大虾怎么做好吃？

　　大虾怎么做好吃？
　　大家好！我是小丫爱美食！很高兴能回答您提出的问题。大虾怎么做好吃呢？
　　大虾的烹饪方法有很多种，像油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等等，至于那种大虾的做法比较好吃，那就看你自己喜欢那种吃法了，自己喜欢的就是世上最美的。尤其是现在这个季节，大虾又便宜又肥美，最受孩子和老人喜欢的还是水煮大虾，吃水煮大虾可以更好的更深层次地品尝大虾的鲜美。
　　水煮大虾，也叫盐水虾，虾是高蛋白食物，营养价值也非常高，所以说这道菜也是百吃不厌的，下面一起分享一下水煮大虾怎么做比较好吃呢！水煮大虾
　　食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽
　　步骤一:首先把大虾洗净，剪掉虾刺、须，调出虾线。
　　步骤二:锅中烧水，把姜片、盐提前放入锅中，待水温到达到70度，把大虾放入锅中，倒入适量的料酒，并用中小火慢煮。
　　步骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽，调一个料汁就可以了。不用放香油，以免夺去大虾的鲜美味道。
　　步骤四:煮大约三分钟后，大虾尾部自然卷曲，大虾的颜色变红，就时候就可以捞出，然后摆入盘中，即可食用。
　　烹饪小技巧:
　　1.煮大虾的时候一定要温水下锅。如果用开直接倒入大虾，这样大虾遇热水易收缩 ，导致煮出来的大虾肉质发柴。
　　2.大虾煮至虾尾弯曲，颜色变红，就代表大虾已经熟了。如果长时间的去煮，大虾肉质也会变柴，失去了那种鲜味。
　　大虾是我们喜爱的食材之一，对于大虾的吃法多种多样，有的人喜欢过水煮一下，有的人喜欢油焖，有的人喜欢烤，那怎么样处理大虾或者什么样的烹饪方式能让大虾好吃呢？
　　▲油焖大虾导读：大虾怎么做好吃？
　　用大虾做出来的菜肴好不好吃主要在于两点，一点是大虾的选择、处理，另一点是烹饪中对大虾的处理，掌握了这两点，烹饪出来的大虾非常的美味。
　　【大虾】
　　①、 大虾的选择，海鲜市场或者大型超市，在卖大虾的专区会看到活虾和部分死虾，相对于活虾的价格死虾会便宜一些，但是最好不要贪图便宜买死虾，虾是极容易腐败变质的食材，也是腥味的来源 ，买了这样的大虾做出的菜肴好吃的几率不大，所以尽量买活虾。
　　②、 虾线：我们都知道虾线是大虾的肠道，里面满是大虾未排泄完的脏物质，同时也是容易聚集重金属等脏物质的地方，而且虾线容易影响菜肴口感，不去掉虾线在烹饪中容易让虾线中含有的苦味的物质，掩盖住了大虾的清甜味道， 所以烹饪前应该把虾线去掉。
　　③、 虾鳃：大虾的虾鳃主要是过滤的功能，有害物质聚集的部位，所以这个部位很脏，要去掉 。
　　④、 虾须和虾枪：用剪刀，从虾枪根部剪去虾须，这样可以同时剪掉虾枪，防止刺到。
　　【烹饪处理】
　　①、 可以用白酒，煮大虾时锅中放入适量的白酒可以去除虾的腥味，提升大虾的鲜味。
　　②、 大虾的腌制，把虾用大葱、陈醋腌制1个小时，然后捞出来，这样对去除大虾异味非常有效果。我们了解怎么处理大虾，并且知道烹饪中应该对大虾做的处理，接下来我们实操举例。
　　==》【油焖大虾】《== 食材准备：
　　主料：大虾500克
　　辅料：葱、姜
　　调料：1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、1勺盐、半勺胡椒粉、适量淀粉食材处理
　　①、将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾须、虾线、虾枪、虾鳃
　　▲挑出虾线
　　②、将生抽、白糖、醋、胡椒粉、适量清水加入碗中调匀，做成调汁备用
　　③、葱切丝、姜切丝，淀粉用清水搅匀开始制作
　　①、起锅烧油，油温6成热倒入大虾煸炒至颜色变红
　　②、加入葱丝、姜丝煸炒
　　③、倒入调汁翻炒将大虾均匀抹上调汁，倒入水淀粉勾芡
　　④、当汤汁浓稠时盛出即可食用
　　▲油门大虾知识拓展
　　大虾含有丰富的营养物质
　　①、 多吃大虾可以补充身体的能量和营养，增强人体的免疫力，对于体弱疲倦有一定的效果。
　　②、 对于产妇，大虾有通乳汁的作用，所以产后为了促进乳汁分泌，可以吃一些大虾。
