最后再加入青红菜椒，翻炒一下，而后这道家常小炒就做好了，简单又好吃。
　　二、【肉末茄子】
　　准备食材;茄子、盐、二两五花肉、豆瓣酱，还有一勺生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，再加上小米椒。
　　1、茄子切成粒，然后放入水里浸泡一下，避免变色，撒上一些盐。
　　2、拿出准备好的五花肉把它切成片，然后再把它剁成肉末，再多一些姜蒜末，茄子挤干水分，这样炒的时候不油。
　　3、锅烧热后放点油，然后把肉末倒进去，翻炒几下。
　　6、放入姜蒜末，接着一起翻炒，把它炒香。然后放一小勺豆瓣酱，把它炒出红油。
　　7、炒出红油后，放入茄子，要接着翻炒，茄子要炒久一点，把茄子炒至熟透。
　　8、之后在锅中放入生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，喜欢吃辣的放点辣椒。
　　9、然后记得把它炒一下，然后就可以出锅了。
　　这道菜的做法非常简单，很容易就能做好。
　　三、【葱炒牛肉】
　　准备食材：适量牛肉，生抽、蚝油、白糖，白胡椒粉，水淀粉，姜片，洋葱，大蒜。首先把牛肉切成薄片，油腌制一下，放生抽、蚝油、白糖，白胡椒粉和一点浓稠一些的水淀粉，再抓拌一分钟。
　　2、接着把它抓拌均匀，腌制20分钟。
　　3、碗中放一点蚝油，一点清水淀粉，把它搅拌均匀。
　　4、锅烧干后放些油，然后放入姜片爆香，把姜片稍微翻炒一下，放入葱白和大蒜，然后翻炒几下。
　　5、把牛肉倒进去，把牛肉摊平，倒入提前调好的料汁，接着翻炒几下。
　　6、最后把葱放进去，接着翻炒几下就可以出锅了。
　　四、【爆炒腰花】
　　准备食材：猪腰子，剁椒或者辣椒，姜片，蒜末，料酒，盐，白糖，淀粉，生抽，韭菜。
　　1、首先把猪腰竖着切一下花刀，然后再横着切，轻轻两刀，不用切断，然后第三刀把它切断猪腰。
　　2、要切一些剁椒，切好后放入猪腰里，放些姜，蒜末，料酒，一点点盐，白糖，淀粉，生抽，把它抓拌均匀，稍微腌制一下。
　　3、也要切韭菜和韭菜黄锅烧热后放一些油，油要多放一点，油热后把猪肉放进去。
　　4、之后把韭菜倒进去，放一些鸡精，接着翻炒几下，全程大概15秒左右就可以了。
　　四、【生炒鸡块】
　　准备食材：鸡肉，啤酒，生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，青红菜椒和大蒜。首先把鸡肉切成小块，然后切姜成片。起锅烧油放入姜块。
　　2、炒香后放入鸡肉，把鸡肉炒干水分炒香，把鸡肉炒成这样子，有点焦黄焦黄的。然后再放入半瓶啤酒。
　　3、直接翻炒，把锅里啤酒炒干。
　　4、放生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续炒。
　　炒菜也就差不多了，放入青红菜椒和大蒜，然后这个翻炒，把西红柿菜椒炒断生就可以了。
　　五、【黄焖鸡】
　　准备食材：鸡肉，姜，盐，白糖，生抽，蚝油，盐，白糖，生抽，蚝油，干葱、大蒜和沙姜，料酒，青红椒。
　　1、首先把鸡肉给清洗干净，鸡肉清洗干净后把它砍好，然后把鸡肉腌制一下，放一些姜，一点点盐，白糖，生抽，蚝油。一点点白胡椒粉和一小勺盐焗鸡粉，把它抓拌均匀，腌制15分钟。
　　2、切一些红椒，再切一些香芹和葱段，搭配一下。
　　3、锅烧干后放一些油，然后把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉摊开一点。
　　4、煎好一面后，把它翻另一面。
　　5、两面煎香后，放入干葱、大蒜和沙姜跟鸡肉一起翻炒爆香。
　　6、要把料头炒出香味，炒香后就可以盛出来了，放入一个砂锅里。
　　7、盖上盖子，沿边放一些花雕酒，怕酒味太浓了，也可以放料酒，把火调到最小局，四分钟时间到就可以打开盖子了。
　　8、然后放入红椒，盖上盖子再煮一分钟，一分钟后我们放入香芹和葱段，然后盖上盖子再煮个30秒就可以了。
　　祝愿大家都有美好的生活，在忙碌的同时一定要好好吃饭，照顾好自己。
　　咱们下期再见。