为什么北京方便面还没退出市场？

　　问这个问题的肯定不熟悉河南的小伙伴，你不晓得，在河南许多人眼中，＂北京方便面＂是＂辣条＂一般的存在，代表着他们的青春，并唤起味蕾乡愁。
　　直到现在，河南许多羊肉汤面馆里的＂御用＂面条拍档，依然是这个北京方便面。
　　认真思量，北京方便面一直走的是相对简单纯粹的路线——你觉得它味道普通，是因为它并没有太多花里胡哨的味道；你觉得它太容易软烂，也是因为你被太多含有许多添加剂的面饼所＂蛊惑＂。
　　对＂北京方便面＂的重新认识，壹周君是有过深刻的心里路程。
　　我一直也是觉得它的味道真的太普通了，特别是再尝试了台湾日本泰国各种品牌的方便面后，真的都觉得它从外到内，由外到里，都是彻底的乡土气息扑面而来，入口也没有任何惊艳。我一度认为它最大的优点就在于＂便宜＂——当年5毛，现在一块吧！反正在物价三连跳的年代，它还是能让谁都毫无负担地享用它。
　　但河南小伙伴的眼里，北京方便面是他们吃的第一款方便面，＂就像第一口奶的味道＂，终身难忘并称为味蕾的乡愁。
　　由于人人喜爱，逢年过节人们走亲访友时，有时也会搭配一两箱北京方便面。＂北京方便面＂是工厂里的夜宵，是农忙季节的干粮，还有孩子们最重要的零食和主食。
　　小伙伴回忆说，当年自家院子里有一个菜园子，丝瓜、梅豆角什么都有，每次摘一把梅豆角放在锅里，或者掐几棵野苋菜丢在锅里，再加上清素的方便面，怎么吃都吃不腻，越吃越想吃。
　　在现在的武汉的超市中，一箱箱搬走这个方便面，毫无疑问，九成都是河南人。
　　不过小伙伴为了说服我承认＂北京方便也挺好吃＂这个事实也没少费心思，亮出十八般武艺给我亮绝活——干拌面，事实证明，我也爱上了这款。
　　泡好之后把水倒掉再放调料包，放点芝麻油干拌，真的好吃，有点软，但是入口又非常香。
　　北京方便面、小浣熊、各种辣条（泡椒牛板筋、陆草垫臭干子、火爆鸡筋、小鬼当家）、流口水（酸奶糖）、牙签糖、西瓜泡泡糖、虾条等都是我们这一代的童年记忆。
　　上次去天津玩的时候遇见一家卖童年记忆零食的店，里面的东西单价还是有点贵的，随便拿点50元就没了，但是店里挤满了人。
　　有时候就特别想吃，但是现在超市里都没卖的了，我们就会在网上买。很庆幸北京方便面还可以在线下买到，并且不贵，现在是一般是一块钱一包。
　　它的包装非常朴实、简单，外面薄薄的一个塑料袋，里面一点辣椒粉，一个面饼。最重要的是它的味道一直没有变过，现在在网上买的一些辣条都感觉还是跟小时候有点区别了。
　　记得小时候会把它泡着吃，每次汤都要喝完。如果直接干吃一定会捏的碎碎的，这样就可以吃的慢点，最后都还要舔舔手指，把调料都吃完。要是带到学校去吃，几秒钟可能就会被抢光。
　　当一个产品还在市场上出现时，就说明它的需求量还是不错的。现在大家一买就要买一箱，饿了当饭，不饿当零食。当然了，它是油炸的，还是少吃比较好，吃多了容易上火、长痘痘。
　　还有一点就是企业于2003年通过ISO9001国际质量体系认证，2004年11月，＂南街村＂商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，且南街村集团还享有美术作品＂北京麻辣方便面＂的著作权。
　　综上所述，北京方便面/南街村方便面由于是90后的童年记忆，又是方便面中的知名品牌，所以现在的需求还比较高，还没有退出市场。
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　　很多人小的时候都吃过干脆面，就是那种五毛钱一包，买来先捏碎了倒入调料就可以吃的方便面，当时比较常见的品牌有小浣熊、魔法士、北京等。
　　但是，现在干脆面这个品类几乎消失殆尽了，而北京方便面还能零星地买到一些。
　　北京方便面是南街村旗下的产品之一，后来南街村在湖北麻城投资建厂，目前市面上还在卖的北京方便面，大部分是麻城厂生产的。
　　几年前一个合肥的朋友托我从武汉买北京方便面，坐高铁带给她。后来，武汉的超市也很难看到北京方便面了，要想吃只能从网上买。
　　上个月我网购了一箱北京方便面和北京锅巴，卖家特意打电话来道歉，说年底没货了得等厂里面生产了才能发，没办法我只好等了半个月以上。
　　北京方便面就这个现状：仍然在市场上＂苟延残喘＂，但活得并不好，生产和销售也算是有一搭没一搭。
　　干脆面这个品类的消失，有以下几个方面的原因：方便面整体销量衰落，干脆面定然无法独善其身；干脆面作为零食，可替代性太强；外卖和其他商业模式的崛起；食品安全，特别是家长对未成年人购买零食的监管加强……
