薄薄一层皮,满满的都是馅,这样做的菜盒子,一口咬下去超满足
今天和大家分享一道简单又好吃的"香煎菜盒",在北方菜盒俗称韭菜盒子,是一种很常见的小吃,以小麦面粉做成皮,韭菜为馅料,烙制而成,皮薄酥脆,馅料鲜香,一口咬下去超满足,有喜欢的赶紧学一下。
面粉:小麦面粉
食材:韭菜、荆菜
辅料:鸡蛋
调料:食盐、十三香、鸡粉
【香煎菜盒】—— 薄皮大馅
1.下面开始和面
盆中放入300克面粉,一半面粉用70毫升的开水烫面,另一半面粉用80毫升的清水和面,搅成面絮以后,把两种面掺在一起,揉成一个软硬适中的光滑面团,用盘子盖住,密封饧面20分钟,让面筋松弛,这样面会更加的柔软方便擀成薄饼 。
2.下面开始调馅料
准备韭菜一把,清洗干净,切成碎末。
准备荆菜一小把,切成小段,主要是用来增味。
在韭菜碎中打入3个鸡蛋,加入一勺食盐,半勺十三香,一勺鸡粉,搅拌均匀,这个调的时候不要加水,蛋液和韭菜出的水就已经足够了 。
3.下面开始擀面皮
在案板上撒上干面粉,把面团拿出来揉至光滑,分成两个面剂子,把面剂子揉圆摁扁,擀成3毫米左右的饼皮,擀得越薄,烙出来的饼皮就越薄越酥脆 。
4.下面开始烙制
电饼铛烧热,均匀刷上植物油,把饼皮放入锅中,倒上准备好的韭菜馅摊匀,再撒上一点荆菜叶,饼皮的周围要留出来一些,方便两张饼皮粘在一起 。
用另一张饼皮盖住馅料,把边缘压实以免蛋液流出来,然后盖上锅盖烙3分钟。
3分钟以后,饼的两面已经烙成金黄色,饼微微鼓起说明内部已经熟透 ,把饼取出来切成均匀小块,摆放在盘中就能上桌食用。
好了,一道皮酥馅香的香煎菜盒就做好了。
食物的故事教你如何挑选猪肉,这三种猪肉千万别买肉是大多数家庭餐桌上都不能缺少的菜,尤其是猪肉一直以来都备受中国人的喜爱,大部分的主菜都少不了猪肉。你像什么辣椒炒肉红烧肉糖醋排骨,哪一道菜少得了猪肉呢,但是猪肉你会吃,可你会挑猪
食物的故事你可能不知道的白糖的一些妙用不说你可能都不知道,白糖这个厨房里的小东西也能发挥出大作用!快来一起看看,学习一下吧1洗脸美白白糖含有丰富的维生素,它的美白功能完全不亚于那些昂贵的护肤品,而且安全没有副作用。每次
食物的故事猪肉身上的章你了解吗?猪一定想不到,有一天自己的肉肉会这么值钱。猪肉一直以来是我国消费量最大的肉类。虽然价格自去年上涨后,一直高居不下,但仍减少不了人们对它的热爱。猪肉是否安全优质,是大家普遍关心的问题
食材的故事家里的米面为啥凭空出现小虫?本文专家张弛,北京工商大学食品科学与工程讲师本文审稿刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任教授俗话说民以食为天,可知吃饭不仅要吃饱,还要吃好。担担面糖糍粑粑肉夹馍臊子面越来
食物的故事鲜奶比常温奶更新鲜,营养更高口感更好?你是不是也听过这些说法?鲜奶比常温奶新鲜,营养价值更高口感更好常温奶的保质期很长,一定是添加了防腐剂这些都是真的吗?别再纠结啦!我们请来了资深专家,今天就好好聊聊两种牛奶。鲜奶更营
食物的故事矿泉水矿物质含量越高越好吗?天然矿泉水属深循环优质水源,富含多种对人体健康有益的微量元素,其有害成分微生物含量较低,是一种健康饮用水,不允许加入任何添加剂防腐剂等。国家标准中规定的9种对人体健康有益的化学指标
酒的故事37同一种茅台酒,为什么有时口感不一样?同一种茅台酒,为什么有时口感不一样?出现喝同一种茅台酒,有时口感不一样的情况有以下几种喝到了假酒如果口感有很明显的不同,那很有可能是喝到了假酒,现在的假酒各种作假手段越来越精准细致
食材感官鉴定不长蛆的酱油就是好酱油吗?前段时间某知名调料品牌被曝光的酱油生蛆事件,被大众所关注。历史上最早的酱油叫做醢(hi),是用肉酱腌制发酵得到的,类似于今天的鱼露,是上层贵族的调味品。本质上它是利用微生物分解动物
食物的故事酱油只有老抽和生抽?你以为酱油只有生抽和老抽?它才没你想的那么简单呢!今天就带你认识一下,生抽老抽之外的11种酱油,不同种类的酱油用法皆有所出入。01头抽酱油酿造成功后从酱缸抽出的第一道酱汁。头抽以大
豆腐最好吃的做法,比吃肉还过瘾一餐干掉三碗饭,实在太好吃了豆腐是我们日常生活中常吃的一种食材,豆腐是用豆子打成浆后经过一系列的程序制作而成,不管是蒸煎煮炒都非常好吃,经济实惠家家户户都吃得起,豆腐也深得深受老百姓的喜爱,麻婆豆腐成为享誉全
外来物种蓖麻,0。2mg毒素即可致命,很多人小时候玩过蓖麻为外来物种,我国引进已有一千多年历史。五六十年代它作为重要经济作物在我国广泛种植。很多人小时候玩过甚至吃过,殊不知,它含有致命毒素,0。2mg即可致命。蓖麻原产于非洲,现今世界