明天就是元旦，崭新的一年即将来到！在这个喜庆的节日里，与家人一起共同欢度新年，岂能少了美食的相伴！但是，这么重要的日子，饭菜怎么做可是大有讲究的！今天老于给大家分享6道＂硬菜＂，简单易学，保准端上桌让你倍有面子！ 一、白灼基围虾 基围虾是日常生活中常见的海虾和淡水虾！没错，基围虾既可以在淡水中生存，也可以在海水中存活！基围虾肉嫩味鲜，是冬季为数不多的鲜虾种类之一！而虾在烹熟之后，颜色透红发亮，寓意红红火火的意思，所以，过年的家宴，虾几乎是必上的硬菜之一。 【食材准备】基围虾、葱、姜、蒜、生抽、芝麻、香菜、香油、盐、白糖 做法步骤：1、首先，把基围虾剪掉虾线、虾枪，葱切花、姜切丝、蒜切末、香菜洗净后切末备用； 2、锅中加入适量的清水，加入姜丝，2勺盐，然后放入基围虾，大火开锅后再煮3分钟捞出摆盘。 3、煮虾的时候，调一下蘸汁；碗中加入葱花、蒜末、香菜、芝麻，倒入适量的生抽，少许的白糖，滴入几滴香油，搅拌均匀即可！ 二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 如今，蒜蓉粉丝蒸菜的系列很受大家的喜欢，最常见的就是蒸扇贝。但是碰到过年，奢侈一下也是可以的！一般现在大一点的新鲜活鲍鱼，单个的价格在5元至10元之间。其次，把扇贝换成鲍鱼，口感也会更加地丰富，食用的营养价值也极高！ 【食材准备】鲍鱼、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、白糖、葱 做法步骤：1、首先，把粉丝用热水泡软备用；鲍鱼用水果刀从底部完整地把鲍鱼肉取出，然后去掉绿色的内脏，冲洗干净后，再用刀切十字花备用； 2、把鲍鱼壳冲洗干净，每一个壳都放入泡软的粉丝，然后再摆放上鲍鱼肉；放完鲍鱼肉，直接摆好盘备用； 3、大蒜切末，葱切花；锅中倒入适量的食用油，放入蒜末，小火炒出香味后放入适量的生抽、蚝油，少许的白糖，少量的清水，调整料汁后，淋在鲍鱼上； 4、蒸锅烧开后，放入鲍鱼，继续大火蒸8分钟即可出锅；出锅后撒上少许的葱花，淋上一点热油即可。喜欢吃辣的朋友，还可以在蒜蓉里加入小米辣。 三、酱焖猪蹄 过年吃猪蹄是有讲究的，猪蹄看似前翘，所以，上班的朋友过年吃猪蹄寓意升官发财，事业往前翘；学子们过年吃猪蹄则寓意学习进步的意思；而在广东，猪蹄叫作猪手，所以有过年吃猪蹄，来年好搂钱的说法。 【食材准备】猪蹄、姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、丁香、茴香籽、肉蔻、良姜、盐、生抽、老抽、冰糖 做法步骤：1、首先把猪蹄用火烧一下，烧掉残余的猪毛，然后放入锅中，加入葱段、姜片焯水，大火开锅后，再煮10分钟，捞出洗净备用； 2、冷锅冷油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄；（很多朋友不会炒糖色，其实只要炒至糖汁起泡泡，而且呈褐色时即可。） 3、猪蹄下锅后，快速翻炒均匀，然后再加入姜片、葱段、2粒八角、2片香叶、一小块桂皮，少许的丁香、茴香籽、肉蔻、良姜，再倒入1勺老抽、2勺生抽，少许的盐； 4、炒出香味后，倒入电饭煲，加入适量的清水，炖一个小时即可！ 四、香辣八爪鱼 自从短视频火爆之后，八爪鱼就是视频中出镜率最高的食材之一！八爪鱼其实指的是章鱼中的一类，因为有八只触角而得名，过年吃八爪鱼寓意八方来财的意思！ 【食材准备】八爪鱼、青椒、干辣椒、洋葱、辣酱、大蒜、姜、生抽、白糖、盐、香油 做法步骤：1、把八爪鱼清洗干净后焯水，冷水下锅，开锅后再煮2分钟捞出控水备用； 2、蒜切片、姜切丝，青椒、洋葱切块备用； 3、热锅凉油，加入蒜片、姜丝、洋葱块、干辣椒爆香后加入八爪鱼，接着再加入2勺辣酱，1勺生抽，少许的白糖，适量的盐，翻炒均匀后，再加入青椒块，翻炒至青椒微微断生，滴入几滴香油，再次炒匀后即可出锅。 五、辣子鸡 过年吃鸡，寓意大吉大利！很多朋友过年做鸡，都是采用红烧的烹调方法，今天给大家分享一个家庭版辣子鸡的做法，简单省事，味道好！下酒又下饭！ 【食材准备】鸡腿、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、白糖、料酒、盐、蚝油 做法步骤：1、首先把鸡腿剁成小块，用适量的料酒、盐、生抽、花椒、姜片、葱段腌制20分钟； 2、把干辣椒切段，准备一把花椒，碗中加入1勺生抽、半勺蚝油，少许的白糖，用一点清水调成汁备用； 3、锅中下入宽油，把鸡块炸至外表呈焦黄色时捞出控油备用； 4、另起一锅，热锅凉油，放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒爆锅，炒出香味后，再加入炸好的鸡块，翻炒均匀后，倒入料汁，大火翻炒至汁干即可出锅。 