　　在这种环境下，北京方便面之所以还没有退出市场，其特殊性不言自明。
　　首先，北京方便面这个品牌还是有一定的积淀，现在很多人购买北京方便面，是出于一种＂怀旧消费＂，想吃点小时候的味道——洽洽北京方便面这么多年，配方基本没变，还是那个味儿。
　　其次，南街村因为是村办企业，市场化程度略低，村里其他板块的业务能够维护南街村的运行就行了，所以对北京方便面这个板块，没那么大的业绩要求。
　　所以，北京方便面这个村里的子孙公司，只要能够养活自己就行了。北京方便面单价从
　　五毛到八毛，再到现在的一块，应该能达到这个要求吧。
　　北京方便面是来自我的老家、河南漯河临颖南街村、它属于南街村旗下的一个产品、应该说从我的记忆里它就问世了、童年时拿一包几个小伙伴抢着吃、我们也会拿来煮着吃再加一个鸡蛋味道杠杠滴、所以对我的印象还是比较深刻的。至于为什么没有退出市场应该有几点原因。
　　1、北京方便面产地河南是很多河南老乡从小吃到大的一种零食，河南人又是人口大省应该能撑的起他的消费市场。
　　2、北京方便面从国有企业变成先在私人企业应该也是被扶持对象。
　　3、北京方便面记载着我们80、90后满满
　　的回忆，怀旧消费也是蛮多的。
　　4、北京方便面从开始到现在应该是配方一直都没变、口味专一。
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　　＂北京方便面＂没吃过，但是我想换个角度与大伙交流一下，为什么方便面没退出市场，前段时间不是有消息称，方便面被外卖打败了么？！
　　近日，世界方便面协会公布了一组数据，其中2016年中国方便面的销量为385亿包。
　　385亿包意味着什么？按照13亿人计算，平均每人29包，也就是说，在过去的一年，每个中国人都吃了一箱方便面。
　　冷冰冰的数据有些过于偏激，也许在过去的一年，你一包也没吃过，但数据的现实性在于，没吃不代表你没闻过方便面的飘香，某时某刻一定有人手端泡面从你面前缓缓走过。
　　近年来，方便面的销量呈现逐年下降态势。2016年与2013年短期峰值相比，方便面消费量减少了77亿包。数量很多么？按照13亿人计算，平均每人少吃了6包。而与2011年相比，每人则是少吃3包，不管怎么算，你还是一年一箱的量。什么是真爱，这就是真爱。
　　即食市场空间有限且格局正在变化。随着地域口味以及差异化竞争需求的加大，鸡腿鸭脖鸭掌、麻辣鱼干豆干、方便粉丝、米饭、米粉等一大批即食性食品，开始不断挤占旧有的市场空间。
　　不过，舆论风口却把方便面销量下滑的缘由，归罪于外卖小哥飞驰的车轮，认为是互联网加速了快餐业的兴起，O2O打败了方便面，且与方便面无关。
　　实际情况真是如此么。数据显示，2011年中国餐饮业O2O市场规模为213亿元，而到了2016年，市场规模达到了2000亿元。
　　以2011年和2016年的方便面销量差额计算，424亿包减去385亿包，差39亿包，以每包方便面5元计算，那么损失的市场规模为195亿元。
　　可在这6年里，餐饮业O2O市场发生的却是翻天覆地般的变化，从213亿元直线增长到2000亿元，差额1787亿元。如果说是餐饮O2O打败了方便面，那么1787亿元减去195亿元，剩下的1592亿元跑哪里去了？这个锅，O2O背起来真的有些沉重。
　　几组数据分析，只能说明，现在方便面市场还是一个存量市场，市场规模受到一定外来因素影响，市场销量略有下降，但总体还是保持较为平稳的状态与规模。与此相反，餐饮O2O却是一个典型的增量市场，因为技术手段和消费习惯的改变，市场规模获得了前所未有的扩张和增大。
　　时代变迁，群雄逐鹿，风起云涌，方便的还是你的方便面，方便性和即食性的特征，决定了短时间内，其他即食产品仍无法撼动其主导地位。
　　时至今日，作为一种外来品，方便面已经不仅仅是一种即食产品，它在中国彻底本土化，进而转变成为一种食材，在繁忙的工作生活之余，伴随每个家庭平凡生活的每一天。
　　方便面花式吃法众多，操练起来简单易学。
　　关键是，一个人吃面是一种信仰。两个人吃是一种浪漫。宿醉回来，一碗加蛋热面，是一种温暖。
　　后记：（1月21日更新）
　　这个帖子太热了，主帖我是从40万的阅读量时看到的，现在已经升到180万，确实厉害。评论里的神回复比比皆是，大写的服。
　　在看到这个问答后，一直在想，＂北京＂方便面究竟是怎样一款面条，竟能唤起大家这么大的热情和称赞。
