我们都知道一到夏天很多人都喜欢吃茄子，茄子有很多种吃法，烤茄子，辣椒炒茄子，凉拌茄子，糖醋茄子等。今天小编给大家分享茄子的天花板吃法，那就是大家都很熟悉的糖醋茄子，大人小孩老人都爱吃。
　　糖醋茄子一种美食是一种家常美食，起初注意流行于中国南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。主要食材茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精等。
　　制作食材
　　原料：茄子，辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
　　调料：白糖、蚝油、陈醋、食油制作方法
　　1、准备好所有原料。
　　2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
　　3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
　　4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
　　5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
　　6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
　　7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
　　8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
　　9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
　　温馨提示
　　⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
　　⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
　　⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。今天霞光美食记分享到这里，感谢大家的支持，喜欢的亲们可以收藏关注哦！

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