六、卤味肥肠 很多朋友在过年的时候，喜欢酱牛肉，或者卤水一些猪腱子肉，等客人来的时候直接切盘上桌就行！省事又好吃，但是，大家发现没，去谁家都是这样，所以，今天给大家换个样，好吃又有面！ 【食材准备】肥肠、葱、姜、干橘皮、干辣椒、冰糖、花椒、料酒、老抽、盐（香料：桂皮、八角、良姜、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香叶，每样香料一点即可） 做法步骤：1、首先，用面粉把肥肠揉搓掉黏液，冲洗干净后，再用醋、高度白酒反复揉搓，然后放入锅中，加入姜片、几片干橘皮、八角、1勺盐，大火煮沸后，再煮20分钟捞出备用； 2、锅中加入适量的清水，把肥肠以及所有的香料放入锅中，再加入1大勺老抽，一把冰糖，适量的姜片和干辣椒，最后再加入1勺盐，大火开锅后，煮至肥肠用筷子轻轻一捅，便可刺穿，就算煮好了！ 3、煮好的肥肠捞出，再用漏勺捞出香料，将肥肠泡在卤汁里，吃的时候，直接捞出切段即可。 以上就是今天和大家分享的6道硬菜，喜欢的朋友，不妨过年时做给家人吃！如果你有更好的菜谱，别藏私，欢迎在评论区留言分享！如果你喜欢老于今天分享的内容，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
入秋好食，柠檬黄骨鱼豆腐汤来源昆明日报掌上春城广东省中医院临床营养科推荐主要功效敛阳生津推荐理由日常秋季保健材料黄骨鱼2条，柠檬2片，生姜数薄片，嫩豆腐1块（23人量）。制作方法将黄骨鱼洗净去内脏备用，嫩豆大厨手把手教你红烧肉的正确做法，软糯鲜香，肥而不腻，真解馋大家好，欢迎来到美森美食，我会一直专注美食，让做饭更简单更美味。教大家用最简单的食材，做出最可口的饭菜。同时，也希望今天的美食能够给您带来更多的美食体验及烹饪技巧。红烧肉怎么做才会蒸馒头，一斤面粉放多少水？教你3个小窍门，蒸好的馒头又香又软蒸馒头，一斤面粉放多少水？教你3个小窍门，蒸好的馒头又香又软夏天比较热，可能不太愿意动弹，但是现在到了秋天，天气逐渐凉了起来，越来越愿意动手做饭做菜了。之前的馒头，都是从馒头房里买肉丸子好吃有诀窍，厨师长教你饭店秘制做法，香糯Q弹，久煮不散今天和大家分享一道家常菜中常见的肉丸子做法，丸子紧实有弹力，下锅煮也不会松散，香糯Q弹，有喜欢的赶紧学一下。食材猪腿肉辅料小葱生姜大葱花椒干辣椒八角鸡蛋淀粉调料白糖胡椒粉鸡粉十三香美味鸽子汤，鸽子汤不能和什么一起吃？鸽子汤最佳搭配，了解一下入秋之后，气候逐渐变凉，如今正是进补的好时候，秋季进补宜喝汤，而鸽子汤就是一种非常滋补且美味的汤品，很多人都喜欢喝鸽子汤，那么大家知道鸽子汤不能和什么一起吃吗？另外鸽子汤怎么样搭配蒸大闸蟹时，最忌直接上锅蒸，多加这一步，螃蟹鲜嫩入味不流黄导语蒸大闸蟹时，最忌直接上锅蒸，多加这一步，螃蟹鲜嫩入味不流黄大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。中秋前后正是吃螃蟹的好时节，不管是北方的梭子蟹还是南方的大闸蟹，个买排骨，前排和后排哪种好？口感差别大，弄懂再买不吃亏肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物，猪肉更是我们生活中不可缺少的食材，经常买菜的朋友都知道，排骨大部分重量都是骨头，肉少，但却是猪身上最贵的部位，买排骨时，很多人只会选择肉多的，或者让中秋家宴，推荐8道肉类硬菜，好吃解馋还气派，待客倍有面子此夜中秋月，清光十万家，夜间不时查看高挂空中的月亮，发现已经大有圆月之意，原来中秋佳节已经即将到来，各家各户，万家灯火，团圆相聚。这样的一个重要传统节日，最大喜悦，莫过于一家人喜乐中秋节团聚，六道家常菜，四荤一素一凉，小朋友青少年都爱吃哈喽，大家好呀！！离中秋节没几天啦！不知道你们想好中秋节当天的团圆饭的菜谱了吗？今天我给大家分享六道巨好吃的家常菜谱，还没想好做什么菜的，赶紧学起来！学会了秒变大厨红烧肉食材五花肉西凤酒已不是陕西人的首选，这5种白酒口感好不上头，价格还不贵陕西历地大物博，历史文化悠久，除了许多名胜古迹之外，还有很多地理标志性特产，其中西凤酒就是闻名全国的白酒，作为凤香型的代表，它深受大家的喜爱。西凤酒虽然是中国四大名酒，可是并没有其苹果加鸡蛋这种做法，我还是头一次见，超级适合秋天，老少要多吃大家好，现在已经进入了秋天，正是苹果大量上市的时候，这个时候的苹果营养价值，是最高的时候。苹果是一种富含了丰富维生素C的水果，多吃苹果的话，对我们的肠胃是非常健康的，尤其是在秋天这