　　很巧，在北京一家超市里，我找到了这款面，虽然不是朋友说的五毛一包，但一块五，良心话，真不贵。很有幸，又认识一款好面。
　　本人不是方便面专家，但吃了这么多年，对这方便面的味道，还是有评价力的。
　　拿到面，老办法，还是白水泡。
　　嗯，确实，第一口我就找到了熟悉的味道。可能不同于河南朋友们味蕾上的感触，同样清寡，它却满足了北方人的对某种已经消散的味道的追忆。
　　现在＂三鲜伊面＂已经退市了，但我还是不能忘记那面的味道。它是我吃过的第一款方便面。
　　谢谢悟空问答的提问者，你开了一个好头。
　　谢邀。北京方便面在河南还有很大的市场，现在基本上每一个商店和超市都有卖，而且还卖的不错。
　　可以毫不夸张的说，基本上在河南的每一个人都吃过北京方便面，像我从小吃到大还是吃不腻，不能说天天吃，最起码一个月会吃上几包，说的文艺一点，我吃的不是方便面，吃的是童年的记忆。
　　北京方便面可以长久不衰有两个原因，一个是其独特的味道，一个是便宜的价格，首先说一下味道，北京方便面和其他的干脆面不一样，口感香脆，吃起来特别香，而且味道一直没有变，然后是价格，从开始的五毛到现在的一块，在物价飞涨的今天，这是一个很实惠的价格，特别是出去玩或者是在家休息，不是太饿或者不像做饭，来一包北京方便面是一个不错的选择。
　　北京方便面最流行的吃法，首先捏碎，然后撒上调味料，最后倒在手上一口吃掉，很过瘾，捏碎，倒料，摇一摇，香脆，美味，无尽的怀恋，有没有想试试的？
　　北京方便面又称南街村方便面，辉煌于九十年代，在当时无论是小孩还是年轻人老人，都特别喜欢吃，是当时最受欢迎的方便面之一，有南街村面，天下流传之称。
　　由于南街村生产的北京方便面质量过硬，始终坚持严格的品控和不断持续的改进，所生产的产品先后获得部优产品，河南省重点保护产品，河南省名牌产品等荣誉称号，再加上始终亲民的价格，深受用户的喜爱，正因为产品始终有需求，在推出二三十年后的今天仍没有退出市场，经久不衰的原因。
　　以上为个人观点，欢迎留言讨论，谢谢。
　　为什么北京方便面还没有退出市场？北京方便面是河南南街村的一个品牌，自九十年代上市至今，在市场上销售已经有二十多年了。北京方便面的出现，丰富了很多人的生活，小孩子，年轻人，老人都喜欢吃北京方便面，包括当时走亲戚，拿的都是北京方便面，当时北京方便面还算是名牌了。
　　当时北京方便面上市的时候零售价格是五毛钱一包，销量非常好，可以干吃，泡着吃，开水下着吃，让很多人爱上了北京方便面。为什么北京方便面没有退出市场？因为北京方便面的价格低，质量好，很受欢迎，北京方便面推出的有干吃面，牛肉面，很多系列供大家选择。
　　北京方便面现在到处都有销售，价格应该是一元一包，比其他的方便面便宜，自己偶尔会买上两包，因为北京方便面吃了二十多年了，有种特别熟悉的味道。喜欢把北京方便面捏碎，把调料包倒进捏碎的方便面里面，吃着感觉特别香。谢谢二十多年前吃北京方便面，感觉特别眷恋的味道，有没有一起吃过北京方便面的朋友？
　　没有花里胡哨的调料包，简简单单，80后满满的回忆！
　　这里，做为一个80后的湖北人，对北京方便面是最不能割舍的记忆，小时候如果有一元钱，5毛先买包北京方便面慢慢吃，另外5毛留着买其它的，长大后去深圳打工想找北京方便面吃，没找到，后面在网上买了箱放家里，有时候没事一天能吃五六包，但在我买了之后，那段时间不知道为什么，街道上摆起了成箱的北京方便面，5元三包。
　　小时候听说还有假的，或者调料里面有毒品，吃了能让人上瘾之类的传闻。
　　最后我想说的是，我长大了才知道这是河南生产的，尽管上面有河南的字…然而我也不知道为什么河南生产的，会在80年代的湖北有卖，一卖就卖到了现在。
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　　一个时代有一个时代的美食影像。
　　50、60后的黑窝窝头，有高粱、玉米、红薯面三种类型。
　　70、80后有北京方便面、华夫香糕、金丝猴奶糖。
　　北京方便面至今畅销九州、享誉世界，很多国外游子通过购物网站疯狂抢购它。
　　它价格便宜。现在批发价7毛钱一袋，零售一块，每个小朋友都买得起。
　　它吃法简单。每袋只有一包麻辣粉，往面上一撒，手握面块成碎，即成美食。
　　它味道鲜美。有八角香味、有辣椒辣味、有花椒麻味丶有味精鲜味。吃上一口，满嘴酥香。
　　经典就是经典，无论它走过多少岁月，永远都散发着迷人的童年味道。