　　③、 大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，有益于脑部和神经系统营养的补充，对神经衰弱和注意力不集中的人有一定的效果。
　　④、 大虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
　　以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！
　　感谢您的阅读。
　　注：图片、动图来自网络，如有侵权请联系删除。
　　大虾烧白菜，虾头变废为宝，做成虾油烧白菜那叫一个香
　　大虾烧白菜是一道经典的鲁菜，属鲁菜胶东菜系。这道菜以大虾、白菜为主料，烧制而成。大虾的鲜香，搭配白菜的淡雅，绝对是梦幻搭档。做这道菜，主要注意一个关键点，那就是虾头的利用。把大虾剪去虾枪、虾须，挑出虾包、虾线后，平刀切段。虾头一定要先下锅，小火炒香，配合着手勺按压，把里面的虾油压出来。这样炒出来的白菜，那才叫一个香，是这道菜的点睛之笔。
　　平时我们在家不管是清蒸虾，还是做其他用到大虾的菜时，虾头很少有人吃。可千万别扔了，提前单独剪下来，虾头变废为宝，做成虾油。大约十多个虾头，锅内倒入500克植物油，下入虾头，小火慢炒，用勺背不断挤压，压榨里虾头里面的虾油。等锅内的植物油变成微红色，浓香四溢时，停火，过滤后，就是500克的成品虾油。只要是炒青菜，调入一点，绝对有画龙点睛的作用，有一种惊艳的味道。大虾烧白菜
　　主料：大白菜350克、大虾6-10只
　　配料：葱姜蒜各10克、香菜10克
　　调料：虾油适量、料酒20克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉2克、清汤或清水30克制作过程：
　　1、先处理大虾：把大虾冲洗干净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线、虾包。在家做这道菜时，不要求外形完整，可以把处理好的大虾抹刀切斜段，这样更容易充分入味。
　　2、准备虾油约50克。
　　3、把大白菜用手掰成片状。切姜花、姜片、蒜片、香菜段备用。
　　4、锅内倒入少量虾油，四五成热时下入大白菜，开中小火，煸炒至断生。
　　5、锅内倒入虾油适量，烧至三四成热时，下入大虾煸炒，期间不断按压虾头，挤压出里面红润润的虾油；下入葱姜蒜炒香，烹料酒20克去腥。
　　6、下入煸炒至断生的大白菜，开大火，烹入清汤或清水30克，锅气十足，快速翻炒均匀；调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉2克，再次翻炒均匀，撒香菜段。
　　7、停火，出锅盛盘，这道大虾烧白菜就完成了。菜品特点：色泽红润、鲜香典雅、咸鲜适口、回味悠长。
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　　必须是蒜蓉开背粉丝虾啊！
　　坐标山东青岛！大虾不贵，真的不贵啊，别被38元忽悠了！但是，做这道菜太累了！费工夫！
　　材料：大虾400克，绿豆粉丝或者龙口粉丝50克，大蒜一头，小葱适量，油盐酱醋适量
　　步骤：1.大虾洗净，剪掉须，腿，尾巴
　　2.沿头部下面背面剪至尾巴
　　3.去掉虾线，将虾肉分开两半，用刀       轻拍，使之摊平
　　4.粉丝泡开，先铺一层在盘子底
　　5.将处理好的虾，头外尾内摆放好
　　6.将泡好的粉丝，一卷一卷分别放到开背的虾背上
　　7.将酱油 醋 料酒 耗油 盐 鲜菇粉倒在一个小碗里，搅拌均匀
　　8.整头大蒜切末，坐锅起油，下一半蒜末翻炒，待微黄再下另一半蒜末，
　　9.蒜末整体微黄时下备好的碗里的酱油醋等
　　10.用铁勺将制备好的蒜末等均匀加在每只虾背上
　　11.根据虾大小，上锅蒸10-15分钟，出锅
　　12.小葱叶切细段，均匀洒在粉丝上
　　13.坐锅起油，油开后浇到葱叶段上即可
　　好吃又营养的开背蒜蓉粉丝虾就做好了！
　　新鲜的直接白灼，锅里加水放几片姜驱寒，放入活虾大火煮滚后，即可捞出！蘸料芥末加生抽，鲜！
　　大虾的制作方法有很多，有芝士大虾、香辣大虾、椒盐大虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、避风塘炒大虾，大家可以根据自己的口味来进行选择，我自己在家里经常做咖喱大虾，可能是因为比较喜欢咖喱的口味。
　　家庭咖喱大虾的制作方法
　　这是一款家庭版的咖喱大虾的制作方法，喜欢咖喱口味的可以尝试制作。
　　【主料】：大虾
　　【配料】：洋葱少许、柠檬片2片
　　【调料】：咖喱块2块、食盐少许、椰汁少许
　　制作流程：
　　1.用牙签从大虾后背穿过挑出虾线，或者用剪刀剪开后背取出虾线即可。
　　2.取出虾线后的大虾用清水洗净，清洗时可以适当加入少量食盐。
　　3.取洋葱1/3个，切成片状或条状备用。
　　4.烧油锅，放入大虾进行翻炒，翻炒片刻后捞起备用。
　　5.另起油锅，放入洋葱炒香，然后倒入大虾后加热水没过大虾，再放入咖喱块。
　　6.锅中煮沸后倒入适量椰汁，放入柠檬片，大火焖煮收汁即可。
　　制作小（Tips）
　　1.制作之前一定要去除虾线，用淡盐水清洗干净。
　　2.大虾肉质较嫩，不宜过度的焖煮，影响口感。
　　3.椰汁和柠檬可以增加大虾的香味和食用的口感。
　　4.咖喱有很多种，大家可以根据自己喜欢的口味来选择。
　　咖喱大虾是一道常见的家常菜，很多年轻人都喜欢，咖喱由于含有多种香料，用来制作菜品可以增加食欲，有开胃的作用，市面上有泰国咖喱、印度咖喱、马来西亚咖喱、日本咖喱等，不同地方的咖喱都有自己的特点，大家可以根据口味来选择。
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　　1、市场购买活虾，一般都是一斤多一点。注意：尽量买全活虾，这样做出来的虾没有虾线。
　　2、用少许盐、花椒、姜腌制活虾。注意：要盖好盖子，避免虾跳出来。
　　3、蒸锅加水 开火，上汽之后放入虾，大火蒸三分钟，关火，焖一小会儿。
　　4、称入盘中，开吃！
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　　你好 ，很高兴回到你的问题。我觉大虾怎么做好吃呢？食物最好吃的，莫过于最简单的烹饪方式，只有最简单的方式，才能保持食物最本质的味道，所以，我认为虾最好吃的烹饪方式就是白灼。
　　白灼大虾其实特别简单，只要注意几个步骤，做出来的虾，特别的Q弹，特别的嫩。
　　很多人觉得白灼就是水煮虾，只要放水煮就可以了，其实不然。
　　第一步，我们一定是要把虾线去掉。不去虾线的虾一是不卫生，二是影响口感。
　　第二步，虾一定是水开后才倒入。千万不要虾和水同时间放过煮，这样是不能迅速把的肉质收紧的。
　　第三步，热水下锅后，我们等水再次煮开后的30秒到60分内就可以把虾捞出来了，时间长了，虾肉就老了柴了。
　　我5月28号有做过一期关于白灼虾的视频，您不防可以参考一下。当然每个人的口味不一样，虾好吃的做法也很多，比如椒盐虾，茄汁大虾，油闷大虾等等。
　　大虾的做法有很多，最常见的做法有白灼大虾，油焖大虾，红烧大虾等等，可以说怎么做都好吃。今天给大家分享一道油焖大虾。做法简单有好吃。
　　食材：活虾，大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
　　具体步骤如下：
　　1.准备新鲜的活虾（对虾或者基围虾都可以）洗净，剪须开背去虾线。
　　2.放热油烧至七成，把大虾放在锅中炸一遍，炸至金黄捞出，等油温再热，把虾放入锅中再炸一次。
　　3.把炸好的虾捞出放盘中备用。
　　4.锅中重新烧油，下葱姜蒜炒至爆香，加花椒、干辣椒，最后把盘中的虾下锅，翻炒一下。
　　5.锅中加盐、料酒、生抽、调味料，加一点水。小火炖5 分钟，然后大火收汁。
　　6.最后装盘。
　　一道红烧油焖虾就做好了，油炸一下的原因，这样可以让虾吃起来焦香酥脆，肉质细嫩味美。没事还不赶紧在家学做一下。
　　你好很高兴回答这个问题，个人比较喜欢做油焖大虾好吃
　　1、先准备食材，虾，生抽，蚝油，料酒，盐，葱，姜，白糖，番茄酱
　　2、把虾剪去虾爪和虾枪，脊背开刀取虾线，也方便它容易入味，葱姜切好
　　3、锅中放油烧热把虾放进去煎至两面金黄铲起来备用，锅中烧油放葱姜爆香，放生抽，蚝油，番茄酱，翻炒均匀把虾倒进去翻炒均匀，加盐，白糖，少许水烧开焖四五分钟，开盖收干汤汁出锅，撒点葱花，一道非常好吃的油焖大虾做好了，以上是我的回答谢谢观看